豬肉價格自去年下半年起持續(xù)瘋漲，我國農(nóng)業(yè)部門為加快降低豬肉價格的回落，向全國農(nóng)業(yè)市場投放大量的凍豬肉，在接近年底時間內(nèi)全國出現(xiàn)明顯的豬肉價格回落現(xiàn)象，但還需要一個時間的穩(wěn)定。但隨著疫情的爆發(fā)，我國農(nóng)產(chǎn)品價格又出現(xiàn)小幅度的增長，豬肉價格到目前又在原來上漲的基礎(chǔ)上提升了30%。

目前我國北方多個省份，普通五花肉價格在35～38元/斤，而排骨價格卻一直穩(wěn)定在了45元/斤左右，這樣的價格已經(jīng)和當(dāng)?shù)氐呐Ｈ鈨r格齊平。而隨著生豬產(chǎn)能的恢復(fù)，至少要到今年下半年價格才有望回落。受到疫情的影響，城鄉(xiāng)來往受到限制，這也不利用豬肉的補給，導(dǎo)致豬肉供應(yīng)的告急，市場價格自然提升。

自疫情爆發(fā)，我國各行業(yè)紛紛采取延緩復(fù)工舉措，上減少了大面積人群密集，很好地控制了疫情的進一步擴張。由于各行業(yè)紛紛復(fù)工，生豬加工企業(yè)也已經(jīng)恢復(fù)了正常的工作，這加快了豬肉的上市補給，市場供應(yīng)量充足，豬肉的價格自然也將迎來快速回落跡象。

目前的情況是一邊疫情防控關(guān)鍵時期，屠宰企業(yè)按照相關(guān)規(guī)定延起復(fù)工，今年2月10日復(fù)工，而這期間對于我國南方豬肉主銷區(qū)來說，整體對于豬肉的需求比較大。特別廣東地區(qū)比較依賴外省調(diào)入供應(yīng)滿足，未來一段時間來看價格依然是居高不下。根據(jù)豬價系統(tǒng)顯示，今日全國外三元生豬均價為37.09元/公斤，價格比昨日上漲了0.81元/公斤，比上周上漲了0.12元/公斤。其中今日廣東地區(qū)豬價達到42.91元/公斤，價格再度刷新。

為了加快豬肉供應(yīng)，現(xiàn)在我國各省生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)加快養(yǎng)殖及宰殺工作。對于生豬養(yǎng)殖舍，屠宰處理車間的消毒防疫工作也需要高度關(guān)注。隨著不久疫情的解封，很多的養(yǎng)殖戶開始大量出售生豬，而短期的豬肉供應(yīng)大增將迫使價格出現(xiàn)小幅度回落。