馬鈴薯時世界重要主糧,它的種植面積也是逐漸增長,它的利用率很高,既可以制作很多種的食品,而且耐貯存,適應(yīng)力強(qiáng),適宜很多地區(qū)種植。但是馬鈴薯在生長還是貯存期間會出現(xiàn)黑心問題,這是什么原因造成的呢?一起來了解了解吧。
一、馬鈴薯黑心原因
馬鈴薯出現(xiàn)黑心的主要有兩種類型,一是病理性黑心,還有一種生理性黑心,馬鈴薯出現(xiàn)黑心,對于品質(zhì)是非常嚴(yán)重的影響,造成塊莖潰爛,失去商品價值。
1、病理性黑心
這種黑心是因為黑脛病造成的,發(fā)病是馬鈴薯這種會出現(xiàn)明顯矮小癥狀,而且還會出現(xiàn)僵直、葉片黃化的現(xiàn)象,植株上的小葉明顯向上卷曲,在發(fā)病后期,莖部會變黑且腐爛,植株枯死,得病的薯塊會先從匍匐莖的地方開始腐爛、變黑,而且還會向內(nèi)發(fā)展,致使黑心。而在在高濕環(huán)境下,更容易遭受,發(fā)病后很快就會腐爛,還會有非常臭的味道,病理性黑心,在生長期和貯存期都有幾率發(fā)生。
2、生理性黑心
造成這種現(xiàn)象的黑心,主要發(fā)生在貯藏期,或者是在運(yùn)輸期間形成的,主要原因是因為缺氧,薯塊得不到充足的氧氣,產(chǎn)生了黑心。主要癥狀發(fā)生在薯塊內(nèi)部,外皮是難以發(fā)現(xiàn)的,只有在切開后才會發(fā)生中間已經(jīng)形成了黑心。表皮鵝會呈現(xiàn)發(fā)硬、失水,光澤度和潤滑度都會明顯下降,外表不易腐爛,也沒有特別的異味,嚴(yán)重時會蔓延到外邊芽點(diǎn)。
二、防止措施
1、病理性黑心
對于黑脛病引起的黑心,要從源頭抓起,嚴(yán)格挑選種塊,對于病薯要嚴(yán)格篩選,盡量減少黑脛病的發(fā)生,如果不小心切刀病薯塊后,除了要銷毀病薯塊外,還需及時對刀具進(jìn)行消毒處理,以免交叉感染。選擇一些抗病力強(qiáng)的品種,也能減少病害發(fā)生,在種植期間發(fā)現(xiàn)病株后,及時拔除銷毀,另外黑脛病在多雨季節(jié)易滋生,所以在雨季排澇方面要做好。
2、生理性黑心
因為生理性引起的黑心,要及時調(diào)整貯藏環(huán)境,避免堆積過高、過厚,選擇陰涼、通風(fēng)透氣良好以及低溫的環(huán)境貯藏。因為只有在空氣通暢和適宜溫度時,才能避免生理性黑心發(fā)生,尤其是在裝袋是,盡量不要使用不透氣的塑料袋,一旦缺氧時間過長,極易造成馬鈴薯黑心。
以上是馬鈴薯黑心原因及防止措施介紹,希望能幫助到你,想了解更多的相關(guān)知識,敬請關(guān)注我們。