對(duì)于餐飲行業(yè)來說，位置選擇的是否科學(xué)與日后經(jīng)營(yíng)收益有相當(dāng)大關(guān)系，在進(jìn)行選址過程中，餐飲人總會(huì)收到各種各樣信息，這些信息里隱含著機(jī)遇，當(dāng)然也會(huì)存在著風(fēng)險(xiǎn)，選擇不慎就意味著埋下了隱患，對(duì)于餐飲行業(yè)的投資人來說，在選址中需要注意以下幾點(diǎn)。

了解相關(guān)的政策

面對(duì)市場(chǎng)上各種類型的商鋪，投資者首先需要有一定的法律與政策意識(shí)，我接觸到的餐飲人中，不少由于忽視餐飲業(yè)相關(guān)政策而栽了跟頭，例如一位姓王的先生，兩年前，他盤下北京CBD區(qū)域一個(gè)很有名氣的樓盤底商，打算長(zhǎng)期用于餐飲店的日常使用。然而不多久，該住宅商下達(dá)了禁令，禁止再以住宅立項(xiàng)的樓盤內(nèi)進(jìn)行商業(yè)經(jīng)營(yíng)，王先生就是因?yàn)閷?duì)相關(guān)政策的不了解，而吃了虧。

“硬件”要過硬

或許你會(huì)發(fā)現(xiàn)這樣的現(xiàn)象，很多餐廳的廚房煙氣沒有經(jīng)過任何處理便直接向空中排放，使得周邊和樓上居民的生活環(huán)境變得非常差。實(shí)際上這樣的門店，根本不具備做餐飲條件，隨時(shí)面臨著被查封的危險(xiǎn)。除廚房設(shè)計(jì)外，店內(nèi)的其他設(shè)施是否符合相關(guān)指標(biāo)，也是投資者需要考慮的因素。

不同地段對(duì)應(yīng)不同人群

如果經(jīng)營(yíng)者選擇在車站附近經(jīng)營(yíng)，其主要顧客群便是來往的乘客，包括上班職工、學(xué)生等，在此地段 適合開設(shè)快餐店；如果開在在公司集中區(qū)，主要的顧客為上班職工，他們光臨目的不外乎洽談生意或聊天。因此，開在此處的餐飲店，如何應(yīng)付午餐高峰時(shí)期的顧客，以及如何處理假日及周末生意清淡時(shí)的局面，成為選擇該地段考慮關(guān)鍵點(diǎn)；如果選擇在商業(yè)鬧市區(qū)經(jīng)營(yíng)餐飲，此地段是約會(huì)、聊天、逛街、休息的場(chǎng)所，就要營(yíng)造輕松的氛圍；如果你選擇在住宅區(qū)開一家餐廳，你得把門店?duì)I造出溫暖的感覺，并提供新鮮美味的餐食。

選址是一項(xiàng)需要從多方面進(jìn)行考察的工作。投資者不僅要只看周邊客流的情況，還要對(duì)店內(nèi)有所了解。例如，充分了解上述所說的設(shè)備的細(xì)節(jié)問題?？傊霾惋嬓枰屑?xì)心 準(zhǔn)備。

 

 

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