一滴山茶油，炒香千家菜!山茶油不僅色亮、味香，更因富含多種營養(yǎng)物質，受到消費者的歡迎。

每當提起山茶油，總是繞不過常山縣。這座位于浙江西部、錢塘江源頭的“國際慢城”，山清水秀、宜居宜業(yè)，全縣油茶種植面積達28萬畝，年產(chǎn)山茶油3100噸、油茶籽5000噸，種植面積和產(chǎn)量均居浙江省首位，被贊譽為“中國油茶之鄉(xiāng)”“浙西綠色油庫”。

作為我國傳統(tǒng)食用油，“常山山茶油”區(qū)域品牌如何煥發(fā)出新的光彩?縣委書記葉美峰說，我們將發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)作為實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的重要抓手，通過建設“一區(qū)兩園四中心”，即全國經(jīng)濟林區(qū)域特色品牌建設試點區(qū)，國家油茶公園、常山油茶產(chǎn)業(yè)園，全國油茶交易中心、價格指導中心、集散中心、油茶文化中心，構建三產(chǎn)融合的全產(chǎn)業(yè)生態(tài)經(jīng)濟鏈，以實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)優(yōu)、生態(tài)美、百姓富的統(tǒng)一。

從“下里巴人”到“陽春白雪”：全產(chǎn)業(yè)鏈提升增值空間

在浙江常發(fā)糧油食品有限公司的展廳電子觸屏上，可以查看每一瓶山茶油的產(chǎn)地、檢驗、物流等信息。這是常發(fā)公司建設的產(chǎn)品追溯數(shù)據(jù)中心，只要掃一掃瓶外包裝上的二維碼，這些信息也會在手機里顯示出來。

公司總經(jīng)理祝洪剛介紹：“我們同周邊的家庭農(nóng)場、農(nóng)民專業(yè)合作社聯(lián)建了6萬畝種植基地，還自建了1萬畝基地，實現(xiàn)標準化栽培;并運用現(xiàn)代物理壓榨技術，將山茶油進行精深加工和精細包裝，提高產(chǎn)品的質量與市場價值。”

“以前，山茶油是‘下里巴人’，尋常百姓家里隨處可見;現(xiàn)在，我們將其打造成‘陽春白雪’，定位高端消費市場，大力發(fā)展健康產(chǎn)業(yè)。”在副縣長戴根林看來，培育好龍頭企業(yè)，多功能開發(fā)油茶深加工產(chǎn)品，是將傳統(tǒng)山茶油打造成現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)的可行之路。

近年來，全縣培育油茶加工企業(yè)、合作社70余家，加工產(chǎn)品除精制食用油外，還研發(fā)生產(chǎn)出茶皂素、引氣劑、化妝品用油等5大類16個系列，并建成從基地到餐桌的“一瓶一碼”追溯體系，大大拓展了產(chǎn)業(yè)鏈下游的增值空間。

而在產(chǎn)業(yè)鏈上游，優(yōu)質品種是“常山山茶油”品質不凡的另一個緣由。

走進常山油茶研究所——這座建立于1963年的浙江省首個油茶專業(yè)研究所的良種繁育基地，噴灌、感應器等現(xiàn)代化設備一應俱全，應用物聯(lián)網(wǎng)技術，只需下載一個APP就能實現(xiàn)光、熱、氣、水、肥的全程監(jiān)控。

“我所自主培育的‘長林’系列油茶新品種產(chǎn)量高、品質優(yōu)，很適合常山的水土。”研究所負責人俞春蓮介紹，“依托這一品種，全縣實施低產(chǎn)老茶林改造和高產(chǎn)新品種推廣，優(yōu)良品種種植面積已占全縣油茶面積的54%，大面積提升了山茶油的質量。”

上下游一連通，集科研、生產(chǎn)、加工、銷售的完整產(chǎn)業(yè)鏈逐漸成熟。油茶不僅是當?shù)剞r(nóng)民的致富果，還成為引領縣域經(jīng)濟發(fā)展的閃亮名片。

從賣茶油到賣旅游：三產(chǎn)融合打造“綠富美”鄉(xiāng)村

常山縣芳村高速公路出口，一尊竹簡造型的雕塑格外引人注目，上面鐫刻著《本草綱目》里對山茶油的描述，雕塑下橫臥一塊長石，“中國油茶之鄉(xiāng)”幾個大字雕鏤其上。

沿“油茶大道”驅車向西，路兩旁綻放著紅花油茶，仿佛在向游人招手。來到位于芳村鎮(zhèn)大塢蓬自然村的油茶公園，2.2萬畝油茶樹將綿延的山嶺染成翠色。山腳下，游客不僅能在步道徜徉，暢享青山綠水，還能品讀一面面歷史文化墻，追憶油茶厚重的往昔。

這些，都是常山國家油茶公園的景觀節(jié)點。常山縣林業(yè)局局長胡乾平介紹：“通過打造國內(nèi)首家油茶公園，我們實現(xiàn)了從單純賣油向賣‘游’的轉變，將環(huán)境優(yōu)勢轉化成為生態(tài)紅利。”

活樹變活錢、葉子變票子，新昌鄉(xiāng)黃塘村發(fā)展“油茶+旅游”實現(xiàn)增收致富。利用得天獨厚的油茶林資源，黃塘村從林權制度改革入手，將林權作價入股、吸引工商資本，注冊成立旅游開發(fā)公司，推行“公司+集體+林權+旅游”運作模式，建成了山頂森林古道、八面山漂流等景點。“現(xiàn)在村民們都過上了好日子，去年村集體收入接近300萬元。”村黨支部書記廖紅俊告訴記者。

胡乾平說，圍繞油茶資源發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，有力促進了三產(chǎn)融合以及“產(chǎn)文景游”深度融合，既保護生態(tài)又富了口袋，“綠富美”的鄉(xiāng)村在常山越來越多。

從做產(chǎn)品到做模式：交易中心占據(jù)行業(yè)制高點

今年5月，一則振奮人心的消息從浙江大學傳來：由浙江大學和常發(fā)公司研究提供的《美國食品化學法典(FoodChemi?calsCodex，F(xiàn)CC)油茶籽油標準》已獲美國藥典委批準發(fā)布。

國家“千人計劃”專家胡江濱對此作出高度評價：該標準的發(fā)布實施為油茶籽油提供了國際權威性真實性檢測方法，將使我國油茶籽油的國際認可度和影響力得到極大提升。

在常山縣油茶辦主任徐俊看來：“這是縣里推動油茶產(chǎn)學研結合的重大成果，也是我們引領油茶行業(yè)發(fā)展的一個標志性成績。”

從提供優(yōu)質產(chǎn)品到引領行業(yè)發(fā)展，常山邁出了堅實的步伐。來到縣新都工業(yè)園區(qū)，一座占地117畝的全國油茶交易中心即將建成。該中心設有原料交易、苗木交易、展示展銷等11個區(qū)塊，集合展示、交易、結算、物流、信息、研發(fā)、會議等多項功能。

“建設全國油茶交易中心，有利于促進油茶產(chǎn)業(yè)集聚，助推產(chǎn)品流通和產(chǎn)業(yè)升級。”徐俊說，“還為農(nóng)民就地打通了銷售市場，他們只需種好油茶樹，收入就有穩(wěn)定的保障。”

在傳統(tǒng)的物理性交易平臺之外，常山全國油茶交易中心還積極引進線上的金融性平臺。5月下旬，油茶交易中心與浙江東海商品交易中心簽訂了戰(zhàn)略合作框架協(xié)議。目前，《東海-常山木本油料運營平臺建設可行性方案》已經(jīng)通過專家評審，正處在組建公司的關鍵性階段。

“雖然已是全省茶油產(chǎn)量第一大縣，但未來我們不能單在量上占優(yōu)勢，更需要在模式上占據(jù)油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的制高點。”戴根林告訴記者，“交易中心建成后，油茶相關產(chǎn)品的價格將在這里形成，油茶大宗貨物集散、金融交易、文化交流也都在此進行。”