大白菜在我們?nèi)粘Ｉ钪惺且环N非常常見的葉類蔬菜。在我國也是非常受歡迎的，在各地都有種植。大白菜的生長能力比較強(qiáng)，產(chǎn)量也比較高。在采收之后，如果不能夠全部及時上市的話，那么為了避免大白菜腐爛，我們是需要做好儲存工作的。那么大白菜儲存時需要注意什么呢？下面就和小編一起來看看大白菜儲存注意事項吧！

1、地窖儲存

地窖儲存是我國貯藏農(nóng)產(chǎn)品最常用的一種方法。很多農(nóng)戶家里現(xiàn)在都還有地窖，地窖在全年內(nèi)的溫度都時比較穩(wěn)定的，一般都在7-9度左右。這種溫度是非常適合大白菜的儲存，而且地窖中的濕度也比較適宜。只要合理滅菌的話，那么大白菜的保存時間可達(dá)到三個月左右，比較適合大白菜在冬季貯藏。

2、山洞儲存

與地窖一樣，現(xiàn)在在一些山區(qū)農(nóng)村，因為地形的原因，地窖建造不是很方面。因此會在山上挖一個紅薯洞，紅薯洞的位置一般是在山背。紅薯洞比較大的話能夠幾十個平方，小一點(diǎn)的也能夠放幾千斤的大白菜。其功能與地窖是差不多的，溫度濕度也能類似，非常適合存放需要過冬的白菜，而且進(jìn)出方便，在農(nóng)村運(yùn)用非常廣泛。

3、貯藏注意事項

大白菜在冬季貯藏的時候，溫度應(yīng)控制在零下一度到一度的范圍內(nèi)，空氣濕度要保持在88%左右。在濕度一樣的環(huán)境下，如果貯藏空間內(nèi)溫度越高的話，那么白菜的損耗便會更大。所以在貯藏時，要注意保持好低溫環(huán)境。而在溫度一樣的環(huán)境下，濕度過高的話，雖然能夠減少失水損耗，但是會出現(xiàn)較為嚴(yán)重的脫幫以及腐爛現(xiàn)象。所以我們不僅要注意做好溫度調(diào)節(jié)工作，還要注意保持好濕度。

大白菜在儲存期間產(chǎn)生的損耗，在初期的時候主要是以脫幫為主，中后期的話便是腐爛的原因了。導(dǎo)致大白菜脫幫的主要原因是高溫高濕，或者曬菜過度，導(dǎo)致白菜組織萎蔫，使白菜葉柄基部離層。在儲存中后期的時候，溫度過低，如果管理不當(dāng)?shù)脑挘瑢?dǎo)致大白菜被凍害，也會導(dǎo)致大白菜腐爛。而除了以上儲存方法之外，大白菜可貯藏的方法還有開溝埋藏、垛藏以及就地深埋等。大家可根據(jù)市場需求，使用適宜的方法進(jìn)行貯藏。

以上就是大白菜儲存注意事項的簡單介紹了。今天的介紹就到這里了，本文僅供參考，希望能夠幫助到大家哦！