綠豆生芽了是不能用來熬粥的，綠豆芽雖然可以食用，對身體也有一定的益處，但是綠豆長芽了，其營養(yǎng)成分和醫(yī)用價值就會發(fā)生改變。綠豆長芽是因為浸泡后沒有合理的儲存，我們可以放在冰箱中冷凍保存，這樣更容易煮爛。

綠豆生芽了還能熬粥嗎你知道嗎？知識點請看小編的講解。

綠豆經(jīng)常用來制作綠豆湯和綠豆粥，因為綠豆質(zhì)地比較硬，所以在使用之前都是需要用清水浸泡一段時間的，浸泡后的綠豆會比較軟，更容易煮爛。但是，很多人將泡完的綠豆沒有合理的處理，以至于長出豆芽，這些綠豆是不能再用來煮粥的。

綠豆生芽了是可以吃的，雖然對我們的身體沒有危害，但是其營養(yǎng)成分和醫(yī)用價值發(fā)生了改變。我們一般在夏天煮綠豆湯或者綠豆粥，是因為綠豆具有清熱解暑的作用，而綠豆芽主要是對身體有醒酒解毒的作用。

浸泡后的綠豆要注意將水分處理干再保存，我們可以放在同分的地方先風(fēng)干，再用保鮮袋密封起來，不能接觸空氣，放在冰箱中冷凍保存，冷凍后的綠豆在煮的時候也是更容易煮爛的。