現(xiàn)在紅薯已經(jīng)陸續(xù)開始收獲了，但是種植紅薯的農(nóng)戶們都知道，紅薯生長(zhǎng)時(shí)間的長(zhǎng)短會(huì)受到多種因素的影響，品種、種植時(shí)間、光照、熱量等都會(huì)影響到紅薯生長(zhǎng)時(shí)間的長(zhǎng)短。而且由于紅薯是生長(zhǎng)在地底下的，塊莖并沒有明顯的成熟期，因此也無法準(zhǔn)確判斷紅薯的收獲標(biāo)準(zhǔn)。那么紅薯什么時(shí)候采收最佳?都有哪些成熟標(biāo)志?

一、紅薯什么時(shí)候采收最佳?

首先從薯塊生長(zhǎng)的特點(diǎn)來看，夏季種植的紅薯，一般在9月下旬至10月上旬薯塊中淀粉積累會(huì)達(dá)到頂點(diǎn)，鮮薯產(chǎn)量會(huì)達(dá)到95%。10月中旬至10月下旬時(shí)產(chǎn)量雖然會(huì)有增加，但是曬干率卻有所下降。因此，紅薯一般正常的收獲期應(yīng)在10月初至10月中旬，這個(gè)時(shí)期氣溫尚高，曬干快，干質(zhì)好，是加工成淀粉用的最好收獲期。

收獲過早，縮短了薯塊膨大期，薯塊積累養(yǎng)分的時(shí)間縮短，薯塊的出干率低，產(chǎn)量也低。收獲過遲，因低溫的影響，薯塊內(nèi)的淀粉發(fā)生水解作用，轉(zhuǎn)化為糖和水分，使薯塊淀粉含量減少，也降低了薯塊的出干率，而且紅薯不長(zhǎng)，薯塊易受冷害，不利于加工與貯藏。但由于輪作倒茬、曬干制粉、食用、留種等不同需求又要求不同的收獲時(shí)間，因而甘薯收獲期應(yīng)分別對(duì)待。

二、紅薯收獲期的標(biāo)志都有哪些?

1、氣溫

我們經(jīng)常聽老人說霜降時(shí)節(jié)是采挖紅薯的最佳時(shí)間，霜降時(shí)節(jié)大部分地區(qū)的平均氣溫已經(jīng)降至15度左右，這個(gè)時(shí)候紅薯薯塊已經(jīng)停止繼續(xù)膨大了。如果不及時(shí)將紅薯挖出，等到平均氣溫下降至10度以下之后，地下的紅薯就會(huì)出現(xiàn)凍害、腐爛等問題。

2、紅薯的地上莖蔓的生長(zhǎng)狀況

紅薯的地上莖蔓開始出現(xiàn)大量的枯萎、發(fā)黃等情況的時(shí)候，就可以考慮將紅薯挖出來了。因?yàn)榇藭r(shí)紅薯的地下莖塊已經(jīng)不再繼續(xù)膨大了，繼續(xù)埋在地下已經(jīng)沒有什么必要了。

3、觀察土壤狀況

觀察土壤狀況不是判斷紅薯是否成熟的必要條件，但觀察好土壤情況對(duì)采挖紅薯的工作的進(jìn)行很有必要。當(dāng)土壤水分過高的時(shí)候，土壤黏度增加，影響紅薯的采挖，且紅薯的薯塊含水量過高，不便于紅薯后期儲(chǔ)存。其次如果土壤過于干旱也是不利于采挖的，土壤過于干旱會(huì)造成紅薯后期膨大受到影響，會(huì)造成紅薯開裂等影響紅薯的品種，并且土壤過干也不利于紅薯采挖工作的進(jìn)行。

4、紅薯的使用情況

紅薯有食用型紅薯也有淀粉用紅薯。做淀粉使用的紅薯可以選擇在十月中旬前后采挖，這個(gè)時(shí)間紅薯膨大效果最好，產(chǎn)量最高。如果是食用型紅薯，采挖時(shí)間根據(jù)市場(chǎng)情況和天氣等多方因素來定，想要及早上市的話，可以適當(dāng)早收。如果是留種用的紅薯，收獲時(shí)間必須在霜降前進(jìn)行，避免紅薯出現(xiàn)凍害。

以上就是紅薯的最佳采收時(shí)間及成熟標(biāo)志，采收時(shí)應(yīng)選擇皮色鮮艷，表皮光滑無霉、無黑斑的紅薯。另外，農(nóng)戶們要注意天氣變化，注意紅薯的防凍、防雨，邊收邊貯，不要在地里過夜。

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