3月1日下午，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部新聞辦公室就非洲豬瘟防控有關(guān)情況舉行發(fā)布會(huì)，中國(guó)工程院院士陳煥春、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心實(shí)驗(yàn)室主任李鳳琴、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授楊漢春等三位專(zhuān)家權(quán)威解讀非洲豬瘟防控有關(guān)情況。

非洲豬瘟疫情總體可控 防控態(tài)勢(shì)逐步向好

非洲豬瘟的疫情現(xiàn)狀如何?是否得到了有效控制?這是社會(huì)普遍關(guān)心的問(wèn)題。

針對(duì)這個(gè)問(wèn)題，楊漢春用幾組數(shù)據(jù)進(jìn)行了回答。一是通過(guò)疫情的排查和監(jiān)測(cè)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)了68起疫情，超過(guò)了疫情總數(shù)的六成。早發(fā)現(xiàn)、早處置，避免了造成更大的經(jīng)濟(jì)損失。二是所有發(fā)生的111起疫情都及時(shí)得到了有效處置，沒(méi)有發(fā)生二次擴(kuò)散，處置的措施和方式都是按照國(guó)際通行的做法進(jìn)行的。到現(xiàn)在為止，已經(jīng)有九成的疫情按照規(guī)定解除了疫區(qū)封鎖。三是加強(qiáng)生豬及其產(chǎn)品調(diào)運(yùn)監(jiān)管，由于生豬異地調(diào)運(yùn)而引發(fā)疫情的比例已經(jīng)從35%下降到15%，說(shuō)明在控制生豬的移動(dòng)及其產(chǎn)品的調(diào)運(yùn)上防控措施效果明顯。四是通過(guò)禁止使用餐廚剩余物喂豬，全國(guó)因餐廚剩余物喂豬引發(fā)疫情的比例已經(jīng)由50%下降到44%。相關(guān)部門(mén)通過(guò)系統(tǒng)嚴(yán)密的防控，讓疫情總體處于可控的態(tài)勢(shì)。

在疫情的控制上，陳煥春指出，目前各國(guó)普遍采取的措施都是捕殺、消毒、無(wú)害化處理和提高養(yǎng)殖生物安全防護(hù)等，防護(hù)思路和措施大同小異，但是由于不同國(guó)家重視程度和采取的措施、社會(huì)動(dòng)員和組織能力、飼養(yǎng)方式、養(yǎng)豬數(shù)量和規(guī)模以及生物安全防護(hù)水平的不同，疫情發(fā)生后，控制程度和效果有很大差異。目前來(lái)看，我國(guó)采取的措施成效顯著，疫情雖在全國(guó)28個(gè)省市發(fā)生，但在絕大多數(shù)地區(qū)是呈點(diǎn)狀發(fā)生的。總體來(lái)說(shuō)，通過(guò)努力和控制，我國(guó)非洲豬瘟的疫情處于可控范圍內(nèi)，這也得到了國(guó)際社會(huì)的認(rèn)同和高度的評(píng)價(jià)。

楊漢春表示，我國(guó)非洲豬瘟疫情總體可控，防控態(tài)勢(shì)逐步向好。目前，100起疫情按規(guī)定解除封鎖，19個(gè)省份的疫區(qū)已全部解除封鎖，防控工作取得了階段性的成效。

雖然疫情防控態(tài)勢(shì)逐步向好，我國(guó)仍然面臨著很大的傳播風(fēng)險(xiǎn)。楊漢春說(shuō)，我國(guó)非洲豬瘟疫情的發(fā)生以及傳播的風(fēng)險(xiǎn)是很大的，還有很多不確定性，預(yù)計(jì)疫情可能還會(huì)呈點(diǎn)狀發(fā)生。在還沒(méi)有發(fā)生疫情的地區(qū)，或者一些已解除封鎖的地區(qū)，不排除發(fā)生或再次發(fā)生疫情的可能。做好非洲豬瘟的防控工作，是目前和未來(lái)很長(zhǎng)一段時(shí)間里艱巨的任務(wù)。

非洲豬瘟病毒不傳人 豬肉產(chǎn)品可放心食用

針對(duì)“吃了染疫非洲豬瘟的豬肉是否會(huì)對(duì)身體造成負(fù)面影響”的問(wèn)題，李鳳琴表示，目前相關(guān)國(guó)際組織如世界衛(wèi)生組織、聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織以及世界動(dòng)物衛(wèi)生組織都沒(méi)有把非洲豬瘟列為人畜共患病。歐盟食品安全局在官方網(wǎng)站上也強(qiáng)調(diào)，非洲豬瘟不會(huì)影響人類(lèi)和其他的物種。

李鳳琴解釋說(shuō)，世界各國(guó)對(duì)非洲豬瘟進(jìn)行了大量的研究，結(jié)果表明，非洲豬瘟病毒在自然界當(dāng)中的唯一宿主就是豬。在非洲豬瘟被發(fā)現(xiàn)的100多年里，全世界有62個(gè)國(guó)家報(bào)道過(guò)非洲豬瘟疫情，到目前為止還沒(méi)有因?yàn)槌载i肉感染非洲豬瘟病毒而患病的報(bào)道，這從科學(xué)的角度進(jìn)一步佐證了聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織、世界衛(wèi)生組織以及歐盟食品安全局作出的科學(xué)結(jié)論。這些國(guó)際組織和歐盟食品安全局在作出這些結(jié)論之前，都要組織來(lái)自各個(gè)領(lǐng)域的相關(guān)專(zhuān)家，比如檢驗(yàn)檢疫、微生物、流行病、食品安全等領(lǐng)域的專(zhuān)家按照一定的科學(xué)程序進(jìn)行評(píng)估。所以，應(yīng)該遵守和認(rèn)同這些國(guó)際組織的原則和結(jié)果。

而針對(duì)之前有報(bào)道指出企業(yè)從加工食品中檢出非洲豬瘟核酸陽(yáng)性，這些產(chǎn)品是否存在安全風(fēng)險(xiǎn)的問(wèn)題時(shí)，陳煥春表示，在生豬的屠宰或者食品加工當(dāng)中，如果有病毒的話(huà)，像泔水和加工的下腳料就可能有傳播動(dòng)物疫病的風(fēng)險(xiǎn)。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在非洲豬瘟疫情剛發(fā)生時(shí)就發(fā)布公告禁止用泔水養(yǎng)豬。今年2月1日，再次發(fā)布公告要求屠宰企業(yè)實(shí)施屠宰生豬要進(jìn)行非洲豬瘟病毒的檢測(cè)，要及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處置風(fēng)險(xiǎn)，防止由此帶來(lái)疫情的擴(kuò)散。加工食品里面發(fā)現(xiàn)核酸陽(yáng)性，主要的風(fēng)險(xiǎn)是對(duì)動(dòng)物疫病傳播的風(fēng)險(xiǎn)，但并不感染人。我國(guó)肉食的消費(fèi)習(xí)慣是吃熟肉，當(dāng)豬肉加工超過(guò)100攝氏度，一兩分鐘內(nèi)病毒就被殺死了。所以對(duì)豬肉食品的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)是沒(méi)有風(fēng)險(xiǎn)的，而在動(dòng)物疫病的傳播上可能仍有風(fēng)險(xiǎn)。

盡管防控嚴(yán)格，但仍可能有一些染病豬流入市場(chǎng)。針對(duì)這一問(wèn)題，陳煥春認(rèn)為，目前檢出量還不多。非洲豬瘟病毒最大的特點(diǎn)就是潛伏期非常長(zhǎng)，可以達(dá)到21天甚至23天，有時(shí)候豬沒(méi)有發(fā)生臨床癥狀就進(jìn)入了流通環(huán)節(jié)，導(dǎo)致染疫豬流入市場(chǎng)。

陳煥春強(qiáng)調(diào)，非洲豬瘟雖不傳人，但是對(duì)養(yǎng)殖戶(hù)和從業(yè)者有很大影響。我國(guó)是一個(gè)養(yǎng)豬大國(guó)，養(yǎng)豬數(shù)占世界總數(shù)的53%，豬對(duì)國(guó)計(jì)民生都是非常重要的。所以，黨中央、國(guó)務(wù)院高度重視，各級(jí)農(nóng)業(yè)部門(mén)也積極采取措施，果斷處置，堅(jiān)決抓好非洲豬瘟防控工作。

多舉措保障人民群眾“舌尖上的安全”

據(jù)了解，為了確保人民群眾“舌尖上的安全”，我國(guó)建立了動(dòng)物產(chǎn)品從生產(chǎn)到餐桌整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈全過(guò)程的監(jiān)管措施。

陳煥春指出，安全食品是靠種植出來(lái)、養(yǎng)殖出來(lái)的，關(guān)鍵是在種養(yǎng)過(guò)程中要加強(qiáng)監(jiān)管。后面的檢測(cè)是一個(gè)把關(guān)措施，但不能完全依靠檢測(cè)，要從生產(chǎn)環(huán)節(jié)入手。

他說(shuō)，目前我國(guó)在生豬上市流程上把關(guān)十分嚴(yán)謹(jǐn)，第一道關(guān)在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，在生豬離開(kāi)產(chǎn)地前有產(chǎn)地檢疫;第二道關(guān)在運(yùn)輸?shù)沫h(huán)節(jié)，設(shè)卡進(jìn)行嚴(yán)格查證驗(yàn)物;到了屠宰環(huán)節(jié)，每個(gè)屠宰場(chǎng)都要進(jìn)行查驗(yàn)檢測(cè)，包括屠宰前、屠宰中和屠宰后的檢疫檢驗(yàn);最后在市場(chǎng)流通和產(chǎn)品加工環(huán)節(jié)，市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)還要進(jìn)行嚴(yán)格的檢查。所以，在整個(gè)過(guò)程中，國(guó)家對(duì)畜禽產(chǎn)品的生產(chǎn)、運(yùn)輸、屠宰、加工到最后的消費(fèi)，是有一套完整的檢疫檢驗(yàn)體系和機(jī)制的。消費(fèi)者對(duì)肉蛋奶和動(dòng)物性食品消費(fèi)可以放心。

楊漢春則表示，現(xiàn)在的肉制品檢測(cè)，包括豬肉的檢測(cè)，目的是要阻斷下游，阻斷染疫泔水對(duì)生豬的感染，這一關(guān)非常重要。

那么，在非洲豬瘟的大背景下，養(yǎng)殖戶(hù)應(yīng)該如何應(yīng)對(duì)?是否會(huì)對(duì)豬肉價(jià)格造成影響?楊漢春說(shuō)，受非洲豬瘟疫情的影響，去年下半年以來(lái)，我國(guó)的生豬價(jià)格連續(xù)走下坡路，基礎(chǔ)產(chǎn)能不斷下滑。今年元月和去年同期相比，無(wú)論是生豬的存欄還是母豬的存欄是明顯下降的，達(dá)到10年來(lái)下浮的最高峰值。所以生豬產(chǎn)能的降幅快，預(yù)示著到今年下半年生豬出欄就會(huì)減少，出欄的減少，將導(dǎo)致豬肉市場(chǎng)供給問(wèn)題有可能就出現(xiàn)偏緊的現(xiàn)象。

楊漢春預(yù)計(jì)，今年第三季度后，尤其是第四季度豬價(jià)可能會(huì)出現(xiàn)較大幅度的上漲。上漲有幾個(gè)方面的因素：一是受非洲豬瘟疫情的影響，尤其發(fā)生疫情的地區(qū)，由于對(duì)疫情的不確定性心存擔(dān)憂(yōu)，養(yǎng)殖戶(hù)和養(yǎng)殖企業(yè)不敢增加養(yǎng)豬數(shù)量。二是受資金因素的影響，一些地區(qū)養(yǎng)豬戶(hù)出現(xiàn)了資金方面的困難，不得不降低產(chǎn)能。三是受到和非洲豬瘟疫情相關(guān)因素的影響，生豬產(chǎn)業(yè)面臨著轉(zhuǎn)型升級(jí)，尤其是一些散養(yǎng)的養(yǎng)殖戶(hù)，在疫情的發(fā)生過(guò)程中逐步退出了這個(gè)行業(yè)。隨著門(mén)檻提高，尤其是在提高生物安全等級(jí)、防控非洲豬瘟方面要大量投入，會(huì)增加生豬養(yǎng)殖成本。

楊漢春說(shuō)，對(duì)廣大養(yǎng)殖戶(hù)來(lái)說(shuō)，特別是生豬養(yǎng)殖企業(yè)來(lái)說(shuō)，我們要給他們信心。如果生物安全防護(hù)做得好，非洲豬瘟是能控制好的。疫情控制好，豬就能夠養(yǎng)起來(lái)，就會(huì)進(jìn)入盈利期。他建議廣大的生豬養(yǎng)殖企業(yè)要根據(jù)當(dāng)?shù)氐那闆r，改善防疫條件，改善養(yǎng)殖環(huán)境，要把生物安全水平提高一個(gè)檔次，強(qiáng)化豬舍的安全水平，把非洲豬瘟發(fā)生的可能性降到最低。另外，養(yǎng)殖者還可抓住時(shí)機(jī)適當(dāng)?shù)匮a(bǔ)欄，爭(zhēng)取市場(chǎng)回暖時(shí)獲得一個(gè)好的經(jīng)濟(jì)效益。