男唱：
茶樹葉子清亮亮，
摘張含在嘴里面，
白天吹得八哥叫，
夜里吹得姐心慌，
郎想姐兒在心間。
女唱：
姐家門前一蔸茶，
年年采來年年發(fā)，
頭道采得斤四兩，
二道采得八兩八，
送給情郎小冤家。
春日里，茶園間，采茶的漢子與姑娘，就用浪漫的山歌相互傳情。唱山歌的地界，是“九山半水半分田”的國(guó)家重點(diǎn)生態(tài)功能區(qū)，也是滋養(yǎng)出土家苗漢寬容和善、熱心豁達(dá)、實(shí)誠(chéng)堅(jiān)韌的神奇之境——湘西土家族苗族自治州古丈縣。
古陽河迂回延伸，千山萬壑間星羅棋布的茶園，猶如水天一色、碧波萬頃、氣象萬千的綠色海洋。正如從古丈走出去的著名作家彭學(xué)明，在散文《古丈茶歌》中寫道：“走進(jìn)古丈，峰嶺是茶，山腰是茶，河谷是茶，狹坪是茶。從北到南，從東到西，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，到處是茶叢茶垛。”
古丈縣牛角山茶園里的采茶場(chǎng)景。 張棋銘 攝
又是一年春茶季，伴隨聲聲山歌，山頭的片片嫩綠，透過旋律傾瀉到采茶女的小背簍里。4月6日清晨，古丈縣默戎鎮(zhèn)牛角山萬畝茶園浸潤(rùn)在蒙蒙煙雨中，儼然一幅淡淡的中國(guó)水墨畫。駐足這個(gè)遠(yuǎn)近聞名的“老知青茶場(chǎng)”，和風(fēng)吹過，茶香撲面，沁人心脾。
古丈恰處北緯28°到北緯30°之間，境內(nèi)山巒起伏，小河、溪溝眾多，自然凈化條件優(yōu)越，植被類型多樣，常年云霧繚繞，土壤有機(jī)質(zhì)豐富，是全國(guó)罕見的氣候上的微生物發(fā)酵帶、土壤中的富硒帶、植物群落里的亞麻酸帶，適宜茶樹生長(zhǎng)且擁有悠久種茶歷史的區(qū)域。
品質(zhì)是一種責(zé)任和態(tài)度。古丈縣分管茶葉工作的副縣長(zhǎng)周大釗感慨地說，得天獨(dú)厚的自然生態(tài)環(huán)境，是古丈出好茶的先天優(yōu)勢(shì)，而優(yōu)質(zhì)的茶樹品種、科學(xué)的栽培管理、精湛的制茶工藝，以及古丈茶人的勤勞智慧，則是古丈茶“出圈”的品質(zhì)保證。
人生草木間。我國(guó)第一位“茶”院士陳宗懋，從事茶葉研究多年，在古丈留下了深深的足跡。自2018年開始，古丈通過與陳宗懋院士專家團(tuán)隊(duì)、劉仲華院士專家團(tuán)隊(duì)合作，大力推廣綠色防控技術(shù)，獲得良好的經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益。
在締造品質(zhì)的道路上，湖南省茶葉科研人員先后開展了古丈傳統(tǒng)的小葉茶、黃金茶、矮地野生茶等多個(gè)茶樹品種比較試驗(yàn)，推出獨(dú)具外形特征和品質(zhì)特色的碧香早、竹葉菊等共6個(gè)國(guó)家級(jí)茶樹良種，在全國(guó)推廣。
古丈縣茶葉面積達(dá)19.5萬畝，人均茶葉面積1.35畝，居全省第一;有機(jī)茶面積4.8萬畝，以25%的有機(jī)率居全省第一。作為中國(guó)十大名茶之一的“古丈毛尖”，制作工藝是省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，楊祖明、彭繼武、張遠(yuǎn)忠、向春輝、向先情、向仍坤、張順蒂等“茶王”聲名遠(yuǎn)播。
4月7日凌晨1時(shí)，古陽鎮(zhèn)古陽村樹棲柯的一棟傳統(tǒng)民居里，在略顯暗淡的光線下，老茶人向開然還在進(jìn)行手工制茶的最后一道工序——提毫收鍋。他慢慢地將茶條理順，掌中輕揉，白毫提出后適當(dāng)攤漫，全干后出鍋攤涼即出成品。
這批古丈毛尖“本地綠”，會(huì)在5個(gè)小時(shí)后送到古丈茶葉街的早市出售，流向全國(guó)各地茶葉市場(chǎng)和消費(fèi)者茶杯中。有她的地方，就會(huì)有清風(fēng)的味道、陽光的味道、古丈的味道、武陵山的味道。這些味道，才下舌尖，又上心間;幾乎分不清哪一個(gè)是滋味，哪一種是情懷。
古丈毛尖的加工工藝分為攤青、殺青、初揉、炒二青、復(fù)揉、炒三青、做條、提毫收鍋等八道工序。以一芽鮮葉炒制的特級(jí)古丈毛尖，外形緊細(xì)圓直、白毫顯露，色澤隱翠，香氣高銳持久，湯色淺綠，滋味鮮爽醇甘，耐沖泡，具有獨(dú)特的口感和芳香，被譽(yù)為“綠茶中的珍品”。品質(zhì)決定了影響，但絕不僅僅是被動(dòng)符合既定的量化指標(biāo)。“世界生態(tài)古丈茶”這個(gè)符號(hào)，正在成為價(jià)值的結(jié)晶和情感的凝聚。
物產(chǎn)豐富的茶鄉(xiāng)，人杰地靈的古丈，碧綠如染的茶園，容納了滔滔流淌的時(shí)間，容納了蒼海桑田的變遷，容納了早出晚歸的瑣碎，也容納了遠(yuǎn)方游子的濃濃鄉(xiāng)思。
莫美群，事茶20余年，攜茶常年奔波于古丈、長(zhǎng)沙、上海等地。在“茶窩”里長(zhǎng)大的她，家鄉(xiāng)是一種讓她魂?duì)繅?mèng)繞的茶香味。事業(yè)漸入佳境，高品質(zhì)的古丈茶，讓她在工作和生活中越發(fā)顯得從容、寬厚。在莫美群的記憶深處，茶是讓淡寡的日子變得溫暖、富足和有滋有味的“利器”。
對(duì)很多古丈人來說，一杯高品質(zhì)的古丈茶，無論是香濃四溢，還是淡雅清新，已不僅僅是一種飲品，更多的是被保存在歲月之中的奮斗和記憶，深刻雋永，難以釋懷。
