一、帝王蟹的介紹

1、帝王蟹又稱石蟹或巖蟹，是一種深海蟹類，與普通螃蟹不同。帝王蟹的肉質(zhì)非常好吃，營養(yǎng)價(jià)值也非常高，被廣泛捕獲作為食物，中國和亞洲周邊的海域不生產(chǎn)帝王螃蟹，所以市場(chǎng)上帝王蟹大多是進(jìn)口的速凍產(chǎn)品。

2、如今中國市場(chǎng)上的帝王蟹都是從國外進(jìn)口，世界上產(chǎn)帝王蟹的幾個(gè)地區(qū)主要是白令海峽、阿拉斯加海域、挪威巴倫支海、智利海域?；畹牡弁跣犯鷥龅幕径际莵碜杂诙砹_斯白令海和美國阿拉斯加，熟凍帝王蟹的基本都是來自智利（因運(yùn)輸距離遠(yuǎn)），挪威的帝王蟹目前未出口中國。

二、帝王蟹的價(jià)格

1、帝王蟹的價(jià)格主要與其運(yùn)輸方式、個(gè)頭大小有關(guān)。如果是野生鮮活的帝王蟹，價(jià)格最高。一般來說，這種帝王蟹從深海捕撈后，直接空運(yùn)到國內(nèi)市場(chǎng)銷售，每斤約300-400元，而且個(gè)頭越大，單價(jià)越高。不同地方市場(chǎng)的帝王蟹價(jià)格不同，零售價(jià)格可達(dá)600-700元，根據(jù)帝王蟹的大小，一只2000元也是正常的。

2、第二種帝王蟹的運(yùn)輸方式是冷凍帝王蟹，這種帝王蟹是將剛捕獲的帝王蟹做熟后進(jìn)行冰凍，然后運(yùn)輸?shù)绞袌?chǎng)上進(jìn)行銷售。以這種方式運(yùn)輸?shù)牡弁跣芬话憧诟?、風(fēng)味、營養(yǎng)價(jià)值都保存較好，而且解凍后可以直接食用，雖然不及野生鮮活的帝王蟹，但一般價(jià)格在200元左右波動(dòng)，具體價(jià)格必須根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)行情來決定。

3、最后一種帝王蟹就是市場(chǎng)上常見的幾十元一斤的帝王蟹，這種帝王蟹是直接冷凍后運(yùn)輸進(jìn)入市場(chǎng)的，質(zhì)量難以控制，其冷凍時(shí)間、活凍還是死凍都無從知曉，而且冷凍時(shí)間越長，營養(yǎng)價(jià)值越低，口感風(fēng)味也越差。如果只想嘗嘗帝王蟹的風(fēng)味，那么這種帝王蟹也可以考慮。