生活中很多人都喜歡吃糖醋大蒜，它味道酸甜爽口，而且口感脆的能開胃消食也能促進(jìn)消化，而且能消滅人體內(nèi)的多種敏感區(qū)。但有些人對糖醋大蒜的腌制方法還不了解，不知道怎樣才能腌出好吃的糖醋大蒜，今天我會為大家介紹這方面的知識能讓大家了解一些腌制糖醋大蒜的方法和竅門。

1、糖醋大蒜在腌制的時候需要準(zhǔn)備新鮮大蒜2千克，要準(zhǔn)備那些個頭較大而且顆粒飽滿的大蒜，把它外層的老皮去掉以后，再把它底部的根切掉，然后用清水把它洗凈，再把它放到豬身或者其他可以漏水的容器中，控干它表面的水分。

2、準(zhǔn)備1千克白糖，適量食用鹽和3千克米醋，再準(zhǔn)備少量花椒，把準(zhǔn)備好的糖醋和鹽都放在一起調(diào)勻，入鍋放入米醋，加少量清水，加熱煮開熬煮10分鐘左右，等鍋中的糖醋汁熬好以后取出降溫，等它降溫后再與晾干后的大蒜放在一起調(diào)勻密封腌制，20天以后糖醋大蒜就能腌好。

1、糖醋大蒜在制作時就可按上面介紹的方法去腌制，但在腌制糖醋大蒜的時候，一定要掌握好醋與白糖之間的比例，而且要盡量少放鹽，只有這樣才能讓腌好以后的糖醋大蒜口感好，才會讓它的辣味較淡。

2、糖醋大蒜想讓它滋味更好，還可以在腌制的時候放入適量的紅辣椒，但放入紅辣椒腌制糖醋大蒜時，一定要先把處理好的大蒜與紅辣椒剁碎以后加食用鹽調(diào)勻腌制20天，然后才能放入煮好的糖醋汁，如果它們一起放入腌制，就會影響糖醋大蒜腌好以后的口感。

上面為大家介紹了自制糖醋大蒜的方法和竅門，能讓大家知道怎樣才能腌出好吃的糖醋大蒜，以后大家再想吃糖醋大蒜時，就可按上面介紹的方法和竅門去做，只要操作方法得當(dāng)就能做出特別好吃的糖醋大蒜。