白菜作為我們?nèi)粘Ｉ钪谐缘淖疃嗟囊环N蔬菜。在我國(guó)有著非常大的種植面積，大白菜的產(chǎn)量是非常高的。因此在大白菜采收之后，如果無(wú)法及時(shí)全部上市的話，那么儲(chǔ)存工作是非常重要的。尤其是在冬天的時(shí)候。那么冬天大白菜該如何儲(chǔ)存呢？今天小編就為大家簡(jiǎn)單介紹一下，下面我們就一起來(lái)看看吧！

1、室外儲(chǔ)存

在室外儲(chǔ)存時(shí)，我們首先在采收大白菜的時(shí)候，要將其晾曬三天左右。當(dāng)大白菜外幫逐漸萎蔫不容易被折斷時(shí)即可。降低堆放在室外，溫度應(yīng)保持在零度左右。如果溫度低于零下五度的話，那么則應(yīng)在加蓋適量的防寒物品，例如稻草等。在堆放時(shí)，應(yīng)該地面上鋪上一層木板。然后將葉球朝外，根部朝內(nèi)堆緊，前期每周都要倒動(dòng)一次。將爛葉剝除，挑出病株，避免出現(xiàn)腐爛。如果溫度過(guò)低的話，例如大部分北方地區(qū)則不宜室外儲(chǔ)存。

2、菜窖儲(chǔ)存

菜窖儲(chǔ)存相對(duì)于室外儲(chǔ)存來(lái)說(shuō)，我們便可以不用擔(dān)心溫度的問(wèn)題了。不過(guò)與室外儲(chǔ)存一樣，我們首先要將白菜放在室外晾曬三天左右，然后將白菜上的黃葉爛葉摘除。再將其一排一排整齊的擺放在菜窖中，根部朝下，一排白菜一排土的堆放方式，將其堆放完畢即可。然后將菜窖口封閉嚴(yán)實(shí)，避免生物進(jìn)出咬壞白菜，降低貯藏性能。

3、埋藏儲(chǔ)存

埋藏儲(chǔ)存也是冬天大白菜比較常用的一種儲(chǔ)存方法。在埋藏前先要挖好埋藏溝，同時(shí)也需要將白菜進(jìn)行晾曬。然后將晾曬好、修過(guò)根的白菜直立的放入到埋藏溝中。排滿(mǎn)之后在白菜上鋪蓋一層菜葉或者是稻草。然后隨著溫度的下降，可在覆蓋物上適當(dāng)覆土保溫。覆土的厚度要根據(jù)地區(qū)、溫度的變化而定。主要是保證在冬季覆土不會(huì)被凍透，不過(guò)因?yàn)槁袢霚现校詸z查較為麻煩，而且會(huì)受到地溫的影響。

4、冷庫(kù)儲(chǔ)存

冷庫(kù)儲(chǔ)存能夠有效的控制好儲(chǔ)存環(huán)境，不過(guò)相對(duì)于以上三種方法來(lái)說(shuō)消耗的成本也會(huì)更高。冷庫(kù)儲(chǔ)存能夠提高效率，采用裝筐碼垛的方法進(jìn)行。進(jìn)入冷庫(kù)時(shí)要注意分批進(jìn)行，避免溫度土壤升高而導(dǎo)致貯藏質(zhì)量下降。每筐、每垛之間要保留充足的空隙，方便儲(chǔ)存時(shí)檢查。大約三周左右要倒菜一次，通過(guò)刺種方法調(diào)控庫(kù)溫的話，能夠達(dá)到長(zhǎng)期貯藏的目的。雖然成本較高，但是儲(chǔ)存效果好且操作起來(lái)簡(jiǎn)單。

以上就是冬天大白菜該如何儲(chǔ)存的簡(jiǎn)單介紹了。今天的介紹就到這里了，本文僅供參考，希望能夠幫助到大家哦！