北海的養(yǎng)殖戶每天在海水漲潮前，讓海鴨進(jìn)入灘涂覓食。
在廣西北海市，獨(dú)具特色的灘涂地貌和豐富的紅樹林生態(tài)資源，讓這里成為聞名遐邇的海濱度假勝地。殊不知，就在紅海灘的淺波里還盛產(chǎn)一種頗具地方特色的農(nóng)畜產(chǎn)品——北海海鴨蛋。
北海擁有長達(dá)500公里的海岸線，紅樹林灘涂肥沃，數(shù)以萬計(jì)的海鴨散養(yǎng)于此，每當(dāng)海水退去，灘涂上的小魚、小蝦、小螃蟹變成了海鴨的美味，生出的海鴨蛋也晶紅透亮，嫩而鮮香，幾乎沒有腥味，營養(yǎng)價(jià)值高。新鮮海鴨蛋在經(jīng)過腌制、烘烤等一系列工藝加工后，還會散發(fā)出濃濃的咸香味，蛋黃松沙流油，令人垂涎。
近年來，借著電商高速發(fā)展的東風(fēng)，北海海鴨蛋這一高端鴨蛋制品也在線上風(fēng)生水起。
海量訂單燒壞加工廠的變壓器
華少是新電商平臺拼多多上眾多北海海鴨蛋賣家之一。身為“80后”，他有一段令人羨慕的留學(xué)經(jīng)歷，但回國后華少并沒有“循規(guī)蹈矩”按自己所學(xué)的專業(yè)找工作，而是跟身邊朋友一起做起了電商。“看到朋友在網(wǎng)上開店能掙錢，我覺得自己也可以。”華少說。在觀察、學(xué)習(xí)一段時(shí)間之后，2019年2月，華少和朋友一起在拼多多上開設(shè)了“十全十美雜貨鋪”，專賣北海紅樹林海鴨蛋。
“起初只是想挑選一款四季都能賣的產(chǎn)品，覺得北海海鴨蛋很合適，就來工廠考察，結(jié)果還差點(diǎn)被工廠老板當(dāng)作‘騙子’。”說起自己與海鴨蛋的結(jié)緣時(shí)，華少忍不住笑了起來。原來，當(dāng)初考察工廠時(shí)，華少一開口就要下5萬枚海鴨蛋的訂單，老板見他第一次來，怕消化不了就好心相勸，讓他再考慮考慮。
“不用考慮了，這個(gè)量已經(jīng)是我們評估過的結(jié)果。”華少的回答斬釘截鐵，他對“拼模式”下將長時(shí)段分散需求歸集為短時(shí)段批量需求的特征，已經(jīng)有了充分了解。這筆訂單一接，接下來就把工廠“催慘了”。“上線沒多久，銷量很快漲到了5萬-10萬枚一天，當(dāng)時(shí)工廠人手都不夠了，我們就自己出面招人，招到了往工廠里拉，加班加點(diǎn)地趕制訂單。”華少說，連續(xù)滿負(fù)荷的運(yùn)轉(zhuǎn)多天后，再加上當(dāng)?shù)乜諝獬睗?、氣候炎熱，工廠的變壓器都燒壞了。
現(xiàn)如今，華少店鋪的海鴨蛋日銷量已達(dá)到30萬枚，累計(jì)銷量突破3000萬枚，占接單工廠50%以上的銷量，其中大部分銷往東北和西北地區(qū)。全國各地的消費(fèi)者，通過華少的店鋪品嘗到了北海這一特色美食。為保障供應(yīng)，華少還參股了當(dāng)?shù)刈畲蟮膸准液ｘ喌爸谱鞴S，開始“由商及工”往行業(yè)上游發(fā)展。
全市八成快遞業(yè)務(wù)與海鴨蛋相關(guān)
“目前，北海海鴨蛋已占全國海鴨蛋市場份額的70%。無論是‘6·18’的電商節(jié)，還是拼多多近日持續(xù)12天的農(nóng)貨節(jié)，北海海鴨蛋再次火爆全國市場，供不應(yīng)求。”北海蛋品行業(yè)協(xié)會秘書長莫斌告訴記者。
“近年來，北海海鴨蛋已經(jīng)打響了品牌，深受全國各地消費(fèi)者青睞。”莫斌認(rèn)為，海鴨蛋的品質(zhì)好是其暢銷的原因之一。綿延的灘涂、豐富的紅樹林資源，成為放牧海鴨的原生態(tài)牧場，養(yǎng)殖的蛋鴨以魚、蝦、蜆、蟹、海藻等自然生物喂養(yǎng)，使海鴨蛋富含各種營養(yǎng)元素。
“而將這道北海地道美味端上全國千千萬萬家庭餐桌，電商還是第一功臣。”莫斌介紹，其實(shí)，海鴨蛋養(yǎng)殖在北海由來已久，但以往主要還是通過農(nóng)戶、養(yǎng)殖場的自產(chǎn)自銷。2014年，合浦的海鴨蛋快遞業(yè)務(wù)逐漸興起;2015年，北海海鴨蛋乘著電商的東風(fēng)，銷售渠道逐漸由傳統(tǒng)線下銷售變成了以電商平臺主賣、微商分銷為主;到了2016年，隨著農(nóng)產(chǎn)品電商新業(yè)態(tài)的不斷涌現(xiàn)，進(jìn)一步拉動了北海海鴨蛋的網(wǎng)絡(luò)銷售，使海鴨蛋產(chǎn)品走出了北海，成為全國百姓的盤中餐。
據(jù)北海市蛋品協(xié)會統(tǒng)計(jì)，2017年，北海海鴨蛋年產(chǎn)量達(dá)1.9萬噸，約2.7億枚，年產(chǎn)值約4億元;2018年產(chǎn)量約4億枚，產(chǎn)值達(dá)6億元，并呈快速上漲態(tài)勢;截至2019年6月底，北海海鴨蛋的產(chǎn)量已超過2018年的全年。
同時(shí)，包括開元、鴻富、回頭客、合天寶龍、金谷、許三娘等一批優(yōu)質(zhì)海鴨蛋企業(yè)不斷涌現(xiàn)出來，和海鴨蛋相關(guān)的產(chǎn)業(yè)快遞業(yè)務(wù)量占北海市快遞業(yè)務(wù)總量的80%以上，一躍成為北海市快遞業(yè)最大的單品。目前，北海海鴨蛋生產(chǎn)企業(yè)已達(dá)30多家，成為中國高端鴨蛋行業(yè)中的“后起之秀”。
地標(biāo)培育計(jì)劃啟動
海鴨蛋的熱銷，也給北海當(dāng)?shù)匕l(fā)展帶來了前所未有的機(jī)遇。
隨著北海海鴨蛋知名度的全面提升，相關(guān)產(chǎn)業(yè)得到跨越式發(fā)展。據(jù)北海市商務(wù)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，目前北海海鴨蛋相關(guān)電商店鋪數(shù)量超200家，電商銷售額在2億元以上，北海海鴨蛋份額占到全國海鴨蛋市場約七成。今年以來，北海海鴨蛋的收購價(jià)格也已攀升至15元/公斤，為歷年來最好的價(jià)格。
“目前北海市大概有海鴨養(yǎng)殖戶300戶，規(guī)模以上的海鴨蛋加工廠約25家，日加工能力達(dá)到300萬枚，海鴨蛋銷售市場遍布全國各地，在生產(chǎn)、加工、銷售等方面帶動了上萬人就業(yè)。”北海市蛋品協(xié)會會長、合浦縣開元蛋品廠負(fù)責(zé)人吳小強(qiáng)表示。
通過拼多多們的努力，北海海鴨蛋不僅迅速占領(lǐng)了全國蛋品市場的半壁江山，還改變了消費(fèi)者長久以來的消費(fèi)習(xí)慣。
“以前海鴨蛋的銷售有兩個(gè)‘集中’，一是集中在線下;二是集中在節(jié)日，過完端午和中秋，購買的人就會少一點(diǎn)。”吳小強(qiáng)說，“但是隨著電商銷售渠道的崛起，現(xiàn)在線上銷量已經(jīng)占到總銷量的六七成，而且即使在過完節(jié)后，需求也有增無減。”
下一步，北海海鴨蛋將向產(chǎn)業(yè)鏈延伸發(fā)力，提高產(chǎn)品附加值。“除加工烤制海鴨蛋外，我們現(xiàn)在還制作蛋黃酥、月餅和蛋黃醬。目前，單是蛋黃酥這一款產(chǎn)品，我們就已研制出豆沙、肉松、蓮蓉、板栗等多種口味。”吳小強(qiáng)介紹道。
作為北海新興的朝陽產(chǎn)業(yè)，海鴨蛋已經(jīng)成為當(dāng)?shù)亻_啟致富大門的“金鑰匙”。特別是現(xiàn)在已經(jīng)臨近中秋，北海海鴨蛋有望再次迎來銷售高峰。與此同時(shí)，為了保證產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展，目前北海市政府已經(jīng)確定了北海海鴨蛋“國家地理標(biāo)志產(chǎn)品”的培育計(jì)劃，保護(hù)、涉及范圍包括10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，總面積為1457.9平方公里。同時(shí)，北海市相關(guān)部門也已建立北海海鴨蛋產(chǎn)品溯源體系，于今年5月通過驗(yàn)收并投入使用。今后還將繼續(xù)完善行業(yè)相關(guān)制度，為北海海鴨蛋產(chǎn)業(yè)的立體發(fā)展創(chuàng)造良好環(huán)境。
北海海鴨蛋市場前景向好，莫斌也是信心滿滿。他告訴記者，快遞與電商的進(jìn)一步融合發(fā)展，將充分挖掘北海海鴨蛋的市場潛力。據(jù)了解，為助推北海海鴨蛋產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，北海海鴨蛋將通過建立“農(nóng)戶養(yǎng)殖生產(chǎn)+合作社(企業(yè))加工包裝+電商銷售”的完整產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，實(shí)施海鴨蛋電商產(chǎn)業(yè)推廣項(xiàng)目;同時(shí)還將制定北海海鴨蛋商貿(mào)流通標(biāo)準(zhǔn)，打造電商品牌、線上線下同時(shí)宣傳推廣等方式，全面構(gòu)建海鴨蛋電商產(chǎn)業(yè)的新格局。
