一、藕片可不可以生吃
藕片可以生吃，但要去掉外皮。因為藕片的外皮容易粘附泥巴、寄生蟲等，所以要剝皮后才可以吃。生吃蓮藕片不僅甜，而且營養(yǎng)價值高。
二、怎么清理蓮藕里面的泥巴
1、切開清洗
將蓮藕過兩次水清洗，等到大片污垢清洗干凈后撈起蓮藕，如果蓮藕數(shù)量多時，就要找一塊不常用的砧板（蓮藕上的泥會弄臟砧板，清洗后也會影響砧板的美觀）把蓮藕切成一半，切成長條狀，用布在有污垢的地方反復摩擦。
2、清水清洗
將蓮藕兩端的藕節(jié)切掉，將蓮藕放入清水中浸泡2小時左右，將污水清除，連接水，再次清洗蓮藕，看到頑固的土壤時用布擦拭，蓮藕洞里的東西用筷子裹布擦拭。
3、水淀粉清洗
將蓮藕浸泡2小時后，進行簡單的清洗，蓮藕切片，泡在水淀粉中，浸泡30分鐘后取出，反復清洗，確認沒有污垢后再取出烹飪。
4、溫水清洗
取一盆溫水，將去除藕節(jié)的蓮藕浸泡在溫水中，30分鐘后取出蓮藕，然后放在自來水下沖洗，可以將蓮藕清洗得干干凈凈。
5、筷子清潔
按蓮藕的長度取出比蓮藕長的筷子，用布包裹筷子，然后用筷子摩擦藕洞，直到看不到明顯的污泥后，用清水沖洗一遍，沖洗后還有泥在藕洞就再用筷子擦拭一遍，沖洗干凈。
