蒸饃是關(guān)中地區(qū)人們的主要食物，選用精制面粉經(jīng)發(fā)酵蒸制而成，饃白皮展、筋道耐嚼、營(yíng)養(yǎng)豐富、易于消化，不但便于攜帶，而且耐久存貯，是關(guān)中群眾日常生活不可缺少的食品，不但老少皆喜且需求量大，更包涵著關(guān)中源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的飲食文化。為發(fā)展村級(jí)集體經(jīng)濟(jì)，赤水鎮(zhèn)沙彌村兩委班子，堅(jiān)持抓黨建促發(fā)展，經(jīng)過多次商議，理清發(fā)展思路，明確發(fā)展方向。按照“小投入、大產(chǎn)出、見效快、收益穩(wěn)”的思路，利用集體經(jīng)濟(jì)補(bǔ)助資金10萬元，成立了“赤水鎮(zhèn)沙彌村股份經(jīng)濟(jì)合作社”，發(fā)展花饃、禮饃、谷卷和傳統(tǒng)蒸饃產(chǎn)業(yè)，發(fā)展壯大集體經(jīng)濟(jì)，為助力脫貧攻堅(jiān)、鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略提供有力支撐。

在村黨支部的領(lǐng)導(dǎo)下，村兩委班子迅速忙碌起來，外出考察、裝修門店、安裝機(jī)器、購(gòu)買面粉、改進(jìn)工藝……合作社各項(xiàng)工作很快進(jìn)入正軌?；x的制作工序并不復(fù)雜，但要做出造型漂亮，色、香、味俱全的花饃，里面的學(xué)問可不少。合作社員工們身著嶄新的工服，和面的、揉面的、制作的、銷售的、打包的……井然有序、忙而不亂。一個(gè)個(gè)做工精細(xì)、造型優(yōu)美、風(fēng)味獨(dú)特的禮饃、蒸饃新鮮出鍋。一箱箱包裝精美的傳統(tǒng)蒸饃格外引人注目，不但村民在合作社購(gòu)買饅頭，外地顧客也是絡(luò)繹不絕。

沙彌村傳統(tǒng)蒸饃采用精制面粉，用傳統(tǒng)酵母發(fā)面，不添加任何食品添加劑，面團(tuán)經(jīng)過多次揉和精制而成，色澤白、口感彈、入口香。憑借大規(guī)模、精細(xì)化的生產(chǎn)和質(zhì)量好、價(jià)格優(yōu)的優(yōu)勢(shì)，沙彌蒸饃逐漸走俏市場(chǎng)。目前，合作社每天可生產(chǎn)傳統(tǒng)蒸饃4200個(gè)，伴著客戶回家的腳步，訂單滾滾而來，效益越來越好，前景越來越廣，小饅頭也漸漸做成大生意，村民們都感嘆道干這個(gè)要比在外打工的感覺好，美好明天更有盼頭。