洋芋，即馬鈴薯，作為定西市的主要農(nóng)產(chǎn)品之一，不僅是定西人餐桌上不可或缺的美食，也是當(dāng)?shù)氐闹饕a(chǎn)業(yè)之一，為定西人脫貧致富奔小康發(fā)揮了重要作用。
日前，2019中國(guó)·定西馬鈴薯大會(huì)在定西舉行。大會(huì)由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部和甘肅省人民政府共同主辦，甘肅省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳和定西市人民政府承辦，自2008年以來(lái)已經(jīng)在定西連續(xù)舉辦了十一屆。今年的大會(huì)內(nèi)容豐富，通過(guò)百味宴、主食產(chǎn)品展示、產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接、鮮薯發(fā)送、專業(yè)論壇等一系列活動(dòng)，向世人展示了定西人對(duì)洋芋的喜愛(ài)和自豪，講述了定西人如何把一顆“救命薯”變成“小康薯”的故事。
百變洋芋，是美食也是文化
馬鈴薯營(yíng)養(yǎng)豐富，素有“地下蘋(píng)果”和“第二面包”之美譽(yù)，既可作為蔬菜，也可作為糧食。
洋芋鳳尾酥、洋芋賽螃蟹、洋芋漢堡、洋芋薯格……造型美麗多樣，擺盤(pán)精致多彩，吸引著海內(nèi)外參會(huì)者駐足流連。最令人驚嘆的還要數(shù)一個(gè)文房四寶的造型，粗大的毛筆筆尖正是用洋芋泥捏成，造型創(chuàng)意令參會(huì)者嘖嘖稱奇。
“今年的洋芋百味宴，是在去年研發(fā)推出108道將軍宴基礎(chǔ)上，新推出的70道華誕宴。”定西市安定區(qū)委副書(shū)記、區(qū)長(zhǎng)祁永和介紹，定西市借助國(guó)家馬鈴薯主食化戰(zhàn)略的東風(fēng)，堅(jiān)持品種、品質(zhì)、品牌“三品”統(tǒng)一，全方位開(kāi)發(fā)馬鈴薯主食化、鮮食化產(chǎn)品，通過(guò)炒、炸、燜、烤、燉、煮、蒸等多種烹飪手法，研發(fā)推出了融“色、香、味、形、美”于一體的系列菜品和特色小吃，打造富有地方特色、符合大眾口味、高中低檔搭配、男女老少皆宜的“馬鈴薯全宴”。
點(diǎn)、描、勾、劃，一朵洋芋花躍然紙上。為慶祝此次馬鈴薯大會(huì)的舉辦，定西美術(shù)館8位書(shū)畫(huà)作家現(xiàn)場(chǎng)創(chuàng)作，一幅具有隴中特色的書(shū)畫(huà)作品《土豆賦》就此誕生：“豆胸有大德，雖刀山火海、烹煮油炸，不移其志。”
這幅《土豆賦》是定西洋芋文化的一個(gè)縮影。定西人不僅愛(ài)吃洋芋，還形成了獨(dú)特的洋芋文化，以洋芋生產(chǎn)或收獲為主題的攝影作品、繪畫(huà)、詩(shī)作在大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)隨處可見(jiàn)。而這些書(shū)畫(huà)作品，不僅描繪了定西洋芋的勃勃生機(jī)，同樣描繪出了定西人民艱苦奮斗、追求幸福的不屈精神。
致富洋芋，從“溫飽薯”變“小康薯”
“發(fā)車(chē)!”伴隨震耳欲聾的禮炮聲，50輛滿載1000多噸定西馬鈴薯的鮮薯專車(chē)組成一條浩蕩長(zhǎng)龍，徐徐駛出定西安定區(qū)國(guó)家級(jí)馬鈴薯批發(fā)市場(chǎng)，向北京、上海、成都等城市進(jìn)發(fā)，標(biāo)志著今年定西馬鈴薯銷(xiāo)售正式拉開(kāi)大幕。
“去年一季收了400多噸洋芋，加上出售自制的洋芋粉條，一年下來(lái)大概能賺10多萬(wàn)吧。”50多歲的支阿姨和愛(ài)人原來(lái)一直種洋芋，2015年入駐了批發(fā)市場(chǎng)成為購(gòu)銷(xiāo)商戶。她告訴記者，20多年前，種洋芋就是為了吃飽肚子，現(xiàn)在洋芋成了大家的“小康薯”。
定西人對(duì)洋芋的感情，是在艱苦歲月中建立起來(lái)的。
“隴中苦瘠甲于天下”。定西市位于甘肅中部，長(zhǎng)期干旱缺水、自然災(zāi)害多發(fā)，嚴(yán)重制約了農(nóng)業(yè)發(fā)展。在惡劣的自然條件下，與其他作物相比，馬鈴薯最易成活，且營(yíng)養(yǎng)豐富，能夠快速滿足人們的口腹之需，因此一度成為當(dāng)?shù)厝硕然某漯嚨?ldquo;救命糧”。
1996年，定西政府部門(mén)組織實(shí)施了“洋芋工程”，將擴(kuò)大馬鈴薯種植面積列為農(nóng)村工作的重點(diǎn)。2008年，定西開(kāi)始打造“中國(guó)薯都”，當(dāng)?shù)伛R鈴薯產(chǎn)業(yè)開(kāi)始步入科學(xué)化布局、集約化種植、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、精深化加工的新階段。如今，定西市馬鈴薯種植面積常年穩(wěn)定在300萬(wàn)畝左右、產(chǎn)量超過(guò)500萬(wàn)噸，分別位列全國(guó)地級(jí)市第二位和第一位?，F(xiàn)有馬鈴薯主食生產(chǎn)企業(yè)15家、生產(chǎn)線22條，產(chǎn)能已達(dá)到13萬(wàn)噸，其中全粉產(chǎn)能2萬(wàn)噸。培育出了藍(lán)天淀粉、愛(ài)蘭薯業(yè)等一批萬(wàn)噸以上馬鈴薯加工龍頭企業(yè)，馬鈴薯全粉、變性淀粉、膨化食品等銷(xiāo)往全國(guó)各地。
科技助力，定西洋芋正走向世界
“我們所采用的霧培無(wú)基質(zhì)栽培高產(chǎn)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了增加產(chǎn)量、減少浪費(fèi)、保護(hù)環(huán)境的多重效益。”在位于定西安定區(qū)香泉鎮(zhèn)的定西馬鈴薯研究所溫室大棚里，董事長(zhǎng)李進(jìn)福一邊走，一邊用中英雙語(yǔ)為前來(lái)參觀的中外嘉賓介紹。
根據(jù)李進(jìn)福的介紹，這些鴿子蛋般大的“小洋芋”，并非食用土豆，它的學(xué)名為馬鈴薯微型種薯，專門(mén)用于繁殖高質(zhì)量的馬鈴薯“后代”。
“這里的微型種薯生產(chǎn)技術(shù)已經(jīng)達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平。”比利時(shí)瓦隆農(nóng)業(yè)研究中心馬鈴薯研究所所長(zhǎng)讓·路易斯是一位微型薯種薯專家，他告訴記者，要像這樣大批量、高質(zhì)量地生產(chǎn)微型種薯，在歐洲也很難實(shí)現(xiàn)，而這家企業(yè)用椰糠代替蛭石，并設(shè)計(jì)出了實(shí)用的微型薯種薯分揀設(shè)備，令他非常驚艷。
事實(shí)上，早在2009年，李進(jìn)福的“小洋芋”就已經(jīng)打進(jìn)了國(guó)際市場(chǎng)，“飛”往沙特阿拉伯，在那里“孕育”出更多的“子孫后代”。10年砥礪，該公司已累計(jì)向7個(gè)國(guó)家和地區(qū)出口了微型種薯上千萬(wàn)粒。
生產(chǎn)種薯的還不止李進(jìn)福一家企業(yè)。目前，定西市共有種薯生產(chǎn)企業(yè)32家，年產(chǎn)脫毒種薯200萬(wàn)噸以上、微型薯種薯12億粒以上，脫毒種薯和微型薯種薯不僅銷(xiāo)往國(guó)內(nèi)四川、貴州、河北、內(nèi)蒙古等10多個(gè)省區(qū)，還出口到了土耳其、埃及、俄羅斯等國(guó)家。
“定西馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展離不開(kāi)科學(xué)技術(shù)的創(chuàng)新和推廣。”唐曉明說(shuō)，此次馬鈴薯大會(huì)期間，還同期舉辦了第四屆中歐馬鈴薯論壇，就是為了交流互鑒，引才引智，“為我們推動(dòng)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展出謀劃策、提供借鑒，幫助定西進(jìn)一步把馬鈴薯產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，不斷走出國(guó)門(mén)、走向世界。”
