一、蛋清做奶油可不可以生吃

1、蛋清打出來的奶油不可以直接吃，那是生的。蛋清加糖，用打蛋器攪打后能變成像奶油一樣的東西，但是這不是真正的奶油，而是蛋白霜。蛋清是指包裹在蛋黃周圍，由蛋白質(zhì)組成的透明膠狀物質(zhì)。因此，它也被稱為蛋白質(zhì)，與蛋黃相對。蛋白就像哺乳類羊水一樣具有防震、保濕和保護作用。

2、淡奶油最好是吃熟的，不要輕易吃生的。因為生的淡奶油，口感差，而且不利于吸收。一般來說，首先將淡奶油放入容器中，然后將奶油放入微波爐中，用小火加熱1分鐘，使奶油溶解后，用大火加熱5分鐘，這樣奶油就完全熟了，等熟了以后，就可以放心的去吃它了。

3、淡奶油也稱為稀奶油，一般是指可以裝飾用的動物奶油，脂肪含量一般為35%，打發(fā)成固體狀后就是蛋糕上面裝飾的奶油了。淡奶油的營養(yǎng)價值介于全脂牛奶和黃油之間，且相對于植物奶油更健康，因為沒有加糖，所以稱之為淡奶油。

二、奶油選擇

動物性奶油是自牛奶中“分化”出現(xiàn)的油脂。脂肪含量高，不符合現(xiàn)代健康飲食理念，有口感自然香味濃厚的優(yōu)點，但最好少吃，以免發(fā)胖或膽固醇增高。

三、儲存常識

奶油的保存方法并不簡單，并不是隨便放入冰箱就行了。最好先用紙仔細包裹奶油，然后放入奶油盒或密封盒中保存，這樣奶油就不會因為散發(fā)水分而變硬，也不會沾染冰箱里其他食物的味道。

四、食用選擇

無論何種奶油都有高脂高熱的缺點，所以說吃奶油不胖原則上是不可能的。如果禁不住美味奶油的誘惑，可以選擇植物奶油，這種說法是完全錯誤的。