近幾年的夏天，“麻小”風(fēng)暴席卷全國(guó)夜市，我國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)從2015年起獲得爆發(fā)式增長(zhǎng)。盡管如此，小龍蝦的產(chǎn)量卻依然跟不上需求量。數(shù)據(jù)顯示，2018年小龍蝦價(jià)格可以達(dá)到30-60元每公斤，這要比超市中大多數(shù)魚(yú)類(lèi)的價(jià)格高不少。

但就在前段時(shí)間小龍蝦價(jià)格“斷崖式下跌”的喊聲，雖然有驚無(wú)險(xiǎn)，但也真是嚇壞了不少業(yè)內(nèi)人。目前小龍蝦加工企業(yè)少，精深加工技術(shù)和工藝落后，小龍蝦綜合利用不夠，附加值開(kāi)發(fā)不充分，加工產(chǎn)品大多趨同，同質(zhì)化嚴(yán)重。未來(lái)小龍蝦產(chǎn)業(yè)要未雨綢繆，以模式、技術(shù)的不斷創(chuàng)新和更加優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品供應(yīng)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展。

為了更好地保障養(yǎng)殖收入，現(xiàn)在很多養(yǎng)殖戶選用新型的養(yǎng)殖方式。就這樣稻蝦種養(yǎng)在各地如雨后春筍般迅速擴(kuò)展，所謂的稻蝦種養(yǎng)就是“一田兩收為一田三收”，即把“養(yǎng)一季蝦、種一季稻”改為“售一季蝦苗、養(yǎng)一季蝦、再種一季稻”。稻田一方面能為小龍蝦的生長(zhǎng)發(fā)育提供良好的生態(tài)環(huán)境，另一方面，稻田中豐富的水生動(dòng)植物也為小龍蝦的生長(zhǎng)提供了充足的天然餌料，小龍蝦養(yǎng)殖所需飼料成本大大降低，從而增加經(jīng)濟(jì)收入。從效果看，水稻畝產(chǎn)穩(wěn)定在500公斤以上，稻田增效接近100公斤。

另外，小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈模式應(yīng)主要集中在“小龍蝦養(yǎng)殖——餐飲和產(chǎn)品加工品——特色文化活動(dòng)”。而當(dāng)前，小龍蝦產(chǎn)業(yè)仍然僅僅圍繞著餐飲。在以后的發(fā)展中，可以對(duì)產(chǎn)品鏈延伸發(fā)展。比如對(duì)小龍蝦精深加工穩(wěn)步推進(jìn)，用蝦頭蝦殼等廢棄料提取甲殼素，形成其他生物產(chǎn)品和醫(yī)藥產(chǎn)品，打造細(xì)分化市場(chǎng)，延伸小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈。

今年小龍蝦市場(chǎng)充滿有驚無(wú)險(xiǎn)，未來(lái)小龍蝦產(chǎn)業(yè)想要穩(wěn)定，應(yīng)未雨綢繆，以模式、技術(shù)的不斷創(chuàng)新和更加優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品供應(yīng)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展。