韭黃是通過韭菜通過培土、遮光覆蓋等措施，不見光的環(huán)境下經(jīng)軟化栽培后生產(chǎn)的黃化韭菜。是人們經(jīng)常食用的蔬菜，顏色鮮黃、風味獨特，口感清爽，營養(yǎng)豐富。頗受消費者的喜愛，那么要高產(chǎn)韭黃需要掌握的種植技巧有哪些呢？接下來一起去看看吧！

一、品種選擇

韭黃栽培，在品種選擇上，一定要選擇生長速度快，產(chǎn)量高，抗病害能力強，并且適合韭菜軟化栽培的品種。比如鐵絲非、嘉興白根、紹興雪韭、黃格子韭菜等都是非常不錯的品種。

二、選地整地

韭黃的栽培應選擇土壤肥力強，土層深厚疏松，有機質(zhì)含量高，通氣性好的地塊。保水保肥能力強、澆水排水方便的地塊。播種前土壤要深翻，一般要達到30厘米左右，以利于韭黃根系發(fā)育，每畝地施30-50公斤的復合肥作基肥，整地后，做成寬8-10米，南北向的凸凹畦，使溝、腰溝、圍溝相連，做凸埂時要充分打緊，以免播種后壓死秧苗。

三、精心播種

播種前，要對種子進行浸種催芽，用50度左右的水浸泡種子24小時，每天用清水沖洗一次，經(jīng)過2-3天，在種子露白時即可播種。

在畦面上按0.7-0.8米的行距，先開東西向凹形的播種溝，要求底面平整。溝的深度以13-15厘米，底寬15厘米左右為標準，把溝底壓平，在壓平之前先撒一層薄沙，后將種子均勻地播于凹形溝內(nèi)，再覆蓋一層1-1.5厘米左右的細沙，直至不見種子外露。

四、人工與技術管理

在定植時，每畝需5500株左右，切忌與蔥蒜類蔬菜連作。由于韭菜是多年宿根蔬菜，種一次多年采收，每畝地施廄肥2500-3000公斤，過磷酸鈣45公斤，深翻細耙，將肥料與土壤混合摻勻。

定植時，宜用鐵锨鏟苗可減少傷根，保持須根3-5厘米。定植中的韭菜不要采收，目的是培養(yǎng)健壯的株叢，在積累養(yǎng)分的同時，又為以后的生長打下基礎。入秋后氣溫降低，植株進入生長旺盛期，應施足水肥，滿足植株生長需要。追肥應以氮肥為主，配合定量的磷鉀肥，澆水以小水為主，一般每6-7天澆水一次，8-10天追肥一次。

在肥水管理方面，當苗高8-10厘米時，追施1次充分腐熟的人糞尿，過20天再追肥一次。在此期間要注意經(jīng)常保持土壤濕潤，當土壤干時，要立即澆水，結(jié)合澆水可施人少量的糞尿。注意中耕除草。

在培土方面，培土能夠軟化莖桿，同時能夠防止植株倒伏，一般來說，培土分2-3次進行，當氣溫在25度-32度，假莖長至0.5米以上時，先進行第一次培土。約隔10天左右，割去上部青韭、再進行第二次培土，培齊茬口。注意，在培土過程中不要傷了葉片，更不要超過茬口，否則會影響產(chǎn)量。

在割青后要及時覆蓋草簾，草簾最好的原材料是稻草和竹尾，將草簾呈三角形狀覆蓋在韭壟上面，草簾的厚度以不透光為宜。當韭苗長到10- 16厘米時，氣溫在35度以上時，隨即覆蓋草簾，草簾里三角形狀覆蓋在韭黃之上，使其不透陽光。隨后噴水1-2次，將草簾噴濕而不水，以保持草簾內(nèi)有一定濕度。

五、采收

韭黃可以采收的標準是韭黃頂端出現(xiàn)枯葉，長度為65厘米左右時，這個時候就要及時采收。否則，如果遇到水澇，就會爛苗，影響產(chǎn)量。采收時間依氣溫高低而定，一般在氣溫30度時，蓋簾后6-7天即可采收；氣溫在25度左右時，蓋簾10-13天即可采收；20度以下，18-20天即可割韭，12度以下，30天左右才能采收。割后亮蔸1-2天，在根的一側(cè)施入人畜糞水，每畝地施人2000-2500公斤最好，進行下輪韭黃的培育。一年之內(nèi)可采收2-3次韭黃。

綜上所述，如果農(nóng)民朋友想種植出高產(chǎn)的韭黃，就要掌握好正確的種植技巧和管理方法，希望本文可以幫助到大家。

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