多年來，青海省委、省政府圍繞打造“世界牦牛之都”的宏偉藍(lán)圖，堅持將其作為牧區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)，不遺余力推進(jìn)牦牛產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化升級。轉(zhuǎn)方式、精加工、闖市場、促增收……成為了青海近年來發(fā)展牦牛產(chǎn)業(yè)最熱門的詞匯。然而，好東西藏在深閨人未識，青海牦牛肉近90%是省內(nèi)自銷。如何讓它走出青海走向全國甚至走向世界?近日，記者帶著疑問專訪青海省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長馬清德。

馬清德介紹，長期以來，如何讓牦牛產(chǎn)品走出青海走向全國甚至走向世界，一直是青海發(fā)展牦牛產(chǎn)業(yè)的難題之一，也是重點工作之一。牦牛應(yīng)該也必須成為青海特色產(chǎn)業(yè)的一張亮麗名片，這是農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的必然要求，是基于對產(chǎn)品與市場關(guān)系的準(zhǔn)確把握，也是抓住消費升級趨勢下市場機(jī)遇的戰(zhàn)略抉擇。為了能夠解決這一問題，在總結(jié)以往工作經(jīng)驗、借鑒國內(nèi)外知名農(nóng)產(chǎn)品品牌成功實踐的基礎(chǔ)上，2019年，青海確立了“青海牦牛、高原野味”品牌戰(zhàn)略，高起點、全方位打造牦牛為“青字號”第一品牌，希望能夠讓優(yōu)質(zhì)的青海牦牛產(chǎn)品走出青海、走向國內(nèi)外。

近年來，青海省堅持生態(tài)優(yōu)先，大力發(fā)展生態(tài)畜牧業(yè)，積極打造青海牦牛品牌全產(chǎn)業(yè)鏈，在生產(chǎn)、加工、配套政策等方面，已經(jīng)具備良好的發(fā)展基礎(chǔ)，為“青海牦牛”品牌建設(shè)提供了強(qiáng)大的支撐。2019年12月7日，“青海牦牛”公用品牌新聞發(fā)布會在北京人民大會堂舉行，青海向全國宣傳推介“青海牦牛”品牌。

馬清德說，打造“青海牦牛”品牌，青海有資源、產(chǎn)業(yè)、政策三大優(yōu)勢。首先是資源優(yōu)勢。青海是“三江源頭”“中華水塔”，被評為世界四大無公害超凈區(qū)之一，具有綠色、有機(jī)、環(huán)保、健康、無污染的天然優(yōu)勢;青海是全國五大牧區(qū)之一，可利用草場面積達(dá)到5.4億畝，經(jīng)過有機(jī)認(rèn)定的草原面積超過6800萬畝;青海牦牛存欄近500萬頭，居全國之首，占世界牦?？偭拷?0%。天然、廣闊的牧草高原，潔凈的生態(tài)環(huán)境，逐水草而居的半野生放牧方式、原始自然的生長過程，造就了高品質(zhì)的青海牦牛。其次是產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。經(jīng)過多年的發(fā)展與積累，目前，青海從事牦牛肉、奶、毛絨的加工企業(yè)有500多家，其中國家級龍頭企業(yè)11家，帶動農(nóng)牧戶50.6萬戶，產(chǎn)品種類200多種。“可可西里”“西北驕”“5369”等一批馳名商標(biāo)、名牌產(chǎn)品和龍頭企業(yè)，已成為全產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的中堅力量。牦牛產(chǎn)業(yè)已步入發(fā)展快車道，在青海鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興、助力農(nóng)牧民增收方面發(fā)揮著重要帶動作用。最后是政策優(yōu)勢。近兩年，青海省委、省政府出臺了一系列政策、措施，如《關(guān)于加快推進(jìn)牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實施意見》《牦牛青稞產(chǎn)業(yè)發(fā)展三年行動計劃》等。同時，針對牦牛品牌建設(shè)，專門制訂實施了《“青海牦牛”公用品牌建設(shè)方案》。2019年底，“青海牦牛”品牌形象廣告正式登錄央視、北京衛(wèi)視、東方衛(wèi)視等一線城市媒體平臺，進(jìn)一步擴(kuò)大影響力，提升關(guān)注度。

“野生野長、營養(yǎng)美味，青海牦牛——天地精華、高原野味。”這是央視播放的“青海牦牛”品牌形象廣告中的一句廣告詞，配上唯美的畫面，鮮美的牦牛肉讓人垂涎。馬清德告訴記者，牦牛全身是寶，牦牛肉品質(zhì)好、營養(yǎng)價值高，蛋白質(zhì)含量達(dá)22.6%，脂肪含量僅為2.6%，氨基酸種類齊全，尤其是鮮味氨基酸、組氨酸、精氨酸高，牦牛肉極高的營養(yǎng)價值是其他牛肉所無法比擬的，被譽(yù)為“肉牛之冠”。可正像人們常說的，酒香也怕巷子深，更怕賣酒的不吆喝。青?，F(xiàn)在所做的工作，就是讓青海牦牛走出深巷，為青海牦牛舉旗吆喝。

農(nóng)業(yè)強(qiáng)不強(qiáng)，關(guān)鍵看品牌。2019年初，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部聯(lián)合國家發(fā)展改革委、財政部、商務(wù)部等六部委，制定并印發(fā)了《國家質(zhì)量興農(nóng)戰(zhàn)略規(guī)劃(2018-2022年)》，明確提出要大力推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌、企業(yè)品牌、農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)，打造高品質(zhì)、有口碑的農(nóng)業(yè)“金字招牌”。

馬清德說，目前，青海正在集中力量創(chuàng)建綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品示范省，這是質(zhì)量興農(nóng)戰(zhàn)略的一次重要實踐，也為我們打造以“青海牦牛”為代表的“青字號”農(nóng)畜產(chǎn)品品牌提升了“含金量”。這包括我們正在建設(shè)的牦牛、藏羊原產(chǎn)地可追溯體系，補(bǔ)齊質(zhì)量安全可追溯的短板，以保障從牧場到餐桌全程安全;也包括了我們在推進(jìn)品牌建設(shè)中打出的集高端策劃、形象廣告、產(chǎn)品推介等于一體的“組合拳”。當(dāng)然，成就一個知名品牌絕非一朝一夕之事，“青海牦牛”品牌打造與建設(shè)工作將持久地推進(jìn)下去，相信青海牦牛必定能夠“牛”起來，牛氣沖天。