一、葉子不同

西藍(lán)花葉片顏色為藍(lán)綠色，逐漸變成深藍(lán)綠色；菜花基生葉片和下部葉片從長(zhǎng)圓形至橢圓形，長(zhǎng)約2~3.5厘米，顏色為灰綠色，頂部為圓形，全緣或有細(xì)牙齒，有時(shí)葉片下延，有數(shù)個(gè)小裂片，呈翅狀。

二、果實(shí)不同

西藍(lán)花是綠色的，花蕾比花菜小得多，沒有花菜那么密集；菜花有白色和綠色兩種顏色，從甘藍(lán)進(jìn)化的通常是白色的。

三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同

西藍(lán)花營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于菜花，除了菜花中的礦物質(zhì)外，尤其突出的是維生素A和胡蘿卜素，大概每百克的西藍(lán)花中含的維生素A和胡蘿卜素就是菜花的200多倍；菜花中含有蛋白質(zhì)，碳水化合物，食物纖維，脂肪等礦物質(zhì)。

四、吃法不同

西藍(lán)花適合涼拌和清炒，炒西藍(lán)花時(shí)注意不要炒過頭，不然會(huì)帶有強(qiáng)烈的硫磺味而且損傷營(yíng)養(yǎng)；菜花更適合炒食，也可以做泡菜。