仲夏時節(jié)，上海農(nóng)場種植基地麥浪滾滾，青黃相間的麥子還沒全熟，收割機已經(jīng)隆隆作響，收割機吐出來的不是金黃的麥粒，而是粉碎了的青飼料。

在大豐鼎盛農(nóng)業(yè)有限公司內(nèi)，兩個飼料工作區(qū)熱火朝天，一個在包裝牧草，一個在壓實大麥青飼料。打包牧草經(jīng)過發(fā)酵后可以運到其他養(yǎng)殖場，而大麥青飼料經(jīng)過發(fā)酵后變成大麥青貯飼料，可直接作為本地奶牛場玉米青飼料的補充。

記者采訪得知，這樣大規(guī)模的大麥飼草種植、加工一體化直供奶牛養(yǎng)殖場的場景，目前只有上海農(nóng)場有，是上海農(nóng)科院生物所植物細胞工程團隊聯(lián)合農(nóng)場飼料企業(yè)探索農(nóng)牧結(jié)合新產(chǎn)業(yè)鏈帶來的場景。這個農(nóng)牧結(jié)合新產(chǎn)業(yè)鏈模式既高效利用了南方地區(qū)特別是長三角一帶的冬閑田，又解決了牧場玉米青飼料不足的難題，保證奶牛高產(chǎn)的同時，還助力保障糧食安全，增加種植收入。

啤酒大麥“花22”在飼用新產(chǎn)業(yè)鏈中脫穎而出

玉米青飼料是優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)奶牛的“最愛”，食用玉米青飼料的優(yōu)質(zhì)奶牛年均產(chǎn)奶量達到12噸，青飼料玉米種植和奶牛養(yǎng)殖的結(jié)合是中國乳業(yè)種養(yǎng)結(jié)合的標準模式。只是，隨著國內(nèi)奶牛養(yǎng)殖量及乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈市場的變化，玉米青飼料的有效供給日漸不足，成本壓力也越來越大，探索麥類飼料作為玉米青飼料補充便成為牧場的新目標。

那么，為什么上海農(nóng)場飼料企業(yè)對啤酒大麥“花22”這個品種如此看好呢?

5月8日，記者跟隨上海農(nóng)科院植物細胞工程團隊科研人員來到位于江蘇鹽城市大豐區(qū)境內(nèi)的上海農(nóng)場，不僅找到了飼料企業(yè)選用啤酒大麥“花22”這個品種的答案，也對大麥青飼料種植-飼用大麥青貯飼料加工-奶牛養(yǎng)殖新產(chǎn)業(yè)鏈有了直觀的認知。

“花22”品種是上海市農(nóng)科院生物所植物細胞工程團隊選育的啤酒大麥品種，曾經(jīng)是啤酒大麥的“寵兒”，在江蘇鹽城地區(qū)一直是主栽品種。隨著市場的變化，近年來“花22”品種播種面積有所下降。如何讓老品種煥發(fā)新的生命力?是生物所副所長劉成洪3年前就開始思考的問題。劉成洪通過市場調(diào)研后發(fā)現(xiàn)，“花22”品種穗大麥粒大，一畝地生物量比別的品種多400公斤，收麥子則達到四五百公斤，如果作為飼草用大麥，顯然比別的麥類品種性價比更高。于是，他作出判斷，如果團隊瞄準飼草大麥，不僅可以繼續(xù)實現(xiàn)“花系列”大麥品種的市場價值，還能為養(yǎng)殖企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)補充飼料。

對未來的市場需求作出準確判斷后，劉成洪拍板決定實施啤酒大麥品種應(yīng)用轉(zhuǎn)型，根據(jù)養(yǎng)殖場飼草大麥要求和兼顧區(qū)域種植茬口，提供高質(zhì)量飼料大麥品種，構(gòu)建農(nóng)牧結(jié)合新產(chǎn)業(yè)鏈。

劉成洪團隊的創(chuàng)新服務(wù)意識得到上海農(nóng)場的積極呼應(yīng)，自2018年以來雙方展開合作，并探索出大麥青飼料補充玉米青飼料的配方，即按照一頭奶牛一年需要6噸玉米青飼料計算，利用大麥青貯飼料代替，可以少用2.4噸玉米青飼料。

大豐鼎盛農(nóng)業(yè)有限公司負責人王東軍告訴記者，目前上海農(nóng)場周邊分布著約2.5萬頭奶牛，“花22”品種大麥作為玉米青飼料補充料的性價比穩(wěn)定，現(xiàn)有的7000畝種植規(guī)模還不夠，需要擴大，更希望能有比“花22”品種更好的大麥青貯飼料新品種。

高效培育飼料大麥新品系

作為飼料，大麥全身都是寶，但是，奶牛特別是優(yōu)質(zhì)奶牛對飼用大麥青貯飼料的質(zhì)量有較高的要求，最主要的指標是干物質(zhì)含量要維持在30%以上，這就要求大麥畝產(chǎn)鮮草至少達到2500公斤以上，這樣，相對于玉米青貯飼料才有成本優(yōu)勢。“花22”品種大麥青飼料收割時，一畝的產(chǎn)量是2500公斤，能滿足干物質(zhì)含量指標，同時，該品種大麥還具有“抗早衰”功能，即在收割期遇到天氣不利于收割，也不會很快導(dǎo)致麥粒硬化，因而便于收割管理。但是，擁有這些特點還不夠。

“‘花22’的這些功能價值對于提高大麥青貯飼料性價比來說是占有優(yōu)勢的，但離企業(yè)的要求還存在差距，需要開發(fā)培育具有長得高抗倒伏、抗病強、淀粉含量高的飼用大麥新品種。”劉成洪說。

生物所植物細胞工程團隊的研究方向是大麥、青稞經(jīng)濟作物，團隊不僅培育出“花22”等優(yōu)良大麥新品種，還建成大麥、青稞、小麥的小孢子培養(yǎng)高頻再生創(chuàng)新技術(shù)和基于小孢子高效培養(yǎng)的系列麥類作物細胞工程與分子育種創(chuàng)新技術(shù)，大大提高了國內(nèi)麥類育種專家團隊培育麥類新品種的效率。在滿足養(yǎng)殖場提出的大麥青貯飼料質(zhì)量要求過程中，該團隊充分發(fā)揚了創(chuàng)新精神，短短3年時間，利用小孢子高效培養(yǎng)技術(shù)獲得了3份飼草大麥純系材料。

記者通過劉成洪了解到，這3份飼草大麥純系材料以適合長三角地區(qū)推廣種植的“花”系列大麥品種為核心親本材料，采用雜交、空間誘變結(jié)合小孢子單倍體細胞培養(yǎng)技術(shù)獲得，全株大麥營養(yǎng)豐富、氣味芳香、適應(yīng)性好，經(jīng)飼用價值初步評估，3份新品系在耐低氮、抗倒伏能力、飼用品質(zhì)和產(chǎn)量方面比“花”系列大麥品種均有提升。

這3份飼草大麥純系材料將會給長三角乳業(yè)帶來怎樣的變革?

2018年12月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等九部委在《關(guān)于進一步促進奶業(yè)振興的若干意見》中提出了“力爭到2025年全國奶類產(chǎn)量達到4500萬噸”的目標，預(yù)期今后奶牛養(yǎng)殖規(guī)模還會進一步擴大，不但大麥青貯飼料的需求量會逐年增加，還會出現(xiàn)不同省市對于大麥青貯飼料質(zhì)量、需求量的特殊要求，因此，有了這3份飼草大麥純系材料，就為成功培育飼用大麥新品種打下堅實的基礎(chǔ)，為更好滿足市場和企業(yè)需求提供了科技保障。

針對飼用大麥的農(nóng)牧結(jié)合新產(chǎn)業(yè)鏈，上海市農(nóng)科院生物所所長施標，有他的思考，他認為，大麥新品種培育只有圍繞農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)新模式、新鏈條，才能體現(xiàn)科技是第一生產(chǎn)力，才能體現(xiàn)團隊的價值和意義，體現(xiàn)大麥育種科技人員的真才實用。

“希望植物細胞工程團隊在飼用大麥新品種培育方面更上一層樓，探索出一條更高效、更切合市場需求的大麥新品種培育路子。”施標說。