一、合成牛肉與牛肉的不同之處

合成牛肉是用牛肉、膠類和其他配料制作而成的，外形呈圓形，通常呈無紅色，脂肪無光澤，口感比牛肉軟嫩，但香味較差。牛肉是從生牛上面切割下來的肉，形狀是不規(guī)則的，價(jià)格要高于合成牛肉，顏色鮮亮有光澤，脂肪是潔白色的。

二、吃牛肉的好處有哪些

1、牛肉中含有非常豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸的組成比豬肉更接近人體的需要，能夠提高身體的抗病能力，在成長發(fā)育和手術(shù)后與病后調(diào)養(yǎng)者補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面非常合適。

2、冬天吃牛肉有暖胃的作用，是冬天補(bǔ)益的好產(chǎn)品。中醫(yī)理論認(rèn)為，牛肉具有強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃的功效，非常適用于氣短體虛、中氣下陷、筋骨酸軟、貧血久病以及面黃目眩的人食用。

三、吃牛肉的注意事項(xiàng)

1、牛肉不應(yīng)該經(jīng)常吃，每周一次適宜。

2、牛肉不容易熟爛，烹飪的時(shí)候放一個(gè)山楂、一塊橘皮或一點(diǎn)茶葉可以讓它易爛。清燉的牛肉保存營養(yǎng)成分比較好。

3、牛肉肌肉纖維粗糙不易消化，膽固醇和脂肪非常高，老人、幼兒、消化力弱的人不應(yīng)多吃或適當(dāng)吃嫩牛肉。

4、在西方，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為牛肉屬于紅肉，含有惡臭乙醛，攝入過多不利于健康?；几尾?、皮膚病、腎病的人應(yīng)慎食。