零售活蝦每斤普降5元左右

5月22日中午，筆者來到德州市三八路便民市場看到，水產攤位上的小龍蝦儼然已成為了主推品，四個以上的玻璃水箱已成為小龍蝦的銷售標配。據攤位老板介紹，今年小龍蝦產量大增，安徽、湖北以及本地養(yǎng)殖的蝦在市場上均能買到，且貨源充足，價格也較往年明顯下降。“別看這些蝦的個頭不一樣，其實品種沒有差別，蝦肉都是滿滿當當的。”商戶王女士說，她家賣的小龍蝦有16元/斤、20元/斤、25元/斤、30元/斤四個價位，蝦的個頭不同，身價也不同，與去年的零售價相比，每斤下降了5元左右。

在緊鄰的另一家水產店里，小龍蝦的價格則分為18元/斤、25元/斤、28元/斤三個價位。既然價格下降了，銷量豈不是更加火爆?筆者走訪了多家水產店，得到的回應竟是否定的。

據了解，小龍蝦剛走紅時，市場上的活蝦多是銷往燒烤店和餐館，而隨著小龍蝦養(yǎng)殖戶越來越多，很多需求量大的龍蝦館選擇直接從養(yǎng)殖戶那進貨，如今來市場買小龍蝦的消費者反倒越來越多，這樣總體銷量并未因價格下降而出現明顯增長。攤位老板張女士告訴筆者，如今，周末一天可以賣出近100斤。

小龍蝦坐穩(wěn)燒烤“臺柱”

與活蝦市場不同，龍蝦館和燒烤店的標價并未因此發(fā)生變化。“頻繁改價會影響客流量，所以無論進貨價是漲是落，我們的標價都是固定的。”陳先生在市區(qū)經營一家燒烤店，每年5月~8月，小龍蝦都成為店內的帶客主力，按大小份量標價分別為108元(2斤)和138元(3斤)。

當然，由于店內需求量較大，目前小龍蝦的進貨價每斤只需15元，利潤也較往日更為可觀。陳先生表示，雖然近年進軍小龍蝦市場的商戶越來越多，但生意做起來并沒有太大壓力。

同樣是熟蝦，在便民市場的小攤位上，最受歡迎的麻辣味小龍蝦每斤則僅需35元，這為許多注重實惠的消費者提供了另一種選擇。但在走訪中，大多數商戶均表示，5月是小龍蝦集中上市的時間，價格出現下落只是暫時現象，按照往年的“V”字型趨勢，此后還會逐步上漲。

養(yǎng)殖戶觀望“按兵不動”

“每年5月都是小龍蝦的價格拐點，只要堅挺到6月以后還是有賺頭的。”陵城經濟開發(fā)區(qū)金莊村黨支部書記金德旺于2014年開始帶領村民養(yǎng)殖小龍蝦，如今全村共有7家養(yǎng)殖戶，養(yǎng)殖總面積達300畝，以每畝產量100斤~200斤計算，每年的利潤平均每畝三四千元。

據金德旺透露，目前小龍蝦市場的批發(fā)價每斤較往年大概下降了3元~5元，主要原因為零售市場上的蝦90%來自湖北，而2018年湖北實施集中清塘工作，導致大量的貨源流向各地市場，從而壓低了小龍蝦價格。

金德旺告訴筆者，近幾年德州各縣市區(qū)涌現了大量的小龍蝦養(yǎng)殖戶，同時在外來小龍蝦的擠壓下，使得本地養(yǎng)殖戶在5月遭遇了“損傷”。同時，考慮到目前本地小龍蝦的生長個頭較小，很多養(yǎng)殖戶選擇“按兵不動”，希望挺過5月中旬至6月中旬的價格低谷，尋求利潤的更大化。