圖為顏家街村村民在篩選香菇。
一葷一素一菇，這是聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織發(fā)布的人類最佳飲食結(jié)構(gòu)，其中菇屬于食用菌。富含豐富維生素營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食用菌，不僅有著養(yǎng)生保健功效，在脫貧攻堅(jiān)上更是頂起了扶貧產(chǎn)業(yè)的半邊天。
據(jù)中國(guó)鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)協(xié)會(huì)食用菌產(chǎn)業(yè)分會(huì)調(diào)研統(tǒng)計(jì)，在全國(guó)近500個(gè)國(guó)家級(jí)扶貧開(kāi)發(fā)重點(diǎn)縣中，把食用菌作為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一的占比達(dá)到70%以上。食用菌產(chǎn)業(yè)為何能夠覆蓋七成的深度貧困縣，近期，記者深入湖北、河南食用菌產(chǎn)區(qū)，一探究竟。
技術(shù)成熟 環(huán)境依賴度較低
深秋時(shí)節(jié)，從湖北十堰市驅(qū)車兩個(gè)小時(shí)，到達(dá)湖北省最西部的竹溪縣。據(jù)悉，這里是連接華中地區(qū)、面向大西北、出入大西南的重要通道，有“朝秦暮楚地，自然中國(guó)心”之稱。
竹溪縣縣委副書(shū)記、縣長(zhǎng)柯尊勇向記者介紹，“我們這兒地處三省交界，自然環(huán)境好但產(chǎn)業(yè)發(fā)育不足，是國(guó)家級(jí)貧困縣。兩年前，我們開(kāi)始主推食用菌產(chǎn)業(yè)，經(jīng)過(guò)兩年的發(fā)展，現(xiàn)在食用菌產(chǎn)業(yè)進(jìn)入大發(fā)展階段，已成為竹溪脫貧攻堅(jiān)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。”
據(jù)竹溪縣政府報(bào)告數(shù)據(jù)顯示，到2018年底，全縣生產(chǎn)食用菌6000萬(wàn)棒，產(chǎn)量5.4萬(wàn)噸，產(chǎn)值4.86億元，帶動(dòng)貧困戶10552戶，戶均增收8470元以上。
記者走訪至四面環(huán)山的竹溪縣蔣家堰鎮(zhèn)顏家街村，位于坡地的村里一排排香菇大棚鱗次櫛比。
豐農(nóng)合作社負(fù)責(zé)人顏旭向記者介紹，“這里四面環(huán)山，地形屬于坡地，我們?cè)诖笈镏蟹N植菌菇，成本低、管理簡(jiǎn)單方便、香菇品質(zhì)好，所產(chǎn)的香菇基本都是一級(jí)菇和特級(jí)菇，出售的價(jià)格也更高，每斤將在6元以上。同時(shí)，它不需占用連片平整土地，對(duì)地形和環(huán)境的要求可人工干預(yù)，極適宜千家萬(wàn)戶栽培。”
蔣家堰鎮(zhèn)相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，他們通過(guò)外聘先進(jìn)專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)入駐，推廣先進(jìn)的種植技術(shù)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，為當(dāng)?shù)靥峁┘夹g(shù)支撐和保障。
外聘的浙江技術(shù)團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人何關(guān)虎介紹，“香菇生長(zhǎng)期長(zhǎng)，生殖生長(zhǎng)需要55-150天的過(guò)程，同時(shí)，每10-12小時(shí)就要變換一次溫濕光氣條件，令其正常生長(zhǎng)才能夠生產(chǎn)出多產(chǎn)菇產(chǎn)好菇的菌棒，之后需要5-6.5個(gè)月的采菇期。我們充分利用竹溪山區(qū)的氣候，實(shí)行香菇立體栽培模式，技術(shù)已經(jīng)很成熟，工廠化和人工相結(jié)合，不僅可以降低成本，增加香菇產(chǎn)量，生長(zhǎng)的香菇肉質(zhì)厚，菇形又好，頗受消費(fèi)者青睞。”
據(jù)悉，近年來(lái)，隨著“南菇北移”“東菇西進(jìn)”“精準(zhǔn)扶貧”等發(fā)展戰(zhàn)略的推進(jìn)，香菇代料栽培模式在河南、河北、遼寧、貴州等地得到全面推廣。主產(chǎn)區(qū)已經(jīng)可分為東南(福建、浙江)、華中(湖北、河南、山西、河北)、東北(遼寧、吉林、黑龍江)和西南(云南、貴州、四川、重慶、陜西等)四大產(chǎn)區(qū)，覆蓋大部分貧困地區(qū)。
市場(chǎng)開(kāi)闊 內(nèi)銷外貿(mào)可消化國(guó)內(nèi)產(chǎn)能
在顏家街村長(zhǎng)年駐扎的技術(shù)人員何關(guān)虎，另一個(gè)身份是浙江食用菌商人，每天會(huì)從全國(guó)發(fā)3-5車10噸多的香菇到浙江，然后由浙江地區(qū)的合伙人進(jìn)行加工，后續(xù)出口至韓國(guó)日本，價(jià)格從菇出棚到市場(chǎng)終端翻了近十倍。
“我當(dāng)初就是看上這兒的氣候，地處深山，山場(chǎng)面積大，冬季溫度也適宜，可以一年四季生長(zhǎng)，用于生產(chǎn)香菇的原材料櫟木資源豐富。我們?cè)谡憬?、福建、河北等地都有基地，很多地方都可以種，各有各的優(yōu)勢(shì)。”何關(guān)虎向記者介紹。
記者了解到，香菇的消費(fèi)市場(chǎng)正由東南亞向全球延伸并快速增長(zhǎng)。從世界和中國(guó)食用菌生產(chǎn)和消費(fèi)情況看，香菇是食用菌中的第一大品種，國(guó)際香菇產(chǎn)量約占食用菌總量的22%，中國(guó)產(chǎn)香菇2017年總產(chǎn)量986.51萬(wàn)噸，比10年前增加了3倍多，但銷售市場(chǎng)基本保持平穩(wěn)。中國(guó)鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)協(xié)會(huì)食用菌分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)謝永信介紹，中國(guó)香菇“產(chǎn)業(yè)化整合營(yíng)銷”目前還在努力中，全面開(kāi)花、散戶種植的現(xiàn)狀還將繼續(xù)進(jìn)行下去，香菇工廠化種植由于受各種條件制約短時(shí)間內(nèi)還難以形成規(guī)模。
在河南省濮陽(yáng)市清豐縣馬莊橋鎮(zhèn)趙家村采訪時(shí)，村黨支部書(shū)記趙玉甫告訴記者，“我們2016年開(kāi)始發(fā)展食用菌種植。由于村里沒(méi)有食用菌種植的先例，不少村民對(duì)食用菌種植持觀望態(tài)度。后來(lái)我們27名黨員干部一對(duì)一幫扶，發(fā)展食用菌大棚種植，當(dāng)年戶均增收1.5萬(wàn)余元。經(jīng)過(guò)兩年多發(fā)展，全村規(guī)模已達(dá)1100余畝，大棚650座，現(xiàn)已成為全國(guó)最大的‘黑皮雞樅菌’生產(chǎn)基地。”
為了擴(kuò)大銷量，2018年，趙玉普在村里創(chuàng)建了“大地密碼電子商務(wù)銷售平臺(tái)”，與京東、阿里巴巴等知名電商加強(qiáng)合作，并成功上線“中國(guó)社會(huì)扶貧網(wǎng)”電商平臺(tái)，產(chǎn)品平均日銷8000余單，高峰時(shí)超過(guò)3萬(wàn)單，銷售額高達(dá)90余萬(wàn)元。電商銷售的迅速發(fā)展帶動(dòng)了50余名貧困戶實(shí)現(xiàn)就業(yè)，月工資達(dá)2000元以上。
產(chǎn)業(yè)健全 扶貧帶貧機(jī)制豐富有效
在趙家村食用菌基地里，大棚密密麻麻。
趙玉甫告訴記者，“這些棚內(nèi)有黑皮雞樅菌、香菇、雞腿菇、茶樹(shù)菇等菌菇品類，但是也因?yàn)橐?guī)模的擴(kuò)大導(dǎo)致菌包的需求量急劇增加，從山東采購(gòu)菌包弊端日益凸顯，面臨著菌包供應(yīng)不及時(shí)、運(yùn)輸損壞等問(wèn)題。為降低菌包成本，解決資金難題，我們引進(jìn)‘譽(yù)豐菌業(yè)公司’投資了1000余萬(wàn)元，建設(shè)了日產(chǎn)2萬(wàn)包的菌包加工廠，每年可節(jié)約成本500余萬(wàn)元。但產(chǎn)業(yè)擴(kuò)大總是會(huì)導(dǎo)致價(jià)格低迷，我們就從產(chǎn)品深加工著手，籌措資金建設(shè)了1500平方米的冷庫(kù)和大型烘干房10座，通過(guò)冷藏保鮮、熱風(fēng)烘干、腌制加工等，每年可增收120余萬(wàn)元。”
為加強(qiáng)貧困戶與食用菌產(chǎn)業(yè)的利益聯(lián)結(jié)，趙玉甫帶領(lǐng)村“兩委”和黨員干部，探索“公司+合作社+農(nóng)戶”的運(yùn)營(yíng)模式，針對(duì)貧困戶不同情況，探索創(chuàng)新四種帶貧模式。一是“出錢又出力”的“包棚創(chuàng)業(yè)”模式。針對(duì)有勞動(dòng)能力和種植意愿的貧困戶，動(dòng)員其利用到戶增收資金或小額貼息貸款購(gòu)買菌包，自主管理，基地免費(fèi)提供大棚及水電設(shè)施;合作社負(fù)責(zé)提供菌種、技術(shù)，并承諾后期回收，保證做到種植零風(fēng)險(xiǎn)。二是“出錢不出力”的“菌包托管”模式。針對(duì)符合扶貧貸款條件、不具備勞動(dòng)能力的貧困戶，動(dòng)員其加入食用菌種植合作社，利用到戶增收資金或小額貼息貸款購(gòu)買菌包托管給合作社種植，合作社每月給貧困戶分紅500元。三是“出力不出錢”的“勞務(wù)承包”模式。針對(duì)有勞動(dòng)力的貧困戶，將食用菌大棚承包給貧困戶，合作社負(fù)責(zé)生產(chǎn)投入，貧困戶負(fù)責(zé)棚內(nèi)摘菇、削根、分級(jí)等勞動(dòng)，按照出菇數(shù)量確定勞務(wù)收入。四是“不出錢不出力”的“互助救濟(jì)”模式。針對(duì)年老體衰、不符合貸款條件的五保、孤寡老人等貧困戶，由合作社和商戶拿出部分利潤(rùn)臨時(shí)救助，每戶每月可得到300元的救濟(jì)。
村里貧困戶余德友和老伴相依為命，年由于齡大、缺資金和技術(shù)，成為他家致貧的首要原因。去年10月，他從合作社承包了5個(gè)棚3000棒食用菌，短短幾個(gè)月時(shí)間，就賺到了3000余元。嘗到了甜頭后，今年年初，他又“追養(yǎng)”了5個(gè)棚，共計(jì)10個(gè)棚6000棒食用菌。
目前，基地共帶動(dòng)全鎮(zhèn)貧困戶252戶816人，實(shí)現(xiàn)179戶669人穩(wěn)定脫貧。
清豐縣委書(shū)記馮向軍告訴記者，清豐縣類似于趙家村這樣的食用菌生產(chǎn)基地，在17個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)新建設(shè)了70個(gè)，標(biāo)準(zhǔn)化大棚10200座，種植面積達(dá)1500萬(wàn)平方米，發(fā)展龍頭企業(yè)17家，專業(yè)合作社45家，年產(chǎn)值突破15億元，帶動(dòng)1.5萬(wàn)貧困人口脫貧。
