一、雪菜是不是鹽菜

雪菜不是鹽菜。雪菜是指雪里紅，是一種一年生的草本植物，是芥菜的變種，常用于腌制。鹽菜是指用鹽和蔬菜腌制的咸菜，原料蔬菜的種類很多。

二、雪菜是什么

1、雪菜是芥菜的變種，把芥葉連莖腌制，就是雪里紅，也叫辣菜。雪里紅多種在北方地區(qū)，到了每年秋冬季節(jié)葉子都會變成紫紅色，所以被命名為雪里紅。

2、雪菜的營養(yǎng)價(jià)值比較高，含有蛋白質(zhì)、維生素、鈣磷鐵等微量元素。雪里紅還是減肥的綠色食物代表，在排除體內(nèi)垃圾和毒素堆積的同時，還可以補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)。

三、鹽菜是什么

鹽菜是腌漬的蔬菜，常用的鹽菜原料蔬菜有青菜、大頭蘿卜菜、白菜等。具體的制作方法如下：

1、取蔬菜的嫩葉、根尖部分，去除一些纖維比較厚的部位，然后洗干凈晾在繩上，一般晾曬3-5天。

2、待水分晾曬大半后，取下放置在大木盆內(nèi)，加鹽揉搓至出汁并加入花椒、八角、桂皮等香料拌勻后（也可不加香料），裝入麻袋用石磨（石板等重物）壓住，先腌漬7天。

3、取出來再曬一天，然后入籠蒸透再晾干，反復(fù)2遍后即可裝罐。