芥子油是一種食用油，它是從植物芥菜的成熟種子中提取出的天然油脂，它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，保健功效也極為出色。人們吃了這種食用油后能保護(hù)心血管，可防止血壓，血脂升高并能開胃消食，下面是對(duì)芥子油食用方法的具體介紹，能讓大家知道這種植物又怎么吃，最好同時(shí)也會(huì)讓大家了解哪些人不能吃芥子油。

1、調(diào)涼菜

芥子油有自然而濃郁的香味，而且還有大量揮發(fā)油，它特別適合用來調(diào)制涼拌菜，加入它以后的涼拌菜味道特別香，而且能保留食材的原有色澤，會(huì)上調(diào)好以后的涼菜色香味俱全，也會(huì)讓做好的涼菜特別好吃。

2、做湯

芥子油能提味增香，它特別適合用來做湯，特別是在烹煮一些蔬菜湯時(shí)，可以在湯快要出鍋的時(shí)候，取適量的芥子油直接連在湯鍋中，這樣就能讓做好的湯帶有誘人的香味能讓它的口感更好，同時(shí)也會(huì)讓人體吸收更豐富的營(yíng)養(yǎng)。

3、烹調(diào)菜品

芥子油和其他食用油一樣都能用來烹調(diào)各種菜品，在需要的時(shí)候可以把需要烹調(diào)的食材準(zhǔn)備好，在炒鍋中放入適量芥子油，加熱后放入適量蔥花炒香，然后再放入肉片，或者需要烹調(diào)的菜品快速翻炒，翻炒均勻后放入自己喜歡的調(diào)味料，把食材炒熟就能出鍋食用。

芥子油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖高，但它含有一些有毒成分，人們過量服用時(shí)會(huì)引發(fā)中毒，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)導(dǎo)致死亡，另外它會(huì)加重人力甲狀腺負(fù)擔(dān)，生活中那些患有甲狀腺腫大的人不能吃芥子油，不然會(huì)讓病情加重。另外那些患有代謝紊亂和溶血性貧血的人也不能吃芥子油，他們吃芥子油以后也會(huì)對(duì)身體健康造成不良影響。

上面重點(diǎn)為大家介紹了芥子油的吃法，能讓大家知道芥子油應(yīng)該怎么吃，同時(shí)也為大家介紹了哪些不能吃芥子油，今后大家再吃芥子油時(shí)就能多加注意，能避免食用芥子油后讓身體出現(xiàn)不良反應(yīng)，也讓芥子油的食用功效發(fā)揮得更好。