“農(nóng)民專業(yè)合作社除了在農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)和銷售上下功夫，還要善于發(fā)現(xiàn)痛點(diǎn)，在解決痛點(diǎn)中變得更加專業(yè)，這樣才能擁有話語(yǔ)權(quán)，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中勝出。”上海太來(lái)果蔬專業(yè)合作社理事長(zhǎng)王印談到與盒馬鮮生的合作，微笑中洋溢著自信。

王印是個(gè)“80后”，2000年-2010年期間在上海農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)做管理工作。因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間接觸農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)，他對(duì)農(nóng)業(yè)形成了自己的認(rèn)識(shí)，并得出了用專業(yè)化經(jīng)營(yíng)的理念去經(jīng)營(yíng)農(nóng)業(yè)的結(jié)論。

構(gòu)建從一產(chǎn)到三產(chǎn)的完整產(chǎn)業(yè)鏈

2010年，王印流轉(zhuǎn)土地成立了上海美晨果蔬專業(yè)合作社，把種植綠色蔬菜的想法變成了實(shí)實(shí)在在的行動(dòng)。在他的內(nèi)心深處，除了希望為自己的親人朋友提供優(yōu)質(zhì)安全的蔬菜外，還希望在發(fā)掘農(nóng)業(yè)價(jià)值的過(guò)程中實(shí)現(xiàn)個(gè)人人生價(jià)值。

果蔬專業(yè)合作社以蔬菜種植、銷售為前后端，通過(guò)完善種植、包裝和配送環(huán)節(jié)滿足消費(fèi)者對(duì)綠色新鮮果蔬類農(nóng)產(chǎn)品的需求。王印從成立合作社第一天起就決定構(gòu)建從一產(chǎn)到三產(chǎn)的經(jīng)營(yíng)鏈。

然而，因?yàn)檗r(nóng)業(yè)投入產(chǎn)出周期長(zhǎng)、回報(bào)率低，農(nóng)民專業(yè)合作社構(gòu)建經(jīng)營(yíng)鏈絕非一朝一夕之事，而應(yīng)該從現(xiàn)有優(yōu)勢(shì)資源著手，發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)立足市場(chǎng)，同時(shí)補(bǔ)上短板，這樣的思路，方能體現(xiàn)經(jīng)營(yíng)者的專業(yè)品質(zhì)。

王印有著十年農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)管理的經(jīng)歷，他的優(yōu)勢(shì)是手中有一些消費(fèi)者資源，還有就是對(duì)市場(chǎng)需求的敏感。按理說(shuō)，合作社完全可以通過(guò)收購(gòu)其他合作社農(nóng)產(chǎn)品的方式，盡力發(fā)揮包裝、配送的優(yōu)勢(shì)，從而穩(wěn)定原有的客戶，擴(kuò)大市場(chǎng)份額。

“不少規(guī)模大、客戶多的果蔬專業(yè)合作社采用了上述模式，我也沒(méi)放棄這種模式，只是我始終堅(jiān)持用加工、配送獲得的利潤(rùn)反哺種植環(huán)節(jié)，去年成立太來(lái)果蔬專業(yè)合作社，我的想法基本落地。”王印說(shuō)。

去年，王印整合上海潤(rùn)晨農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司及美晨果蔬專業(yè)合作社的資源，成立上海太來(lái)果蔬專業(yè)合作社。記者在太來(lái)果蔬專業(yè)合作社看到，十年之間，合作社形成了完善的加工包裝鏈，擁有300平方米的凈菜包裝車間、自動(dòng)化程度高的檢測(cè)設(shè)施等，肉類加工、水產(chǎn)加工和蔬菜加工一應(yīng)俱全，同時(shí)培養(yǎng)了一支高素質(zhì)的車間工人。

合作社的配送服務(wù)鏈和加工包裝鏈相得益彰，擁有500平方米常溫倉(cāng)庫(kù)、300平方米冷藏冷凍庫(kù)及各類型配送車輛30多臺(tái)，滿足了大型超市、政府機(jī)關(guān)、企業(yè)的農(nóng)副產(chǎn)品配送需求。

加工和配送為合作社帶來(lái)了一定的利潤(rùn)回報(bào)，王印則把利潤(rùn)的大部分投入種植環(huán)節(jié)。合作社在青浦區(qū)夏陽(yáng)街道的400多畝基地全部為標(biāo)準(zhǔn)化大棚，近年來(lái)，他又加大對(duì)智能溫室大棚、氣象監(jiān)測(cè)器等農(nóng)業(yè)設(shè)施的投入。

因?yàn)橛眯慕?jīng)營(yíng)和堅(jiān)持二三產(chǎn)反哺一產(chǎn)，合作社青浦基地通過(guò)了上海市級(jí)標(biāo)準(zhǔn)園認(rèn)定，兩個(gè)品種獲得綠色認(rèn)證，2019年被青浦區(qū)農(nóng)委評(píng)為優(yōu)秀基地，合作社穩(wěn)健發(fā)展的趨勢(shì)有目共睹。

2018年，王印參加青年農(nóng)場(chǎng)主培訓(xùn)后，加快了合作社專業(yè)化的步伐，通過(guò)引進(jìn)上海高校、科研院所的科技資源，建立產(chǎn)學(xué)研合作機(jī)制;聘請(qǐng)復(fù)旦大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師為合作社科技顧問(wèn)，另外邀請(qǐng)4名農(nóng)技研究生加盟組建科研團(tuán)隊(duì)，研發(fā)新技術(shù)、引入新品種。

聚焦單品，解決產(chǎn)銷環(huán)節(jié)痛點(diǎn)

專業(yè)化只有起點(diǎn)沒(méi)有終點(diǎn)，王印對(duì)此深有感觸。

“最近幾年合作社聚焦單品，解決了蓬蒿菜產(chǎn)銷環(huán)節(jié)的痛點(diǎn)，合作社因此贏得了話語(yǔ)權(quán)，我再一次受到啟發(fā)，對(duì)專業(yè)化有了更深刻的理解。”王印說(shuō)。

太來(lái)果蔬專業(yè)合作社主要種植菜心、米莧、蓬蒿菜、雞毛菜等綠葉蔬菜，月銷售額超過(guò)800萬(wàn)元，而凈菜車間的月銷售額穩(wěn)定在150萬(wàn)元上下。仔細(xì)分析凈菜車間銷售額的結(jié)構(gòu)，蓬蒿菜單品銷售額達(dá)到70萬(wàn)元左右，米莧銷售額15萬(wàn)元左右。一個(gè)品類占了凈菜車間將近一半的銷售額并不能全部反映出專業(yè)化的內(nèi)涵。2019年，太來(lái)果蔬專業(yè)合作社和盒馬鮮生簽訂了獨(dú)家經(jīng)營(yíng)蓬蒿菜的協(xié)議。合作社不但有定價(jià)權(quán)，還參與了盒馬鮮生在蓬蒿菜這個(gè)單品上的標(biāo)準(zhǔn)制定。

這才是王印理解的專業(yè)化的核心。與其說(shuō)王印先看中了蓬蒿菜這個(gè)單品市場(chǎng)，不如說(shuō)他看到了蓬蒿菜產(chǎn)銷環(huán)節(jié)中的兩大痛點(diǎn)并率先解決：一是蓬蒿菜沒(méi)有形成規(guī)?；N植，二是沒(méi)有解決地產(chǎn)蓬蒿菜常年供應(yīng)問(wèn)題。

王印通過(guò)無(wú)償提供大棚基地的方式邀請(qǐng)上海地區(qū)小規(guī)模蓬蒿菜種植戶參與種植，妥善解決了第一個(gè)痛點(diǎn)。合作社為小規(guī)模種植戶提供設(shè)施完備生產(chǎn)環(huán)境優(yōu)越的種植基地，無(wú)須土地租金，種植戶多勞多得，這樣的聯(lián)合方式得到種植戶的真誠(chéng)支持。為了解決第二個(gè)痛點(diǎn)，合作社先是引進(jìn)全國(guó)范圍內(nèi)不同蓬蒿菜品種，然后通過(guò)專業(yè)技術(shù)人員繁育形成可支持全年供應(yīng)的蓬蒿菜系列。

太來(lái)果蔬專業(yè)合作社的蓬蒿菜解決了生鮮連鎖銷售模式中不能標(biāo)準(zhǔn)化常年供貨的頭疼問(wèn)題，這就是盒馬鮮生要成為太來(lái)果蔬專業(yè)合作社蓬蒿菜獨(dú)家經(jīng)營(yíng)商的原因。

專業(yè)化經(jīng)營(yíng)為太來(lái)果蔬專業(yè)合作社打下了良好的基礎(chǔ)，下一步合作社將如何繼續(xù)做好專業(yè)化的文章?“接下來(lái)我們將豐富產(chǎn)品品種，讓合作社真正成為‘中央廚房’。”王印信心滿滿地說(shuō)。

一個(gè)種植規(guī)模不到1000畝的果蔬專業(yè)合作社，正不斷續(xù)寫它的專業(yè)化故事。