牛蒡是生活中常見的保健食材，也是一種功效出色的中藥材，它素有東洋參之稱，但這種食材與真正的東洋參之間是有很多區(qū)別的，想了解東洋參和牛蒡之間的區(qū)別，可以和小編一起去看看。

1、外觀區(qū)別

牛蒡和東洋參在外觀是有明顯區(qū)別的，牛蒡是一種外觀細(xì)長的存在，而且他很少有須根，只是表皮顏色比平時(shí)人們吃的山藥要深一些，而東洋參則是人生的一種，這種植物的根是有大量虛根存在的，而且它是一種短而粗的植物根。

2、營養(yǎng)價(jià)值

牛蒡和東洋參在營養(yǎng)價(jià)值上也有明顯區(qū)別，雖然他們都是具有滋補(bǔ)功效的保健食材，但牛蒡中植物蛋白的含量比較高，而東洋參則含有大量的多糖和皂苷，這些營養(yǎng)使牛蒡中含量比較低的存在，這是兩者之間最重要的區(qū)別。

3、抗癌能力

牛蒡和東洋參在抗癌能力上也有明顯區(qū)別，它們兩者都具有明顯的抗癌作用，但牛蒡的抗癌功效要比東洋參略差一些，因?yàn)闁|陽三中含有的人參多糖和人參皂苷都是重要的抗癌成分，他們既能阻止人體內(nèi)癌細(xì)胞再生，能防止人體內(nèi)致癌物質(zhì)生成，同時(shí)它還能促進(jìn)人體內(nèi)抗體產(chǎn)生，能讓人體自身抗癌能力明顯提高。

4、吃法區(qū)別

牛蒡和東洋參在吃法上也有一些不同，然后都能用來煎湯服用，而牛蒡在日常生活中還能制成牛蒡茶供人們泡水喝。而東洋參除了可以煎湯以外，還可以用來煲湯喝更可以切片以后直接含服用，它的食用方法比較多變，而且食用功效也比牛蒡更加出色。

看過上面的介紹以后，大家明白牛蒡與東洋參之間的區(qū)別，會(huì)知道兩者之間的不同，以后再需要服用它們時(shí)能做出正確選擇，也會(huì)讓它們發(fā)揮更好的養(yǎng)生功效。