一、莧菜能生吃嗎

莧菜能生吃，但不建議生吃。一般來(lái)說(shuō)，莧菜可以生吃，生吃無(wú)毒。但是，因?yàn)楹胁菟?、農(nóng)藥殘留、細(xì)菌等，所以不推薦生吃。生吃容易引起腸胃不適等癥狀。

二、為什么不建議生吃

1、莧菜中的草酸非常豐富的，這種蔬菜在胃腸內(nèi)容易與鈣結(jié)合在一起，就會(huì)形成另一種物質(zhì)，那就是草酸鈣，身體對(duì)于鈣物質(zhì)的吸收能力會(huì)大幅度降低。所以想要涼拌吃的話，一定要用開(kāi)水進(jìn)行焯燙，從而去除它的草酸。

2、莧菜屬于涼性食物，本來(lái)就容易導(dǎo)致脾胃虛寒，加重體內(nèi)寒氣，而生吃的話更是加大了對(duì)胃腸的刺激，容易出現(xiàn)消化不良、腹脹、腹瀉等不適癥狀。

3、莧菜是很容易種植的，生長(zhǎng)能力也是比較強(qiáng)悍的，噴灑的農(nóng)藥也是不多的。在清洗莧菜的時(shí)候只需要用清水進(jìn)行清洗，只能對(duì)它的表面進(jìn)行清洗，起不到殺菌、消毒的作用。所以需要將它放入鹽水中進(jìn)行浸泡，然后進(jìn)行焯水，這樣吃起來(lái)更健康。

4、莧菜生長(zhǎng)過(guò)程中可能會(huì)有寄生蟲(chóng)和細(xì)菌，簡(jiǎn)單清洗很難將其清洗干凈，生吃可能會(huì)感染寄生蟲(chóng)。此外，種植過(guò)程中可能噴灑農(nóng)藥，生吃不利于身體健康。