黑山羊肌纖維
細(xì),硬度小,肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美,膻味極小,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,蛋白質(zhì)含量
在22.6%以上,脂肪含量低于3%,膽固醇含量低,比豬肉低75%,比牛肉和綿羊肉低6 2%,含人體必需氨基酸
15種以上,尤以谷氨酸含量高,達(dá)11.03%。具有滋陰壯陽(yáng)、補(bǔ)虛強(qiáng)體、提高人體免疫力
、延年益壽和美容之功效,特別對(duì)年老體弱、多病患者有明顯的滋補(bǔ)作用,老幼皆宜。
黑山羊是營(yíng)山縣的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè),是畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的方向和重點(diǎn)。近年來(lái)在營(yíng)山縣委縣政府、社會(huì)團(tuán)體及民間組織的推動(dòng)下,黑山羊產(chǎn)業(yè)不斷向前發(fā)展,取得了可喜成績(jī),成為畜牧經(jīng)濟(jì)新的增長(zhǎng)點(diǎn)和亮點(diǎn),為加快農(nóng)民脫貧致富作出新的貢獻(xiàn)。1黑山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀營(yíng)山黑山羊于2008年被國(guó)家工商總局注冊(cè)為"營(yíng)山黑山羊"活體商標(biāo),2014年被列為"全省肉羊標(biāo)準(zhǔn)化基地縣",2016年被列為"全省第三輪現(xiàn)代畜牧業(yè)重點(diǎn)縣"
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