黃瓜屬喜溫作物，不耐寒，但也不耐高溫。它的生長適溫為白天25℃-32℃，夜間14℃-16℃，10℃左右的晝夜溫差有利于黃瓜的生長。黃瓜的根系對溫度十分敏感，適宜的地溫是20℃-23℃，原則上應保持地溫15℃以上，當?shù)販氐陀?2℃時，根系不伸展，根毛停止發(fā)生，吸水吸肥受抑制，導致地上部生長受阻，葉色發(fā)黃，甚至漚根導致植株死亡。黃瓜在生長的不同周期時，為適應生長需要調節(jié)生長環(huán)境不同的溫度。發(fā)芽適溫28℃-30℃，出苗期適溫28℃-30℃，苗期白天適溫20℃-24℃，夜間10℃-12℃，開花結果期白天適溫24℃-30℃，夜間14℃-16℃。
黃瓜喜光，光照充足有利于提高產量，但耐 弱光能力較強，在冬春保護地栽培仍能取得高產。苗期需要給予8-11小時的短日照有利于促進雌花分化。并且，黃瓜喜濕、怕澇，不耐旱，要求較高的土壤含水量和空氣濕度。一般封絕對含水量20%左右，空氣濕度70-80%最適宜黃瓜的生長。在苗期要注意控制水分供給，防止?jié)穸冗^大而徒長或凍傷根系。
土壤方面，要求充足的肥料供應，有機質豐富的肥沃壤土最有利于黃瓜的生長。最適宜的土壤pH值為6.4-6.8，在pH值5.5-7.6的范圍內均可正常生長。施肥時最好施用腐熟有機肥，并注意氮、磷、鉀的均衡供應，特別是注意補充鉀肥和微量元素肥。
不同品種的黃瓜在外觀，產量方面都有很大的不同。
普通黃瓜，生長勢強、抗重茬、瓜條生長速度快。成瓜性好，瓜條呈棍棒型，瓜條長35厘米左右，單瓜重250克左右，顏色深綠，有光澤，肉厚，商品性好?？共⌒詮?，前期主蔓結瓜為主，回頭瓜多，中后期主側枝均有結瓜能力。畝產達6000公斤以上。
水果黃瓜，來自日本的最新水果黃瓜，口味甜，果皮薄，口感脆嫩，特別適合鮮食。果條直，表皮光滑無刺，圓柱形，不易彎曲，果肉綠色。標準果長17-20厘米，粗3厘米，單果重100-120克。分枝坐果強，產量高可達20000斤?，F(xiàn)代化溫室高水平管理下可達30000斤以上。
