貴州關(guān)嶺黃牛牧場。
關(guān)山秀嶺，草茂牛壯。在貴州大地上，生養(yǎng)著與陜西秦川牛、山西晉南牛、山東魯西牛和東北地區(qū)延邊牛并稱“中國五大名牛”的關(guān)嶺牛，它是國家級重點保護的78個地方畜禽品種之一，也是貴州省地方性優(yōu)良品種、地理標志登記保護農(nóng)產(chǎn)品。
近年來，關(guān)嶺牛核心產(chǎn)區(qū)的關(guān)嶺自治縣把牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展作為推進生態(tài)建設(shè)與畜牧業(yè)融合發(fā)展的重要切入點，大力實施“關(guān)嶺牛+飼草”工程，全力推進飼草改良、加工，打造生態(tài)建設(shè)與農(nóng)旅結(jié)合的高原牧場，促進生態(tài)畜牧業(yè)快速發(fā)展。
產(chǎn)業(yè)發(fā)展——把關(guān)嶺牛作為支柱產(chǎn)業(yè)
從貴陽出發(fā)，驅(qū)車兩個小時便到達了關(guān)嶺自治縣境內(nèi)，剛下高速，記者的目光就被立在高速路出口碩大的黃牛銅像吸引住了，放眼望去，稀松的植物和裸露的石頭與高大的銅像形成鮮明對比，襯托得銅像無比的壯觀。
據(jù)關(guān)嶺自治縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長金超介紹，關(guān)嶺素來就有養(yǎng)牛的習(xí)慣。40年前，關(guān)嶺牛的名聲就在全國傳播。然而，過去產(chǎn)業(yè)規(guī)模小，發(fā)展一度停滯。2016年，關(guān)嶺牛成功申報國家農(nóng)產(chǎn)品地理標識，讓這個老品牌煥發(fā)出新活力。
重拾老品牌產(chǎn)業(yè)，關(guān)嶺自治縣以改革創(chuàng)新的勇氣和底氣，將其作為“一縣一業(yè)”和主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，抓住關(guān)嶺牛這一扶貧產(chǎn)業(yè)的牛鼻子，把牛產(chǎn)業(yè)作為脫貧攻堅的第一民生工程和支柱產(chǎn)業(yè)來抓，不斷開創(chuàng)產(chǎn)業(yè)鏈、價值鏈、利益鏈，奮力做大、做強、做優(yōu)肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展新篇章。
“將關(guān)嶺牛作為全縣主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)發(fā)展以來，積極探索荒山荒坡和低產(chǎn)農(nóng)作物用地種草新模式，讓荒山變綠洲，筑牢飼草體系建設(shè)。”金超說。
在新鋪鎮(zhèn)嶺豐村的山路上，兩旁盡是綠油油的皇竹草，綿延上千畝地，微風(fēng)徐來，近6000畝皇竹草搖曳身姿，宛如碧綠色的海洋。望著眼前的景象，誰能想到，這里曾是無人問津的荒山。
作為典型的喀斯特地區(qū)，嶺豐村同樣面臨著石多土少困境。怎樣將荒山變成綠洲，成了當(dāng)?shù)厝罕娦男哪钅畹氖?，而種植皇竹草，便是一個契機。
除了石漠化治理，皇竹草作為一種高產(chǎn)牧草，也有極高的經(jīng)濟價值。據(jù)新鋪鎮(zhèn)黨委書記張向華介紹，皇竹草生長周期較短，一年可割4-5次，一畝地一年可產(chǎn)20噸草料，成熟的皇竹草加工后以每噸600元的價格售出，經(jīng)濟效益超過傳統(tǒng)農(nóng)作物。
為重振關(guān)嶺牛的江湖地位，當(dāng)?shù)夭粌H加大了支持力度，出臺《關(guān)嶺自治縣關(guān)嶺牛三年振興計劃實施方案》等政策措施，成立工作專班，為決勝關(guān)嶺牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供堅強組織保障，還邀請了省內(nèi)外畜牧業(yè)協(xié)會、科研院所和牧業(yè)專家多次開展草牧業(yè)技術(shù)指導(dǎo)培訓(xùn)，共計培訓(xùn)縣內(nèi)技術(shù)骨干、養(yǎng)殖能人3731人次，
與此同時，當(dāng)?shù)仄刚堉袊r(nóng)科院王棟率領(lǐng)的專家團隊為關(guān)嶺牛養(yǎng)殖提供技術(shù)指導(dǎo)，全面整合各部門專業(yè)技術(shù)力量140余人，分片包保鄉(xiāng)鎮(zhèn)和村級合作社，深入田間地頭，切實加強對種草養(yǎng)畜的技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)。
有了技術(shù)支撐和政策支持，攔在關(guān)嶺發(fā)展道路上的石頭還有“資金短缺”，為鼓勵農(nóng)戶以家庭牧場為單位種草、養(yǎng)牛，走小規(guī)模大群體路子，促進關(guān)嶺牛健康持續(xù)發(fā)展，關(guān)嶺自治縣聚焦小微企業(yè)扶持和創(chuàng)業(yè)貸款扶持，借助“惠農(nóng)貸”“牛起來”扶貧產(chǎn)業(yè)子基金等金融產(chǎn)品、整合幫扶資金和涉農(nóng)資金、充分激活民間資本等途徑，累計投入關(guān)嶺牛產(chǎn)業(yè)資金達14.7億元，其中財政資金投入1.26億元、貸款融資4.96億元、項目資金0.34億元、民間投入8.14億元。
“把關(guān)嶺牛作為決戰(zhàn)脫貧攻堅、決勝全面小康的抓手，定好‘牛調(diào)子’、找好‘牛路子’、邁好‘牛步子’、開好‘牛方子’，從種草到飼料加工，再到養(yǎng)牛、銷售、加工，推廣規(guī)模養(yǎng)殖關(guān)嶺牛，一條關(guān)嶺牛全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展路子越來越清晰。”關(guān)嶺自治縣委書記黃波說。
品牌建設(shè)——吃中藥材、喝山泉水的關(guān)嶺牛
走進位于貴陽市黔靈西路的煮意時尚火鍋店，只見食客桌上都擺放著精致的牛肉拼盤，肉質(zhì)顏色紅潤，肥瘦相間，看食客涮上一筷子牛肉，沾上特質(zhì)的辣椒醬，放進嘴里輕輕一嚼，滿意之情溢于言表。
“一頭關(guān)嶺牛的平均價格1.2萬元至1.5萬元，通過深加工將其制作成精美的食品呈上餐桌，產(chǎn)值可提升至3萬元。”黃波說，關(guān)嶺牛不愁賣，是關(guān)嶺始終著力完善市場體系和嚴控品質(zhì)標準的結(jié)果。
很多“老饕”對關(guān)嶺牛的評價很高，其中以“吃的中藥材，喝的山泉水，聽的傳統(tǒng)山歌，住的天然氧吧”最盛，如此高的評價，在遍地?zé)o閑草的貴州并非空穴來風(fēng)。關(guān)嶺自治縣早在2012年就發(fā)現(xiàn)了1600多種中草藥，其中入典藥材就有425種，這其中最著名的是薤葉蕓香，在解毒避瘴、養(yǎng)生益壽方面有著奇效。
關(guān)嶺牛作為關(guān)嶺重要的產(chǎn)業(yè)，伴隨著發(fā)展水平的提高，當(dāng)?shù)匾矊⑷a(chǎn)業(yè)鏈推動關(guān)嶺牛產(chǎn)業(yè)規(guī)?；藴驶?、綠色化、品牌化發(fā)展。
相比陜西秦川牛、山西晉南牛、山東魯西牛和東北地區(qū)延邊牛，關(guān)嶺牛還以它獨特的口感和元素含量在眾多的牛品牌中脫穎而出。據(jù)介紹，關(guān)嶺牛有著繁殖率高、屠宰率高、出肉率高、氨基酸含量高、蛋白質(zhì)含量高、脂肪含量低的“五高一低”特點，加之獨特的生活環(huán)境，塑造了關(guān)嶺牛“一生鮮草、一身好肉”的良好肉牛品牌。
關(guān)嶺牛不僅養(yǎng)得好，同樣賣得好。作為關(guān)嶺牛的核心產(chǎn)區(qū)，關(guān)嶺采取訂單種養(yǎng)模式，直接面向味千拉面、上海左庭右院、盒馬鮮生等多家國內(nèi)知名餐飲品牌，建立養(yǎng)殖小區(qū)，并與省內(nèi)外9所高職院校簽訂精準扶貧產(chǎn)銷對接合作協(xié)議。關(guān)嶺牛名聲逐漸大震，而關(guān)嶺牛也讓關(guān)嶺真正的“牛”了起來。
決戰(zhàn)脫貧——關(guān)嶺牛助力啃掉脫貧攻堅硬骨頭
在關(guān)嶺自治縣，關(guān)嶺牛帶動了一整條產(chǎn)業(yè)鏈，而關(guān)嶺人，也真真切切從中得到實惠。關(guān)嶺牛產(chǎn)業(yè)的壯大，不僅為養(yǎng)殖戶增加收入，很多當(dāng)?shù)剞r(nóng)民通過務(wù)工、土地流轉(zhuǎn)、入股分紅、配套服務(wù)等等都能有效提高收入。
“我每天到養(yǎng)牛場來喂牛，打掃牛圈，收入100元，原來想都沒想到過有這樣的好事。”在新鋪鎮(zhèn)嶺豐村養(yǎng)牛場，前來務(wù)工3個月的貧困戶應(yīng)永美笑容越來越多。她說，天天有活干、收入有保障，看到了增收脫貧的希望，過去全家僅靠種1畝多土地過活，生活非常困難，現(xiàn)在僅她一個每月就有3000元的收入，干兩三個月就超過以前一年的收入。
黃波介紹，在關(guān)嶺牛養(yǎng)殖過程中，關(guān)嶺縣不斷優(yōu)化公司、合作社、村集體、農(nóng)戶等主體組合方式，探索出了“政府+企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”“五戶聯(lián)保”“政府+公司+農(nóng)戶”等養(yǎng)殖發(fā)展模式。接下來，關(guān)嶺將著力完善關(guān)嶺牛產(chǎn)業(yè)，做強關(guān)嶺牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢品牌，唱響品牌知名度。
