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鮮食玉米何以在京郊“異軍突起”

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2020-09-22  來源:農(nóng)民日?qǐng)?bào)  瀏覽次數(shù):81165
內(nèi)容摘要:北京和合園種植業(yè)專業(yè)合作社理事長安立輝展示今年種植的新品種鮮食玉米。玉米,是北京常見的大田作物。不過最近這幾年,記者發(fā)現(xiàn)
鮮食玉米何以在京郊“異軍突起”

 

北京和合園種植業(yè)專業(yè)合作社理事長安立輝展示今年種植的新品種鮮食玉米。

玉米,是北京常見的大田作物。不過最近這幾年,記者發(fā)現(xiàn)京郊農(nóng)田種植的玉米有了不一樣。雖然從外表看不出什么變化,但是剝開一瞧,白色、紫色、黃色、彩色……多種顏色令人驚喜;啃上一口,水果甜、奶香味、粘糯感……不同的口味讓人大呼過癮。通過一根玉米,人們“嚼”出了北京都市農(nóng)業(yè)的悄然之變。

鮮食玉米正在京郊“異軍突起”。自2015年開始,得益于北京農(nóng)業(yè)“調(diào)轉(zhuǎn)節(jié)”政策的發(fā)力,北京鮮食玉米種植面積以每年10%的增幅恢復(fù)性增長,2020年種植面積突破3.5萬畝。這個(gè)擴(kuò)張趨勢(shì),在“大城市小農(nóng)業(yè)”的北京,不可小覷。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門也在借勢(shì)推動(dòng)、順勢(shì)而為。在北京農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站的支持下,如今,北京鮮食玉米節(jié)已經(jīng)舉辦了6屆,成為北京都市農(nóng)業(yè)的品牌活動(dòng),在全國產(chǎn)生廣泛的影響力。從深層面來講,鮮食玉米節(jié)的持續(xù)成功舉辦,也證明了北京具備引領(lǐng)鮮食玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展的決心與實(shí)力。

適應(yīng)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整 主動(dòng)轉(zhuǎn)型提升效益

兩年以前,每到9月份,北京和合園種植業(yè)專業(yè)合作社理事長安立輝都要費(fèi)心籌劃如何把160畝的青貯玉米賣到周邊的養(yǎng)殖場(chǎng)。但是這兩年,隨著郊區(qū)養(yǎng)殖業(yè)的疏解清退,合作社開始改種多個(gè)市場(chǎng)歡迎的鮮食玉米新品種,面積增加到了500畝,效益也比以前翻了好幾倍。

“種的大都是甜糯玉米,區(qū)別于市場(chǎng)上的甜玉米或糯玉米,甜加糯口感適宜的人群更廣泛。”安立輝介紹,相比過去種植籽粒玉米,效益的提升較為明顯,這筆賬他算得清楚:“按照每畝地產(chǎn)2500穗玉米計(jì)算,減去投入成本,農(nóng)戶種一畝地鮮食玉米大概能多收入1500塊錢。”

和合園合作社的玉米種植轉(zhuǎn)型是近年來京郊玉米產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的一個(gè)縮影。據(jù)北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站高級(jí)農(nóng)藝師裴志超介紹,籽粒玉米和青貯玉米,這兩種大田玉米曾被多數(shù)用來供給北京及周邊省市的畜牧養(yǎng)殖場(chǎng),在2009年種植面積達(dá)到巔峰。

“隨著近10年來北京農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整,特別是近幾年畜牧業(yè)開始轉(zhuǎn)移,大田玉米的種植面積已經(jīng)減少了約四分之三,與此同時(shí)鮮食玉米種植面積則逆勢(shì)而上。”裴志超說。

不過,鮮食玉米產(chǎn)業(yè)在京郊最初的發(fā)展目標(biāo)并非用于直接食用。“區(qū)別于現(xiàn)在流行的水果型鮮食玉米,當(dāng)時(shí)的鮮食玉米品種以加工型品種為主,直接食用其實(shí)口感并不好。在規(guī)模上,2007年和2008年種植面積達(dá)到過10萬畝以上。”裴志超說。

然而,由于彼時(shí)京郊鮮食玉米存在產(chǎn)品種類少、加工質(zhì)量一般、市場(chǎng)不成熟、栽培技術(shù)普及率低、抗災(zāi)能力差、種植風(fēng)險(xiǎn)高等諸多問題,鮮食玉米的加工企業(yè)快速減少。到2015年前后,北京鮮食玉米的種植面積一度減少到了2.2萬畝。

轉(zhuǎn)機(jī)出現(xiàn)在2016年。“那個(gè)時(shí)候,鮮食玉米開始出現(xiàn)恢復(fù)性增長。截止到2019年,我們統(tǒng)計(jì)北京鮮食玉米種植面積約占總體玉米的6%,約有3.3萬畝。”裴志超說,這個(gè)數(shù)字,過去4年來,每年以10%的速度繼續(xù)增長。

發(fā)揮首都種業(yè)優(yōu)勢(shì) 搶占行業(yè)制高點(diǎn)

從時(shí)間節(jié)點(diǎn)上看,北京鮮食玉米產(chǎn)業(yè)從規(guī)模萎縮到恢復(fù)性增長,與全市農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)向綠色高質(zhì)量發(fā)展的步伐是高度一致的。究其原因,是鮮食玉米產(chǎn)業(yè)具有高產(chǎn)值、高附加值的特征,符合北京農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展要求,在北京這樣的大都市有著廣闊的前景。

近幾年,從全國來看,鮮食玉米產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展,市場(chǎng)競爭也日益加劇。因此,誰掌握了新品種、新技術(shù),誰就能站在這一產(chǎn)業(yè)的頂端,掌握產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主導(dǎo)權(quán)。作為“種業(yè)之都”,北京的育種優(yōu)勢(shì)明顯,為鮮食玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了強(qiáng)有力的科技支撐。

近年來,在北京市農(nóng)林科學(xué)院玉米研究中心、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)等一批科研機(jī)構(gòu)和院校,以及國內(nèi)鮮食玉米龍頭企業(yè)的帶動(dòng)下,北京著力發(fā)揮種業(yè)優(yōu)勢(shì),已成為全國鮮食玉米的研發(fā)中心,引領(lǐng)著國內(nèi)鮮食玉米的研發(fā)與推廣。據(jù)測(cè)算,目前國內(nèi)鮮食玉米種植面積約1/3的品種來自北京,部分育出品種品質(zhì)已達(dá)到國際先進(jìn)水平。

“這兩年,在北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站的技術(shù)支持下,合作社先后種植的優(yōu)質(zhì)鮮食玉米新品種達(dá)到16個(gè)。”安立輝掰著手指,如數(shù)家珍般介紹起來:“比如水果型以BM380、京白甜456為代表,甜加糯型以農(nóng)科糯336為代表。今年我們種植的‘墨瞳’‘京紫糯219’兩個(gè)高品質(zhì)鮮食玉米品種已經(jīng)示范上市,這些鮮食玉米籽粒呈紫色,不僅口感香甜,還富含花青素等營養(yǎng)物質(zhì),將為市民提供更加豐富的鮮食玉米選擇。”

針對(duì)鮮食玉米鮮果穗價(jià)格季節(jié)間波動(dòng)較大,集中上市效益較低且難以保證持續(xù)供應(yīng)的問題,北京以“搶早播種”為核心,集成鮮食玉米“一年兩茬綠色高效種植技術(shù)模式”,并列為北京市主推技術(shù),使鮮食玉米播種期提早40天,采收期最早提早30天,實(shí)現(xiàn)北京市鮮食玉米6月上旬至10月中旬4個(gè)多月持續(xù)供應(yīng),畝效益可提高1-2倍。

隨著市場(chǎng)需求持續(xù)加大,北京發(fā)展鮮食玉米迎來新的機(jī)遇與使命。今年3月,北京市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、北京市發(fā)改委、北京市科委等5部門聯(lián)合印發(fā)《北京現(xiàn)代種業(yè)發(fā)展三年行動(dòng)計(jì)劃(2020-2022年)》,提出重點(diǎn)推進(jìn)包含特色玉米在內(nèi)的12大物種產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新高質(zhì)量發(fā)展,到2022年實(shí)現(xiàn)北京現(xiàn)代種業(yè)的創(chuàng)新鏈、產(chǎn)業(yè)鏈、價(jià)值鏈和服務(wù)鏈協(xié)同發(fā)展能力大幅提升,現(xiàn)代種業(yè)建設(shè)成效突出。在頂層設(shè)計(jì)的引領(lǐng)下,鮮食玉米將在北京現(xiàn)代種業(yè)發(fā)展新格局中,占據(jù)重要的一席之地。

瞄準(zhǔn)消費(fèi)市場(chǎng)需求 深挖潛力謀更大發(fā)展

任何一種農(nóng)產(chǎn)品,想要獲得高附加價(jià)值,就必須緊密結(jié)合市場(chǎng)需求,滿足特定消費(fèi)群體。唯有此,才能完成從產(chǎn)品到商品的華麗轉(zhuǎn)變。

對(duì)于鮮食玉米而言,大部分主要以鮮食果穗的方式上市銷售。因此,把好品質(zhì)關(guān),保障消費(fèi)者舌尖上的安全,是對(duì)京郊鮮食玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展的首要要求。

“這幾年,我們?cè)谇捌谠囼?yàn)研究基礎(chǔ)上,通過示范推廣以赤眼蜂、白僵菌等為代表的生物防治技術(shù)和以氯蟲苯甲酰胺等為代表的高效低毒化學(xué)防治技術(shù),有效控制穗部蟲害發(fā)生。”裴志超介紹,通過綠色防控技術(shù)的應(yīng)用,京郊鮮食玉米蛀穗率降低20%以上,減少化學(xué)農(nóng)藥投入超30%。

有了品質(zhì)安全的保障,還需要做深做細(xì)補(bǔ)短板。針對(duì)鮮食玉米采后不耐儲(chǔ)運(yùn)、品質(zhì)劣變快等問題,北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站開展了產(chǎn)后保鮮技術(shù)研究,明確了北京市高品質(zhì)鮮食玉米主要營養(yǎng)特點(diǎn),以及常溫和4℃低溫貯存條件下120小時(shí)內(nèi)養(yǎng)分變化規(guī)律。

與此同時(shí),鮮食玉米銷售企業(yè)也不斷創(chuàng)新,推出“微波鮮玉米”“鎖鮮裝水果玉米”“保鮮裝生鮮玉米”等優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,在各大商超、便利店大量上市,使市民可以便捷購買到更加新鮮的鮮食玉米產(chǎn)品。

盡管有上述舉措的支持,京郊鮮食玉米產(chǎn)業(yè)依然面臨著絕大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品遭遇的瓶頸:產(chǎn)銷對(duì)接不通暢。“這也是現(xiàn)階段北京鮮食玉米存在的最大難題。具體說,當(dāng)市民認(rèn)可鮮食玉米,覺得好吃的時(shí)候,他們往往不知道去哪買。而種植戶有時(shí)候也面臨手里攥著幾萬穗玉米,卻不知道去哪賣。”裴志超表示。

針對(duì)這一困境,這兩年,北京正在積極推廣“產(chǎn)銷一體”生產(chǎn)經(jīng)營模式。一方面,通過積極開拓社交電商等新銷售模式,拓寬鮮食玉米銷售渠道。另一方面,通過舉辦鮮食玉米節(jié)、鮮食玉米進(jìn)社區(qū)等活動(dòng),吸引市民走進(jìn)京郊鮮食玉米種植基地,讓消費(fèi)者和生產(chǎn)者直接面對(duì)面。

未來,鮮食玉米產(chǎn)業(yè)在北京將會(huì)呈現(xiàn)何種發(fā)展態(tài)勢(shì),很大程度上取決于市場(chǎng)需求和消費(fèi)體量。根據(jù)北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站的測(cè)算,北京鮮食玉米的種植面積還遠(yuǎn)遠(yuǎn)未到飽和程度。“如果按照北京2000萬常住人口預(yù)估,每年人均消費(fèi)10穗來計(jì)算,那么京郊鮮食玉米的種植面積應(yīng)該在10萬畝左右。”按照裴志超的分析,京郊鮮食玉米產(chǎn)業(yè)仍有巨大的發(fā)展空間。

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