老撾、越南、緬甸等湄公河流域國家的薯類(木薯、甘薯、馬鈴薯等)資源十分豐富，據(jù)聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織(FAO)統(tǒng)計(jì)，2019年越南、老撾、緬甸3國薯類總種植面積80.27萬公頃，總產(chǎn)量1517.21萬噸，由此可見，薯類在其國民經(jīng)濟(jì)中同樣占有非常重要的位置。
“在這些國家發(fā)展薯類產(chǎn)業(yè)有明顯優(yōu)勢(shì)。”中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院薯類創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)(以下簡稱“農(nóng)科院薯類創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)”)研究員木泰華告訴記者：“老撾、越南、緬甸等國屬熱帶、亞熱帶季風(fēng)氣候，年平均氣溫約26℃，可以種植反季節(jié)薯類。同時(shí)，勞動(dòng)力費(fèi)用比較低，每人每天只需50-80元。”
然而，當(dāng)前這些國家發(fā)展薯業(yè)也面臨著一系列的問題。農(nóng)科院薯類創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)分析，一是薯類(特別是木薯)及其制品出口價(jià)格受本國庫存量、進(jìn)口國需求量、貿(mào)易政策、氣候、病蟲害等多種因素的影響，價(jià)格波動(dòng)大，農(nóng)民收益無法保證持續(xù)提高，種植積極性不高。二是缺乏生長期短、高產(chǎn)、品質(zhì)優(yōu)良的薯類品種，且農(nóng)民種植技術(shù)較為落后，尚未實(shí)現(xiàn)機(jī)械化種植。這些因素導(dǎo)致越南、老撾、緬甸等湄公河國家薯類產(chǎn)量低，難以滿足海外市場的需求。與此同時(shí)，盡管薯類(主要是木薯)及其制品出口比重逐年增大，但由于其加工技術(shù)落后、生產(chǎn)設(shè)備陳舊等，淀粉出粉率低、白度較差，干木薯片色澤暗、品質(zhì)差，缺乏市場競爭力。而且這些國家往往缺乏薯類淀粉加工副產(chǎn)物綜合利用技術(shù)，優(yōu)質(zhì)資源未能得到充分利用，也造成了環(huán)境污染。
瀾湄農(nóng)業(yè)合作中心的相關(guān)負(fù)責(zé)人向記者介紹，為了解決薯類加工專用薯種匱乏、加工技術(shù)裝備落后、副產(chǎn)物綜合利用率低等制約湄公河流域國家薯業(yè)發(fā)展的共性問題，農(nóng)科院薯類創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)開展了薯類加工適宜性評(píng)價(jià)、薯類主食及休閑食品加工關(guān)鍵技術(shù)與裝備研發(fā)及副產(chǎn)物高值化利用領(lǐng)域的研究工作，目前已取得階段性進(jìn)展。該團(tuán)隊(duì)篩選出薯類主食及休閑食品加工專用薯種11個(gè);研發(fā)薯類饅頭、面包、冰烤薯、薯?xiàng)l等主食及休閑食品加工關(guān)鍵技術(shù)及配套裝備20余項(xiàng);創(chuàng)建從副產(chǎn)物中提取蛋白、膳食纖維、多酚等營養(yǎng)與功能成分關(guān)鍵技術(shù)10余項(xiàng)。
“我們已經(jīng)與國內(nèi)薯類的相關(guān)企業(yè)合作，將部分成熟技術(shù)，如高品質(zhì)薯類淀粉高效制備技術(shù)轉(zhuǎn)化落地，并組織團(tuán)隊(duì)合作企業(yè)赴湄公河流域進(jìn)行投資、培訓(xùn)，幫助湄公河國家農(nóng)民增收致富。”木泰華介紹。
劉山紅是農(nóng)科院薯類創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)合作企業(yè)湖北山洪食品機(jī)械有限公司的董事長，該公司在老撾和越南建了5家薯類原料加工廠。“這5家加工廠累計(jì)帶動(dòng)了142名當(dāng)?shù)剞r(nóng)民在工廠就業(yè)、年種植鮮薯200多萬噸，年產(chǎn)30.9萬噸淀粉，年銷售額達(dá)9.57億元，其淀粉制品主要銷往中國和越南市場。”劉山紅驕傲地說。
與此同時(shí)，農(nóng)科院薯類創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)承擔(dān)了老撾農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)培訓(xùn)班，累計(jì)培訓(xùn)老撾各省農(nóng)業(yè)主管部門、科研院所、大專院校和企業(yè)90多人;還通過發(fā)展中國家杰出青年科學(xué)家來華工作計(jì)劃項(xiàng)目、培訓(xùn)交流項(xiàng)目等，與老撾、越南、緬甸等國相關(guān)領(lǐng)域科研人員建立了深厚的友誼。
2020年，農(nóng)科院薯類創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)引進(jìn)了緬甸曼德勒科技大學(xué)助理研究員莫莫林博士來華，重點(diǎn)圍繞“胞外多糖對(duì)馬鈴薯饅頭品質(zhì)特性的影響及其機(jī)制研究”開展了為期一年的合作研究工作。目前，莫莫林博士已完成全部研究任務(wù)?；貒埃f：“感覺特別幸運(yùn)能來到中國學(xué)習(xí)、交流，我學(xué)到了很多專業(yè)知識(shí)?；貒?，我會(huì)繼續(xù)自己在北京的研究內(nèi)容，并在我所在大學(xué)積極協(xié)助搭建中緬薯類加工技術(shù)與裝備合作研發(fā)平臺(tái)，推動(dòng)中緬兩國的薯業(yè)發(fā)展合作。”
“盡管目前有了一點(diǎn)小成績，但接下來面臨的挑戰(zhàn)還很多，下一步還需要繼續(xù)努力。”木泰華表示。
他認(rèn)為，一方面，可以依托我國先進(jìn)的分子育種技術(shù)，共同選育生長期短、產(chǎn)量高、品質(zhì)好的優(yōu)質(zhì)薯類品種;并加強(qiáng)對(duì)湄公河國家薯類種植技術(shù)的支持;同時(shí)，將我國成熟的自動(dòng)化種植收獲機(jī)械引入湄公河國家，實(shí)現(xiàn)薯類種植與收獲的自動(dòng)化及規(guī)范化管理。另一方面，引進(jìn)我國先進(jìn)的薯類精深加工技術(shù)，積極增加薯類制品的種類、研發(fā)適合當(dāng)?shù)厝嗣窨谖兜摹?yōu)質(zhì)的木薯蝦片、木薯粉條相關(guān)產(chǎn)品，力求多元化覆蓋市場需求，整合上述國家薯類種植及產(chǎn)品資源，幫助當(dāng)?shù)亟⑵鹣嚓P(guān)的優(yōu)秀加工企業(yè)，創(chuàng)建具有影響力和知名度的國際品牌，進(jìn)一步提高湄公河國家薯類的國際競爭力。
