一、青筍可不可以生吃

1、青筍可以生吃，但要?jiǎng)兤ず蟛拍艹?，可以涼拌或蘸醬，口感脆嫩，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。

2、青筍的營(yíng)養(yǎng)成分很多，包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、灰分、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、硅等和食物纖維，因此可以增進(jìn)骨骼、毛發(fā)、皮膚的發(fā)育，有助于人的生長(zhǎng)。多吃容易上火，對(duì)視力有影響。

二、山藥青筍炒雞肝的做法

1、準(zhǔn)備山藥、青筍、雞肝、鹽、味精、高湯、淀粉。先把山藥、青筍去皮、洗凈，切成條。雞肝用清水洗凈，切片。用沸水把山藥、青筍、雞肝等原料焯一下。最后，在鍋里放入食用油，加入適量的高湯，調(diào)味后加入所有的原料，翻炒幾下，勾芡后就可以吃了。

2、注意：食用山藥青筍炒雞肝時(shí)，一定記住不要在餐前和餐后喝咖啡或濃茶等飲品，以免影響食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。若無(wú)雞肝，也可以選擇豬肝或鴨肝替代。