4月30日，紅棗期貨將在鄭州商品交易所掛牌上市。歷時(shí)兩年多的調(diào)研論證，這一業(yè)界翹首企盼的期貨品種終于在棗花次第開(kāi)的時(shí)節(jié)有了結(jié)果。

我國(guó)是世界上最大的棗生產(chǎn)國(guó)，面積和產(chǎn)量占98%以上。近年來(lái)，紅棗市場(chǎng)供大于求現(xiàn)象日益突出，棗價(jià)持續(xù)低迷，種植收益縮水，利潤(rùn)空間收窄，現(xiàn)貨企業(yè)的避險(xiǎn)需求日益強(qiáng)烈。隨著紅棗產(chǎn)業(yè)進(jìn)入盤(pán)整期，標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化和規(guī)?；l(fā)展成為轉(zhuǎn)型的必由之路。紅棗期貨，被寄予厚望。

棗價(jià)穩(wěn)一點(diǎn)“樹(shù)下交易”更透明

72歲的宋禮種了20年棗。他所在的新疆巴音郭楞蒙古自治州若羌縣烏塔木鄉(xiāng)庫(kù)爾貴村，因棗而富。“2010年前后棗價(jià)好，最高能賣(mài)到五六十塊錢(qián)一公斤。”宋禮說(shuō)，那時(shí)他家18畝紅棗一年的收入有70~80萬(wàn)元。但最近這四五年，棗價(jià)持續(xù)走低。2018年一級(jí)若羌紅棗均價(jià)不到10元/公斤，30畝紅棗只收入了10余萬(wàn)元。

即便如此，若羌已是紅棗市場(chǎng)的“價(jià)格高地”。在新疆阿克蘇、和田、喀什等地，2018年秋冬收購(gòu)季紅棗價(jià)曾跌至3~4元/公斤，跌破6元/公斤的種植盈虧平衡點(diǎn)。

棗價(jià)低迷，供需失衡是根本原因。2005年以來(lái)，由于種植結(jié)構(gòu)調(diào)整，加上較好經(jīng)濟(jì)效益的刺激，我國(guó)紅棗面積和產(chǎn)量快速上升。2017年全國(guó)紅棗產(chǎn)量為562萬(wàn)噸，較2005年增加了390萬(wàn)噸。其中，新疆超過(guò)河北、山東、河南等傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)，成為最大的商品化紅棗種植基地，2017年紅棗產(chǎn)量270萬(wàn)噸，接近全國(guó)的一半。

種植快速擴(kuò)張，消費(fèi)則相對(duì)平緩。紅棗市場(chǎng)主要在國(guó)內(nèi)，出口量極其有限;消費(fèi)主要是原棗，深加工產(chǎn)品占比僅一成。“胃口”不好的市場(chǎng)要消化巨大的產(chǎn)量增量，短期內(nèi)確有難度。

在買(mǎi)方主導(dǎo)的市場(chǎng)格局下，市場(chǎng)信息不對(duì)稱，直接擠壓著棗農(nóng)的收益。產(chǎn)地的紅棗交易方式還是“樹(shù)下交易”。在新疆，每年都有大批外地棗商涌入，串通價(jià)格、壓級(jí)壓價(jià)的情況時(shí)有發(fā)生。“今天一個(gè)棗商來(lái)問(wèn)，8塊賣(mài)不賣(mài);明天一個(gè)來(lái)問(wèn)，6塊賣(mài)不賣(mài);后天再一個(gè)來(lái)問(wèn)5塊賣(mài)不賣(mài)，農(nóng)民就扛不住了。”長(zhǎng)期關(guān)注棗業(yè)發(fā)展的若羌縣政協(xié)主席姜華坦陳，一些棗商就是抓住農(nóng)民急于出售的心理操縱價(jià)格。

棗賤傷農(nóng)，對(duì)收購(gòu)方、加工方也是考驗(yàn)。“哪一年沒(méi)看準(zhǔn)，就有可能踏空、賠本。”新疆阿拉爾聚天紅果業(yè)有限責(zé)任公司董事長(zhǎng)王俊強(qiáng)說(shuō)，加工企業(yè)一般不敢大批量收購(gòu)。若羌羌都棗業(yè)副總經(jīng)理孫娟說(shuō)，不敢多收加上倉(cāng)儲(chǔ)能力有限，本地企業(yè)的原料往往只夠用半年，多數(shù)時(shí)候都是停工。

紅棗期貨上市，對(duì)棗農(nóng)而言，能提供的價(jià)格發(fā)現(xiàn)的“晴雨表”，有利于建立良性的價(jià)格形成機(jī)制;對(duì)企業(yè)而言，有助于鎖定采購(gòu)成本，開(kāi)展套期保值，規(guī)避經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，做到“旺吞淡吐”。

標(biāo)準(zhǔn)能落地品級(jí)不再由棗商說(shuō)了算

在價(jià)格低迷期，棗業(yè)集中度低、產(chǎn)業(yè)化水平不高等深層次矛盾暴露得更加突出。“產(chǎn)業(yè)的小、散、亂，在各個(gè)環(huán)節(jié)都表現(xiàn)得很明顯。”一位業(yè)內(nèi)人士表示。

據(jù)了解，在紅棗的流通和加工環(huán)節(jié)，像河南好想你、山西天驕等這樣上規(guī)模的企業(yè)屈指可數(shù)，家庭作坊類(lèi)型的小企業(yè)、商戶數(shù)不勝數(shù)。“種植、流通兩頭都是散戶，中間缺少能扛得起來(lái)的龍頭企業(yè)”，收購(gòu)、清洗、烘干、批發(fā)成了產(chǎn)業(yè)鏈上的主流。

以“中國(guó)紅棗之鄉(xiāng)”若羌為例。全縣30萬(wàn)畝紅棗，年產(chǎn)7.92萬(wàn)噸，本地現(xiàn)有倉(cāng)儲(chǔ)能力約1萬(wàn)噸，除河南好想你棗業(yè)若羌分公司和本地的羌都棗業(yè)外，沒(méi)有大加工企業(yè)。另有10余家合作社，主要從事清洗、分級(jí)、包裝等初級(jí)加工。

組織化、產(chǎn)業(yè)化程度很低，標(biāo)準(zhǔn)化也無(wú)從談起。干制紅棗(GB/T5835-2009)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)已修訂頒布十年，實(shí)際上很難落地。“在收購(gòu)中，棗商各自為戰(zhàn)，一看二捏全憑感覺(jué)。”姜華說(shuō)，若羌縣2011年就制定了全疆首個(gè)棗業(yè)地方標(biāo)準(zhǔn)——“若羌紅棗標(biāo)準(zhǔn)”，但尷尬的是，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)未能推而廣之，不得已在2012年調(diào)低。

即便在生產(chǎn)組織化程度較高的新疆建設(shè)兵團(tuán)，紅棗標(biāo)準(zhǔn)也很難統(tǒng)一。王俊強(qiáng)說(shuō)，各個(gè)團(tuán)場(chǎng)分別制定標(biāo)準(zhǔn)，再形成一個(gè)師的標(biāo)準(zhǔn)，最終也僅僅在阿拉爾管用。“紅棗倉(cāng)儲(chǔ)都是按戶，張三的一級(jí)棗和李四的一級(jí)棗，可能就不是一回事兒。”

標(biāo)準(zhǔn)落不了地，“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)”很難兌現(xiàn)。“若羌紅棗”早在2006年就注冊(cè)為地理標(biāo)志證明商標(biāo)，但達(dá)標(biāo)的產(chǎn)品在市場(chǎng)上并不具有競(jìng)爭(zhēng)力，導(dǎo)致企業(yè)用標(biāo)率很低。更尷尬的是，大量標(biāo)稱“若羌紅棗”的產(chǎn)品打“價(jià)格戰(zhàn)”，若羌縣多年來(lái)付出大量精力打假維權(quán)。

據(jù)4月2日鄭商所公開(kāi)征求意見(jiàn)的紅棗期貨合約和規(guī)則制度，基準(zhǔn)交割品為國(guó)標(biāo)干制紅棗，交易所也將對(duì)升貼水進(jìn)行設(shè)定。期貨規(guī)則制度有利于推行國(guó)標(biāo)，規(guī)范紅棗企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，推動(dòng)整個(gè)行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程。同時(shí)，依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)化的紅棗品級(jí)設(shè)定合理的品級(jí)升貼水，可以引導(dǎo)生產(chǎn)主體按市場(chǎng)需求調(diào)整結(jié)構(gòu)、提升品質(zhì)。

更多市場(chǎng)要素進(jìn)入加速經(jīng)營(yíng)方式轉(zhuǎn)變

要解決棗農(nóng)增收乏力、產(chǎn)業(yè)化程度低、抗市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力弱等深層次矛盾，紅棗產(chǎn)業(yè)亟待轉(zhuǎn)型。

多年來(lái)，一些主產(chǎn)區(qū)的地方政府和行業(yè)龍頭在不斷努力。若羌縣實(shí)施紅棗提質(zhì)增效工程，每年安排800多萬(wàn)元資金支持棗樹(shù)間伐、生物有機(jī)肥使用等，舉辦紅棗節(jié)慶，培育紅棗品牌。阿拉爾聚天紅果業(yè)投資建設(shè)國(guó)家級(jí)紅棗交易市場(chǎng)，配套冷庫(kù)和加工廠。好想你順應(yīng)消費(fèi)需求，實(shí)行雙品牌運(yùn)作模式，開(kāi)發(fā)多品類(lèi)的紅棗健康食品系列產(chǎn)品，促進(jìn)一二三產(chǎn)融合發(fā)展。紅棗期貨的上市將引入更多的市場(chǎng)要素，這些終將成為產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的催化劑。

事實(shí)上，在紅棗期貨上市調(diào)研論證的這兩年間，一些嗅覺(jué)靈敏的產(chǎn)業(yè)主體已經(jīng)有所動(dòng)作。

在若羌，位于315國(guó)道和在建的格庫(kù)鐵路(青海格爾木至新疆庫(kù)車(chē))之間，若羌靖祥新絲路物流港兩座3萬(wàn)噸的冷庫(kù)已初具規(guī)模。據(jù)規(guī)劃，2020年建成后，冷庫(kù)存儲(chǔ)規(guī)模將達(dá)15萬(wàn)噸。建設(shè)方與期貨公司合作，參照期貨交割庫(kù)的標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，正積極申報(bào)紅棗指定交割倉(cāng)庫(kù)。

在阿拉爾，聚天紅果業(yè)與阿克蘇農(nóng)商行合作，于2019年元旦開(kāi)展了模擬倉(cāng)單質(zhì)押業(yè)務(wù)。加工、收購(gòu)企業(yè)將收購(gòu)的原料棗儲(chǔ)存在阿拉爾紅棗交易市場(chǎng)，辦理模擬倉(cāng)單質(zhì)押，利用銀行資金支持進(jìn)行新一輪的收購(gòu)和加工，解決小微企業(yè)滾動(dòng)發(fā)展的融資需求。據(jù)王俊強(qiáng)介紹，截至3月下旬，銀行已經(jīng)提供了3000多萬(wàn)元資金支持。他預(yù)計(jì)，待紅棗期貨上市，標(biāo)準(zhǔn)倉(cāng)單質(zhì)押運(yùn)作起來(lái)，當(dāng)?shù)氐臈棙I(yè)經(jīng)營(yíng)模式將發(fā)生深刻變化。

在河南新鄭，好想你在擴(kuò)充庫(kù)容、積極申報(bào)紅棗期貨指定交割庫(kù)的同時(shí)，也調(diào)整著原料收購(gòu)節(jié)奏。相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，2018年之前，公司的采購(gòu)模式是在兩個(gè)月內(nèi)集中收購(gòu);基于紅棗期貨上市的判斷，他們?nèi)ツ觊_(kāi)始分批收購(gòu)，經(jīng)營(yíng)更趨靈活。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，紅棗期貨上市后，在其他農(nóng)產(chǎn)品期貨品種上開(kāi)展的“保險(xiǎn)+期貨”、訂單農(nóng)業(yè)等方式，也將有助于棗農(nóng)穩(wěn)定收益，產(chǎn)業(yè)主體實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)管理，帶動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈上的轉(zhuǎn)型升級(jí)。