甜青梅是新鮮青梅的深加工產(chǎn)品，是生活特別受歡迎的休閑零食，它味道酸甜誘人特別好吃，人們食用后還能去除油膩，促進消化，而且能為身體補充豐富營養(yǎng)，那么這種甜青梅應(yīng)該怎么腌制呢？一會我就把它的腌制方法寫出來分享給大家。
甜青梅雖然味道比較甜 ，但在腌制時卻不能只放糖還要準備適量的食用鹽，腌制甜青梅時最先把青梅用粗鹽腌制一段時間，然后再用白糖腌制，這樣會讓腌好以后的甜青梅更好吃，如果只有白糖腌制，會讓腌好以后的青梅有明顯的苦澀味。
甜青梅的正確腌制方法1、甜青梅在腌制時要選擇那些六七分熟的新鮮青梅，個頭要均勻，另外要準備干凈的大玻璃瓶或者陶罐，在準備適量的粗鹽和白砂糖，把準備好的新鮮青霉藥放在清水下沖洗干凈并晾干表面的水分，然后再把它與粗鹽放在一起反復揉搓。
2、揉搓5~10分鐘以后，再用硬物把青梅敲裂，然后把它與鹽一起放入到準備好的干凈玻璃瓶或者陶罐中，加適量純凈水密封腌制，大約7天以后里面的青梅就能腌好，取出以后倒掉鹽水，用清水把它洗凈，晾干表面水分。
3、把準備好的白糖與腌好以后的青梅放在一起調(diào)勻，再裝入干凈玻璃瓶進行二次腌制，五六天以后里面就會有糖水出現(xiàn)，把糖水取出以后入鍋熬煮，開鍋后再熬煮，10分鐘關(guān)火讓它降溫，降溫后重新加入到青梅中繼續(xù)腌制，反復二到三次以后里面的甜青梅就能腌好。
上面為大家介紹了甜青梅的腌制方法，能讓大家輕松學會甜青梅應(yīng)該怎么腌，以后大家再想吃甜青梅時就可以自己動手制作，但大家在腌制甜青梅時一定要保證容器無油，不然青梅在腌制過程中容易發(fā)生變質(zhì)。
