香椿是近幾年來市場上越來越多的人開始關注起來的野菜品種，營養(yǎng)價值也比較豐富。很多地區(qū)現在都有人工栽培，香椿對土壤和水質方面有哪些要求呢？下面一起來簡單學習了解下。

一、繁殖技術

有種子育苗、莖桿扦插、根扦插及根蘗繁殖。

1.種子育苗

香椿種子小，種皮堅硬，又帶膜質長翅，直播不易吸水，發(fā)芽困難，為獲得出苗整齊，播種前需進行種子催芽處理。其方法：

①溫水浸種

3月上旬，用30～40℃溫水浸種一晝夜，種子吸足水份后，撈出放于蒲包內， 放在20～25℃溫度下催芽，每日早晚各澆水一次，翻倒均勻，待種子有50％以上露白即可播種。

②催芽

將種子與河沙按1：2的比例混勻，并適當灑入清水，濕度掌握在以手握成團，松手即散為宜。將混好沙的種子，堆放在一起呈饅頭狀，每日澆少許水，并不時翻倒均勻，待種子有70％露白即可播種。

2.莖桿扦插

秋季落葉后至翌年4～5月，選1～2年生枝條，剪成20ｃｍ長的插條，按行株距25×15厘米，插入整好的苗床內，地上露三分之一。

3.插根繁殖

移栽定植時，將植株過長的主、側根剪下，剪成15～20ｃｍ小段，在整好的苗床內，按行距25厘米開溝深7厘米左右，將根橫栽于溝中，間距10厘米，上面覆土壓實，澆水，苗高10厘米時，及時除蘗，并注意中耕除草。

4.根蘗繁殖

香椿的根部具有許多不定芽，在自然環(huán)境下，樹冠周圍常萌發(fā)一些幼小樹苗，可挖掘出移栽培育新株。但是自然萌蘗有限，可采用人工斷根分蘗進行繁殖。其方法：早春解凍后，萌芽前，有樹冠外緣，挖50～60厘米的溝，將根末稍切斷，用土將溝填好，這樣可刺激根先端形成大量蘗苗，萌發(fā)新株，翌年即可移栽。

5.苗床準備

選擇地勢平坦、土壤肥沃、排水良好的砂壤土做苗床，施足有機肥4000公斤，撒勻耕翻，整細、平，作畦寬1.2米，深溝高墑。種子播種，按行距20厘米開淺溝5厘米，溝內澆足底水，滲透后，將催好芽的種子，均勻撒播在溝內，每畝用干種1.5～2公斤，覆土2～3厘米，然后畦面覆蓋地膜，蓋嚴壓實，以便提高地溫，提早出苗。

6.苗期管理

①種子播種出苗后，于傍晚立即將地膜揭掉，輕澆水一次，注意保持畦面濕潤。

②及時間苗、勻苗，除去過密的及并株苗、弱苗、病苗，保留株距3～5厘米，結合拔除田間雜草，追施磷酸二銨每畝10公斤，澆一次透水，淺松土，注意不要傷根。

③間苗移栽。5月下旬～6月上旬，幼苗4～6片真葉，高8～10厘米時，為改善幼苗的光照及土壤營養(yǎng)條件，需間苗移栽，距按10～15厘米，掌握留強去弱、留壯去細的原則。間苗前1天畦面澆透水，使拔苗盡量少傷根，間出的壯苗按行株距25×15厘米，及時進行移栽到整好的苗床，澆定根水，促使活棵。

④移栽活棵。及扦插繁殖成幼株后，及時追施肥水，中耕除草，促進幼苗生長。后期則通過摘心，噴施多效唑或肥水管理等措施，控制株高，調整株形，增加苗木養(yǎng)分貯備，促進形成飽滿頂芽。

二、定植管理

落葉后至翌年早春萌芽前均能進行栽種。栽種前每畝大田施腐熟有機肥4000公斤，撒勻深翻，作畦寬2～2．5米，按行株距60～70×15～20厘米（矮化密植）栽種，每畝6000～8000株，最高達萬株以上。栽后及時澆足定根水，促使活棵。

三、田間管理

1.肥水

栽種活棵后，及時追施肥水，結合中耕除草，促進苗木迅速生長。

2.病蟲防治

香椿的害蟲，有香椿毛蟲、刺蛾、云斑天牛等，幼蟲期可用800倍敵百蟲液噴殺，成蟲期可用1500倍樂果防治。病害有葉銹病和白粉病，可用500倍粉銹寧防治。冬季清潔田園，減少病蟲越冬基數。

3.修剪

每年春季椿芽采收結束后，6月中、下旬～7月上旬，對主干離地面高20厘米處修剪（砍頭），促使側芽萌發(fā)成新枝。7月下旬～8月上旬根據新枝條長勢的強弱進行打項，長勢強的可提前打頂，相反，可推遲打頂，并結合肥水管理，促進形成飽滿頂芽。香椿芽生長期短，應吃早、吃鮮、吃嫩，有諺言"雨前椿芽嫩如絲，雨后椿芽如木質"。采收標準以芽色紫紅、芽長10～15厘米為宜。采收時應先采頂芽后采側芽，若頂芽不采收，則下部側芽難以生長或生長不良。采芽時應用手齊葉柄基部輕輕摘下，捆成100～200克的小捆，用塑料袋裝好封口，防止失水萎蔫，提高上市質量。每年椿芽可采收3～4次，產量400～500公斤。

4.越冬保護措施

利用塑料大棚保護香椿越冬栽培，秋季落葉后，將移栽過的香椿植株，連根挖出，每50株1捆，根部澆上泥漿，假植于背陰處。其方法：11月中下旬在房屋后面挖深50～60厘米、寬50厘米的溝，將捆扎好的植株，傾斜豎立在溝內，根部用土填平，澆一次透水，以滲透到溝底 為度，以后保持濕潤，經15天左右的低溫，渡過休眠期。然后定植于準備好的大棚內（行、株距同上）。棚內白天保持溫度18～24℃，晚上12～14℃，經40～50天，第一批椿芽即可采收上市。保護地栽培要加強肥水管理，提高椿芽產量。

四、加工腌制和貯藏

椿芽通過加工腌制后能長期貯藏，隨時外運。方法簡單易行。采收新鮮椿芽用水清洗，涼干后每100公斤加20公斤的鹽，缸內一層椿芽，一層鹽，鹽下層少上層多。3～4小時以后進行翻缸，再經5～6小時后，進行第二次翻缸，前后共翻5～6次，約經20～30天即可腌好，取出攤開涼1～2天，加少量米醋，增加光澤和脆 度，再曬至5～6成干時，每100～150克扎成小把，放入小口壇內，排緊壓實，封口貯藏，保存2～3年。

綜上就是香椿種植技術的一些介紹了，想種植香椿的農戶朋友可以多多參考一下，現在農村野菜的種植前景越來越好了，發(fā)現商機的朋友一定要抓緊。

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