隆冬時節(jié)，在上海青浦區(qū)白鶴鎮(zhèn)江南村，一片收割后的水稻田正處于農(nóng)事上的“冬閑”階段，上海焱聯(lián)農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社負責人王衛(wèi)忠一邊查看田里的土質(zhì)情況，一邊在心里盤算“蝦田米”的下一步銷售計劃。

為了種出綠色健康的大米，焱聯(lián)合作社與華東師范大學攜手，共同開發(fā)水質(zhì)管理專業(yè)設(shè)備，實現(xiàn)了納微米氣液界面技術(shù)，配合種養(yǎng)結(jié)合的模式開展“蝦田米”試驗。所謂“蝦田米”，顧名思義，采用了稻蝦共生的種養(yǎng)結(jié)合模式，打造生態(tài)循環(huán)系統(tǒng)。

合作社選用了珍貴的紅鰲鰲蝦，在300多畝水稻田中挖出首尾貫通的溝渠作為鰲蝦的主棲場所，讓鰲蝦既可以捕食稻田里的害蟲，又能在田間松土，蝦糞還能為水稻根莖提供營養(yǎng)，互利共生，實現(xiàn)“零化肥、零農(nóng)藥”的水稻綠色種植。不使用化肥，只采用優(yōu)質(zhì)的菌種生物肥料養(yǎng)育，保障了稻蝦的營養(yǎng)、健康。同時，合作社采用的納微米氣液界面技術(shù)利用專業(yè)的水質(zhì)管理設(shè)備，保證溝渠里水溫、水質(zhì)24小時處于種養(yǎng)適宜狀態(tài)。

先進的科技，專業(yè)的培育，孕育了白鶴的“蝦田米”自有品牌。王衛(wèi)忠直言這條路不好走，從2018年開始的30畝試驗田，到2020年在江南村承包300畝土地用于大面積種植“蝦田米”，除了人工拔草外，合作社耕、種、管、收全程機械化。經(jīng)測算，“蝦田米”稻谷最高畝產(chǎn)能達到1400斤，畝產(chǎn)值達1.5萬元。即使在受高溫影響較大的2022年，也能實現(xiàn)畝產(chǎn)1300斤稻谷。

值得一提的是，“蝦田米”谷粒飽滿，米粒光亮，清香軟糯并富有彈性，食味佳，冷飯不回生，且每粒大米的蛋白質(zhì)、氨基酸含量比同品種常規(guī)方法生產(chǎn)的更高。“2020年中國農(nóng)民豐收節(jié)暨第九屆青浦薄稻米品鑒會”評比活動中，上海焱聯(lián)農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社選送的“蝦田米”榮獲銀獎，收獲良好口碑。