雞腿菇是現(xiàn)在非常受歡迎的人工種植蘑菇，其鮮香可口、營養(yǎng)豐富，深得消費(fèi)者的喜愛。那么人工種植雞腿菇怎么做能出菇快，質(zhì)量好、產(chǎn)量高?下面給大家介紹雞腿菇高產(chǎn)高質(zhì)栽培管理技術(shù)。

1、種植時(shí)間

雞腿菇是一種環(huán)境適應(yīng)能力非常強(qiáng)的植物，它一般的種植季節(jié)及栽培時(shí)間是在6-8月份進(jìn)行栽種，從九月份到12月份出菇，春季栽培時(shí)間在11月份到2次年而且進(jìn)行栽培，栽培的時(shí)候要注意環(huán)境的條件及溫度等重要的因素。

2、蹲菌管理

雞腿菇菌棒養(yǎng)菌，就是培養(yǎng)菌種在菌棒內(nèi)萌發(fā)、發(fā)育、生長，以菌絲體吃透菌棒內(nèi)培養(yǎng)料，并長滿菌棒，視為菌絲發(fā)育成熟，此時(shí)不要急于把菌棒，移出養(yǎng)菌場所，而是讓它繼續(xù)在養(yǎng)菌場所內(nèi)生長7~10天，待菌絲繼續(xù)一個(gè)更成熟的過程，這個(gè)過程，就叫蹲菌。蹲菌開始，就要把養(yǎng)菌場所的空間溫度由養(yǎng)菌時(shí)保持的25℃左右，空間的相對(duì)濕度要控制在50~60%左右。低溫、低濕的生長條件，可使菌包內(nèi)的菌絲生長的更為潔白、粗壯，菌絲體更有活力，生命力更強(qiáng)。

3、覆土管理

雞腿菇的菌絲如沒有土壤進(jìn)行覆蓋，根本無法形成原基，進(jìn)行子實(shí)體分化。所以，雞腿菇的種植，必須對(duì)其進(jìn)行覆土。雞腿菇種植，所用的覆土，不能隨意取土，種植雞腿菇時(shí)所用的覆土，應(yīng)為略帶沙質(zhì)的腐殖質(zhì)土。帶有沙質(zhì)的腐殖質(zhì)土很難形成，可對(duì)腐熟程度完好的腐殖質(zhì)土，摻入一定量的細(xì)沙，土和沙比例為5:1即可。在進(jìn)行覆土前10天左右，把覆土用生石灰和敵百蟲粉劑拌好放置，等待使用。種植雞腿菇，覆土層的厚度要控制在在2~3厘米。覆土完成后，對(duì)覆土層耙撓，就是用木耙梳撓覆土層表面，耙撓必須掌握好時(shí)機(jī)，要在菌絲有一半吃透覆土層，但尚未扭結(jié)時(shí)進(jìn)行。

4、溫度管理

溫度的調(diào)節(jié)與控制，主要集中在子實(shí)體分化期，利用白天與夜晚溫度的高低不同，形成溫差，通過溫度變化，來刺激雞腿菇的菌絲體，使其盡快形成原基，實(shí)現(xiàn)子實(shí)體快速分化，快出菇、出好菇。溫差的刺激在10~26℃之間進(jìn)行，晝夜溫差調(diào)整在10~15℃之間。子實(shí)體分化實(shí)現(xiàn)后，要保持16~18℃之間，這個(gè)溫度下，子實(shí)體形成最多，生長速度不快不慢，菇體表現(xiàn)出柄粗、菌蓋肥厚肉多的特點(diǎn)，品質(zhì)最好。

5、濕度管理

調(diào)節(jié)空間相對(duì)濕度時(shí)，要調(diào)節(jié)出“干干濕濕”的空間環(huán)境，實(shí)現(xiàn)一定時(shí)間內(nèi)75~90%之間的濕度變化，即濕度差。通過濕度差別變化，配合溫差變化，刺激原基形成，加快子實(shí)體分化，完成子實(shí)體分化后，保持85%左右的濕度恒定，特別是采摘前的濕度恒定，不要讓子實(shí)體含水量過大，以利于采摘后的運(yùn)輸和存儲(chǔ)。

6、光照管理

保持出菇環(huán)境散射光照射狀態(tài)，光照強(qiáng)度在300~500勒克斯之間，并在這個(gè)強(qiáng)度區(qū)間內(nèi)，實(shí)行一定時(shí)間內(nèi)的相互變化，利用光照差，來刺激原基形成和子實(shí)體生長。切記500勒克斯為光照強(qiáng)度的最大值，超過這個(gè)極限值，雞腿菇的菌蓋容易生長出鱗片狀組織，盡管不影響品質(zhì)，但影響外觀品相，影響商品性。

最后為了有效保證雞腿菇的品質(zhì)和產(chǎn)量，保持空間通風(fēng)順暢良好，有充足的氧氣供應(yīng)。人工種植雞腿菇，做好這些事項(xiàng)，可有效保證雞腿菇的品質(zhì)，種植戶在種植時(shí)可按此方法操作。