燕窩是名貴的滋補品，它營養(yǎng)價值極高，而且在市場上的售價也特別高，有些不法商販沒有了追求利益就會對燕窩造假，那么在購買燕窩的時候應(yīng)該怎樣分辨它的真假呢？今天我就專門為大家介紹燕窩真假鑒別方法，能讓大家掌握它的鑒別技巧。

1、聞氣味

在購買燕窩的時候，想辨別它的真假，可以先聞一下它的氣味，那些假的燕窩都會帶有一些化學(xué)的氣味，而真正質(zhì)量好的燕窩則會帶有天然的蛋白性味，但如果發(fā)現(xiàn)它的腥味比較潮濕，則說明這種燕窩是泡過水的，另外在購買燕窩時，如果發(fā)現(xiàn)它有特殊香味或者濃重的油膩味，也說明這是假的燕窩。

2、看顏色

辨別燕窩真假時還可以看它的顏色，因為真正的燕窩顏色會隨季節(jié)變化有一定變化，質(zhì)量好的燕窩有米白色，米灰色和金絲黃色以及黃色等多種，但不論是多么優(yōu)質(zhì)的燕窩，顏色都不可能是雪白的，如果在購買燕窩時發(fā)現(xiàn)燕窩的顏色雪白，只能說這種燕窩是假的燕窩或者經(jīng)過了特殊手段的處理。

1、看底座

鑒別燕窩的真假是可以看一下燕窩的底座，如果燕窩的底座特別厚，而且沒有什么紋理的話，這樣的燕窩就是假的，最起碼也是質(zhì)量比較差的燕窩，這樣的燕窩在浸泡后，它會自動分離，而且會變碎，而質(zhì)量好的燕窩在泡水以后不容易變碎，而且會出現(xiàn)拉絲。

2、看口感

燕窩真假在鑒別的時候還可以看他的口感，那些質(zhì)量好的優(yōu)質(zhì)燕窩在燉好以后會有一種濃郁的蛋白香味，而且他在吃的時候口感會爽滑細嫩，一些假的燕窩在燉好以后品相雖然比較好看，但在吃的時候口感卻比較差，有一種類似于橡膠的感覺。

上面為大家介紹了燕窩真假的鑒別方法，也讓大家了解了燕窩的真假應(yīng)該如何分辨，以后大家在購買燕窩時，一定要按上面介紹的這些知識去鑒別它的真假，以免購買到假的或者質(zhì)量差的燕窩。