圖為6月10日，四川省成都市某商超豬肉專柜前，消費(fèi)者在挑選豬肉產(chǎn)品。
據(jù)四川生豬監(jiān)測預(yù)警系統(tǒng)監(jiān)測，2019年5月，四川省育肥豬價(jià)格持續(xù)弱勢調(diào)整，育肥豬和豬肉價(jià)格延續(xù)上月逐周回落態(tài)勢，仔豬和母豬價(jià)格先穩(wěn)后跌，總體好于上月;飼料及其原料價(jià)格漲跌互現(xiàn)，養(yǎng)豬效益仍然處于220-480元/頭的略高盈利空間。在此種情況下，養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄意愿如何?近日，記者走訪了四川部分養(yǎng)殖場戶，一探究竟。
養(yǎng)殖利潤回升“明年行情應(yīng)該不錯(cuò)”
成都邛崍市茂源養(yǎng)殖場老板劉河靖從事生豬養(yǎng)殖已有20余年，鼎盛時(shí)期生豬年出欄上萬頭。因?yàn)槠Ｓ趹?yīng)對坐“過山車”一樣的“豬周期”，幾年前他便開始謀劃轉(zhuǎn)型。
2012年，他陸續(xù)從全國各地收羅來七八個(gè)品種的本土黑豬，通過數(shù)年選育，逐漸培育出了瘦肉率較高的黑豬品種，黑豬養(yǎng)殖規(guī)模也逐年擴(kuò)大。
劉河靖稱自己養(yǎng)的黑豬是“五糧一青”豬。因?yàn)楹谪i吃的是黃谷、大麥、小麥、高粱、玉米五種糧食和紅薯青菜等發(fā)酵制成的青儲(chǔ)飼料，出欄時(shí)間達(dá)12個(gè)月。
2017年，茂源養(yǎng)殖場出欄黑豬達(dá)到了1000余頭。劉河靖開起了豬肉專賣店，專門賣自己養(yǎng)的黑豬，零售價(jià)能賣到30元/斤。因?yàn)槿赓|(zhì)香糯，頗受市場歡迎。“與白豬不同，較為小眾的黑豬不受大行情影響，價(jià)格十分穩(wěn)定。”劉河靖告訴記者。
去年上半年，豬價(jià)一路走低。2018年5月，養(yǎng)殖戶出欄一頭肥豬虧損達(dá)275元上下。在這樣的行情走勢下，劉河靖快刀斬亂麻，舍棄掉白豬業(yè)務(wù)，專心養(yǎng)好黑豬。他清倉了所有育肥豬，并且淘汰掉了300多頭白母豬，其中還有80多頭原種母豬。
不曾想，2018年6月，豬價(jià)連續(xù)3周小幅緩慢上行，階段性上漲之勢基本確立;8月，生豬價(jià)格漲幅擴(kuò)大，豬糧比重上均衡線;9月，養(yǎng)殖效益進(jìn)一步回升，養(yǎng)殖戶出欄一頭肥豬有70-250元的贏利;10月，受非洲豬瘟疫情影響，四川豬價(jià)打破了連續(xù)7年國慶節(jié)后豬價(jià)小幅緩跌的規(guī)律，豬價(jià)逐周走高且漲幅較大，養(yǎng)豬效益回升到180-450元/頭。
看著這一波行情的到來，劉河靖坐不住了。2018年11月，他從瀘州引種580頭斷奶種豬，其中有50多頭為一代原種豬。“現(xiàn)在正在配種，預(yù)計(jì)要明年上半年賣出仔豬才能見到效益。”劉河靖說。
自去年下半年以來，全國生豬價(jià)格開啟新一輪上漲，養(yǎng)殖戶紛紛扭虧為盈。2019年第一季度，四川省生豬價(jià)格延續(xù)節(jié)后回落的傳統(tǒng)走勢，但較近幾年提前觸底。肥豬價(jià)格自1月中旬19.17元/公斤的高價(jià)逐周下跌，于3月初的14.56元/公斤觸底，逐周回升到季末的16.34元/公斤。在4月這個(gè)傳統(tǒng)消費(fèi)淡季，四川生豬價(jià)格持續(xù)上漲，而飼料及其原料價(jià)格則持續(xù)走低。后期肥豬和豬肉價(jià)格雖逐周小幅回落，但仔豬和母豬價(jià)格呈逐周上漲態(tài)勢，有的地方甚至出現(xiàn)了“一豬難求”的情況。
“因?yàn)槿ツ晏蕴四肛i，錯(cuò)過了今年這么好的行情。”說起去年的決定，劉河靖仍然惋惜，但又為去年底的果斷引種上車隱隱感到高興。“明年行情應(yīng)該還是不錯(cuò)。”劉河靖對后市價(jià)格持樂觀態(tài)度。
四川省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，從消費(fèi)情況看，正常年份春節(jié)過后豬價(jià)都是下跌回落，今年提前觸底，主要原因是前期出現(xiàn)非洲豬瘟疫情后，養(yǎng)殖戶的正常補(bǔ)欄沒跟上，可以提供上市的育肥豬數(shù)量不足，導(dǎo)致價(jià)格快速上漲。
據(jù)四川省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳信息中心監(jiān)測分析，2019年5月，全國豬市亦呈橫盤震蕩調(diào)整，總體保持在15.00元/公斤左右。
擔(dān)憂疫病防控“補(bǔ)欄冒了很大風(fēng)險(xiǎn)”
雖然成功上車，但劉河靖仍然感到有些后怕。“這真是冒了很大的風(fēng)險(xiǎn)。”劉河靖說，主要是害怕外出引種帶來疫情風(fēng)險(xiǎn)不可控。
新津縣永商鎮(zhèn)巧家園家庭農(nóng)場張興華夫婦就忌憚?dòng)谝咔轱L(fēng)險(xiǎn)，沒有補(bǔ)欄。“現(xiàn)在存欄有1000多頭，大概只有往年的2/3。”張興華告訴記者，因?yàn)閳龅馗脑斓仍?，他們在去年縮減了規(guī)模，并淘汰了幾十頭母豬。“引種風(fēng)險(xiǎn)太大，目前沒有補(bǔ)欄的計(jì)劃。”張興華表示。
新津縣永商鎮(zhèn)烽火村德蓉養(yǎng)殖專業(yè)合作社經(jīng)營著一個(gè)存欄400頭能繁母豬的種豬場。負(fù)責(zé)人王懷告訴記者，今年仔豬價(jià)格很不錯(cuò)，40斤的仔豬能賣到900元/頭。與張興華一樣，王懷也認(rèn)為補(bǔ)欄一旦帶來疫情風(fēng)險(xiǎn)，對豬場將是毀滅性的打擊，因此面對補(bǔ)欄應(yīng)十分謹(jǐn)慎。
四川省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關(guān)專家也于日前提醒養(yǎng)殖戶，外購仔豬的育肥戶務(wù)必提高風(fēng)險(xiǎn)意識，繼續(xù)做好疫病防控，并密切關(guān)注業(yè)界政策、市場動(dòng)態(tài)，調(diào)整存欄結(jié)構(gòu)，適時(shí)出欄和補(bǔ)欄。
