一、苤藍可不可以生吃

苤藍可以生吃。苤藍是甘藍的一種，不僅含有豐富的維生素，還含有大量的水分和飲食纖維，對便秘和食欲的增強有一定的效果。吃苤藍可以去皮，然后切細絲涼拌；也可以去皮后，切粗條，然后做醬菜吃，既簡單又美味。

二、苤藍的食用方法

1、醬苤藍絲

（1）材料：咸苤藍1公斤，醬油0.3公斤。

（2）做法：選擇不糠不爛的新鮮苤藍，清洗干凈后，切成3×3毫米見方的長絲；用清水浸泡5小時，擠出30%的水分，再放入醬油內(nèi)浸清，每天倒2次罐，2天后即為成品。

2、醬腌苤藍

（1）材料：苤藍500克，生抽400克，白糖適量，花椒適量，大蒜適量，生姜適量，紅椒兩個。

（2）做法：把苤藍切成小條，紅椒切小段，姜蒜切片；切好的苤藍條放進樂扣盒里；加入青椒、姜蒜，倒入生抽，要稍浸過苤藍條；放入青椒粒、白糖；蓋上蓋子，腌制24小時以上。

3、苤藍咸菜

（1）材料：苤藍咸菜400克，香油適量，蔥花適量，醋適量。

（2）做法：苤藍咸菜清洗一下切成絲狀；放入冷水浸泡3~5分鐘左右，去除一些咸味；撈出后放入碗中，倒入少量醬油、醋、香油；最后加入適量的蔥，拌勻即可。