大蒜，這種蔬菜可以說是很“好惡兩極化”的了，喜歡的人愛之如寶，而不喜歡的人則是避而遠(yuǎn)之。其實在我國大蒜的種植歷史是相當(dāng)久遠(yuǎn)的，而同時這種帶有刺激性氣味的蔬菜也深入到中國人的味覺記憶當(dāng)中。而江蘇省徐州的邳州市，這里的可以說是國內(nèi)知名的優(yōu)質(zhì)大蒜生產(chǎn)種植基地，大蒜種植加工以及銷售也成為了這里的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。

邳州市的大蒜之所以品質(zhì)優(yōu)良，也是因為這里的光照和雨量較為充足，而且這里的黃沙壤土壤當(dāng)中還含有相當(dāng)豐富的微量元素，很適合去種植大蒜。在2019年，邳州市立足于大蒜主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，在宿羊山鎮(zhèn)創(chuàng)建了國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，并且依靠產(chǎn)業(yè)園的建設(shè)發(fā)展不斷推進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村的高質(zhì)量發(fā)展，實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興目標(biāo)。

想要更好的發(fā)展大蒜產(chǎn)業(yè)，首先就是要在種植環(huán)節(jié)上尋找突破口。也因此產(chǎn)業(yè)園依托于徐州農(nóng)科院和園區(qū)的科技創(chuàng)新平臺以及大蒜中心，成功的建成了大蒜特色種植資源保存圃，這個占地有140畝的園圃收集保存了105份的大蒜種質(zhì)資源，在此其中有多個大蒜新品種像是邳蒜1號、徐蒜2號等脫穎而出，得以被廣泛推廣。

除此之外，目前產(chǎn)業(yè)園還在大力的推動打算種收的機械化普及，打造5個大蒜生產(chǎn)環(huán)節(jié)全程機械化展示基地共6000畝，大蒜種收綜合機械化率提高到40％。目前機械化采收的技術(shù)已經(jīng)很成熟了，碰傷蒜的幾率也基本保持在2%以上，如果這種采收模式得到推廣，能夠很大程度節(jié)約人力成本。

如今在園區(qū)當(dāng)中已經(jīng)有了大蒜商貿(mào)和加工企業(yè)共計有316家，大蒜年交易量達(dá)到100萬噸，邳州已經(jīng)成為了名副其實的“大蒜之都”。