除了月餅需要購(gòu)買和南瓜已熟外，在無電、無粉碎機(jī)的年代，其余兩樣足把人忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)。中秋來臨之前，老家的人們常嘮的話題就是張家泡了多少米，李家打算釀多少酒。

將噴香的粑粑送進(jìn)嘴里是件不容易的事——首先選出好米浸泡，要想粑粑好吃，糯米和秈米的摻兌比例還要適中。

磨米時(shí)，在石磨架子下面用破舊的衣物圍成個(gè)大圈，墊上一層厚厚的稻草灰，再鋪一床干凈的床單，從屋梁上垂下一根繩子，綁在丁字形的石磨手柄兩端，一人添磨，兩三人拉磨。添磨的需要眼疾手快，用一把大湯勺不時(shí)將帶了水的米倒進(jìn)磨盤的小孔里。拉磨的隨著胳臂一伸一縮，身子前仰后合的擺動(dòng)，石磨便嘰嘰嘎嘎轉(zhuǎn)動(dòng)起來，米汁順著磨盤的縫隙汩汩而出。待米粉的水分被吸干一部分后，倒進(jìn)大缸中開始搓粉，掐成一小坨一小坨的上籠蒸熟，再整屜整屜的倒在灑了生粉的案板上，一個(gè)個(gè)包餡捏合成粑粑。餡大都是磨碎的芝麻伴以砂糖，要不就是加糖煮熟的紅豆，那種香甜的味道，饞得孩子們趁著大人不注意就偷嘴。

剛做好的粑粑，熱乎乎、黏黏甜甜的，直叫人吃得欲罷不能。再吃的時(shí)候用文火慢慢烤出來，兩面焦黃，帶著鐵鍋的氣息，一口咬下去又脆又軟，香甜無比。

釀桂花米酒較復(fù)雜。在生活相對(duì)拮據(jù)的那個(gè)時(shí)代，酒曲一般都舍不得買，全是自家做。8月間，鄉(xiāng)下房前屋后都長(zhǎng)有很多叫辣蓼草的野蒿，這是做酒曲的原料。摘取白色的嫩葉，洗凈晾干，取一兩斤大米用溫水泡20分鐘左右，曬干后倒進(jìn)擂缽(小石臼)里邊舂邊過篩，直至成為細(xì)粉，再將切碎的辣蓼草摻進(jìn)去，加入幾粒往年剩下的陳酒曲一起舂勻，搓成一顆顆小圓球放進(jìn)篩子里，蓋上干凈的毛巾焐熱發(fā)酵。24小時(shí)之后，每個(gè)小丸子都長(zhǎng)出一層細(xì)細(xì)的白毛，聞一聞，有香味的就是成功的新酒曲。

釀酒前，將糯米淘洗干凈浸泡。一般是頭天下午泡米，第二天上午將糯米蒸熟倒進(jìn)缽子里，待溫度下降到不燙手時(shí)，加入少量涼開水?dāng)嚢瑁瑢⒚琢Ｋ缮㈤_，最后按照10斤米1斤曲的比例撒上磨碎的酒曲粉和腌制好的桂花米，在糯米中央挖出一個(gè)圓圓的深孔，蓋上缽子蓋，再用棉被等焐起來。一周以后，打開缽蓋，就會(huì)看到中央的圓孔里滲出了滿滿的酒汁，入口綿柔甜香，回味無窮。

別看米酒度數(shù)不高，一旦喝多了，醉起來比白酒還要厲害。記得我小時(shí)候就因?yàn)樽祓?，偷偷多喝了兩碗，昏昏沉沉倒在床上睡了一整天?/p>

又是一年中秋到，離開家鄉(xiāng)多年的我，兒時(shí)的回憶再次被勾起來——那是由桂花米酒和糯米粑粑串起來的，味道香甜醇厚，其中更充滿了親人的噓寒問暖和溫情脈脈的關(guān)愛。