思茅區(qū)龍生茶業(yè)工人正在晾曬茶葉。
看著工人們包裝好最后一批出口的茶葉，董祖祥領著記者來到了留樣室，這里保存著近幾年所有抽檢的茶葉樣品。董祖祥告訴記者，每一片葉子的種植、加工信息都會被記錄在一串簡單編號上，產品不管到哪里，消費者都能通過這串編號進行溯源。這是做有機茶重要的環(huán)節(jié)之一。
董祖祥是云南省普洱市思茅區(qū)祖祥茶業(yè)的負責人，也是土生土長的普洱人，從事制茶行當已經20多年。從1998年開始，他就堅持發(fā)展有機種植，從幾十畝幾百畝到幾千畝，從單打獨斗到帶著農民一起干，終于打出了自己的一片天地。如今，祖祥茶業(yè)的有機茶葉基地面積已經達到2000畝，帶動農戶有機茶種植上萬畝。
祖祥茶業(yè)的發(fā)展軌跡，正是多年來思茅推進有機茶產業(yè)發(fā)展路徑的濃縮，更是思茅茶產業(yè)變局的“一瞥驚鴻”。從定位“打造中國有機茶產業(yè)發(fā)展標桿”，到出臺一系列支持域內有機茶產業(yè)發(fā)展政策，再到推出“思茅有機茶”區(qū)域公用品牌，思茅區(qū)委、區(qū)政府真抓實干，讓普洱茶產業(yè)開始煥發(fā)新的生機。
一段時間以來，記者深入思茅區(qū)有機茶葉種植基地、茶葉企業(yè)，切身感受每一杯普洱茶的新“味道”。
有機種植，做一杯健康茶
做有機茶，這是必然的趨勢，也是重塑普洱茶產業(yè)的關鍵之舉。在思茅乃至普洱市，這已經成為業(yè)內的普遍共識。但是，大家還有另一個共識，那就是“做有機太不容易”，且不說有機茶原料或產品是否能實現(xiàn)優(yōu)質優(yōu)價，單單變革傳統(tǒng)的種植方式帶來的成本投入，都并非能被所有人接受。
在祖祥茶業(yè)，董祖祥和記者詳細地聊起了有機茶種植的難處。他告訴記者，首先要實現(xiàn)整個茶園的生態(tài)平衡，不施化肥，不打農藥，必須用其他可持續(xù)發(fā)展的解決方案來替代。比如說蟲害，在茶園里種植香樟樹、藍花楹、櫻花等，吸引鳥類等，讓蟲子有天敵。其次是肥料的問題。起初，必須使用符合標準的有機肥，增加土壤的肥力，保障茶樹的營養(yǎng)。現(xiàn)在，則增加在茶園中套種豆科植物(綠肥)，這樣既能增加土壤肥力，減少有機肥用量，還能有效抑制雜草生長。
每一個細節(jié)的背后，都是大量的成本支出。董祖祥說：“和傳統(tǒng)的種植、管理方式相比，有機茶的人工成本高出近1倍。就拿茶園里常見的茶谷蛾來說，我們基地全部依靠人工捕捉，除了每日結算的工資外，每捉1只蟲子再獎勵5分錢，只為這里產出的每一片葉子都安全。”
幾十年來，董祖祥的有機茶產業(yè)之路雖然走得很辛苦，但內心卻很欣慰。因為在他的帶動下，周邊的茶農靠著種植有機茶慢慢富起來了，發(fā)展有機茶的理念更是深入人心。
思茅區(qū)南屏鎮(zhèn)整碗村董寨小組的茶農李云珍，從祖祥茶業(yè)起步那會兒，就一起合作了。她告訴記者：“現(xiàn)在合作社都按照公司的訂單進行采摘、加工，而且價格很不錯，也很穩(wěn)定。大家伙兒為了種好有機茶，也都愿意多投入一些。公司還會不定期地進行技術培訓，幫助我們提升管理茶園的水平。”
目前，思茅區(qū)全區(qū)茶園種植面積18.76萬畝，其中已獲得有機認證的茶園面積2.89萬畝，處于轉換期的茶園面積4.63萬畝，綠色認證茶園6.83萬畝。
如今，在思茅，喝有機茶已經成為一種風尚。
產品多元，緊跟消費趨勢
與祖祥茶業(yè)一樣，龍生茶業(yè)在思茅區(qū)深耕有機茶產業(yè)也有20多年的時間，既是當?shù)赜袡C茶產業(yè)的先驅，也是標桿。不過，與祖祥茶業(yè)產品出口歐美市場不同，龍生茶業(yè)產品出口市場則主要在韓國。龍生茶業(yè)副總經理楊有華告訴記者，公司每年出口至韓國的茶葉產品達70-80噸。
國外市場需求的不斷變化，一定程度上影響著思茅茶葉企業(yè)的發(fā)展決策。早些年，思茅的茶業(yè)企業(yè)大部分都做的是毛茶生意，賣原料即使規(guī)模再大，也解決不了附加值提升的問題。近幾年，許多企業(yè)開始轉型，大力發(fā)展精深加工，開發(fā)既符合市場消費趨勢，又具有自身特色的茶葉產品。
楊有華表示，茶葉企業(yè)要實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，首先要做好有機茶品質，這是根本，其次就是要跟緊消費趨勢，消費者喜歡的產品才會有市場。傳統(tǒng)的茶餅、龍珠、便攜方片等產品，除了工藝、形式上的變化，還融入地方、企業(yè)的文化元素，為原本就醇香四溢的茶味增添了新的意境。
把傳統(tǒng)做出新意，并不是一件簡單的事情，而要突破傳統(tǒng)，開辟新的領地就更是難上加難。
云南天士力帝泊洱生物茶集團在思茅區(qū)建造了全球最大的普洱茶創(chuàng)新技術中心、生產制造基地，他們要做的事情就是突破傳統(tǒng)。集團公司總經理盧念東說：“在大健康的背景下，帝泊洱做的事情，就是替消費者在車間里把茶泡好。茶珍等系列產品正在改變人們對普洱茶的認識和消費方式。從另一個角度看，也是進一步豐富了茶產業(yè)的產業(yè)鏈。”
一個產業(yè)的發(fā)展與壯大，必然是包括企業(yè)在內的多方力量共同作用的結果。
思茅區(qū)茶葉和特色生物產業(yè)發(fā)展中心副主任施傳榮說：“在思茅全區(qū)，我們有17家專門從事普洱茶研究的機構，可以覆蓋全產業(yè)鏈，也為產業(yè)發(fā)展培養(yǎng)專業(yè)人才。同時，通過政府、協(xié)會、聯(lián)盟等，舉辦省內外推介會，想方設法幫助企業(yè)走出去，走向更大的市場，也提升了思茅有機茶的知名度。”
產業(yè)融合，多業(yè)態(tài)促發(fā)展
一直以來，茶旅融合、多業(yè)并進都是思茅區(qū)茶葉企業(yè)謀劃的發(fā)展策略之一。但是，究竟怎么發(fā)展，從哪里入手，始終沒有一個非常清晰的思路。2020年，龍生茶業(yè)率先試水，著手打造有機茶主題公園。叢林穿越、小火車、康養(yǎng)體驗……能與茶聯(lián)系在一起的，龍生茶業(yè)都進行了項目開發(fā)。
在楊有華看來，企業(yè)走產業(yè)融合的路子是早晚的事情，早一天邁出這一步，就能早一天積累經驗。他說：“這一年多的實踐，讓游客滿意才是最關鍵的。游樂、體驗項目的開發(fā)很重要。簡單地說，要讓游客覺得有機茶的品質好，可以讓他們親自采摘，親自加工，參與從原料到產品的全過程，這才會有效果。”
從政府層面看，其實，思茅區(qū)有機茶產業(yè)融合發(fā)展策略早有謀劃，一步一步走來，成效顯著。
如今，思茅區(qū)已建成茶葉莊園10個，提升建設茶旅融合國家級4A級景區(qū)2個。“百里普洱茶道”示范路段的建成，將旅游景區(qū)、茶莊園、半山酒店、茶民宿這些“珍珠”串聯(lián)成“項鏈”，綻放產業(yè)融合的光彩，如今已成為游客打卡的“網(wǎng)紅路”。普洱中心文化旅游綜合體、茶馬古城和茶馬古道遺址公園、普洱茶文化博物館等茶葉文化與旅游項目加快實施，“茶、文、旅、康”的多業(yè)融合格局正在實現(xiàn)。
當然，面對這樣的機遇，董祖祥自然不會錯過。2021年3月，祖祥茶業(yè)與騰沖石頭紀集團簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，共同推動普洱茶產業(yè)與文化旅游產業(yè)深度融合。
“這一決定是經過4年深思熟慮的結果。當時的狀況一是資金有限，二是對發(fā)展旅游會不會造成有機茶園污染的擔憂。現(xiàn)在，這些問題都已經解決了。下定決心，只有走好這條路，企業(yè)才能更好地發(fā)展。”董祖祥深有感觸地說。
