近日，在涪陵榨菜集團(tuán)華安榨菜廠，幾輛載重30噸的貨車依次?？吭趶S區(qū)門口，等待裝載榨菜。涪陵榨菜集團(tuán)副總經(jīng)理韋永生介紹，這樣的場(chǎng)景已持續(xù)幾個(gè)月了，產(chǎn)品升級(jí)及消費(fèi)者的消費(fèi)理念轉(zhuǎn)變是涪陵榨菜熱銷的重要原因。

“今年上半年，企業(yè)營(yíng)收達(dá)到10.64億元，其中，主營(yíng)的榨菜收入8.95億元，同比增長(zhǎng)33.29%。”韋永生表示，據(jù)分析，榨菜這么受歡迎，原因是多方面的，但產(chǎn)品升級(jí)是最重要的推手。

“大家對(duì)產(chǎn)品的品牌、品質(zhì)和安全要求更高了。”韋永生說(shuō)，從現(xiàn)在的終端銷售看，2.5-3元/袋的小袋榨菜銷量最大。與去年1.5-2元/袋相比，該產(chǎn)品價(jià)格有較大幅度提升，但銷量仍然在大幅增長(zhǎng)，這就可以看出，只要是健康安全、品質(zhì)過(guò)硬的產(chǎn)品，在合理價(jià)格區(qū)間，消費(fèi)者都愿意買單，這也是有品牌、有品質(zhì)的“烏江”榨菜等銷量大增的一個(gè)重要原因。

“現(xiàn)在各種類型的榨菜滿足了消費(fèi)者日益多樣的需求。”韋永生說(shuō)，現(xiàn)在已經(jīng)不再是物質(zhì)匱乏的時(shí)代，要讓產(chǎn)品賣得好，就要滿足消費(fèi)者的需求。涪陵榨菜集團(tuán)就通過(guò)“精品戰(zhàn)略”，進(jìn)一步提升了產(chǎn)品品質(zhì)，滿足了消費(fèi)者的多樣化需求。

例如涪陵榨菜集團(tuán)推出的高端瓶裝“下飯菜”，就賣得非常好，基本上進(jìn)入了高端商場(chǎng)和超市，透過(guò)玻璃瓶，消費(fèi)者能對(duì)榨菜品質(zhì)有個(gè)直觀的認(rèn)識(shí)，愿意以13-15元/瓶的價(jià)格購(gòu)買。2015年，該產(chǎn)品銷售額僅幾百萬(wàn)元，今年截至目前已爆發(fā)式增長(zhǎng)到8000萬(wàn)元。

此外，該集團(tuán)開(kāi)發(fā)的“脆口”系列休閑食品，采用了國(guó)內(nèi)行業(yè)內(nèi)唯一的一條充氮包裝線進(jìn)行生產(chǎn)，能更好地保鮮，并避免真空壓縮對(duì)榨菜口味的影響，滿足了消費(fèi)者對(duì)休閑即食產(chǎn)品的需求。該產(chǎn)品自2015年推向市場(chǎng)以來(lái)，銷售額年均增速超過(guò)50%，僅脆口榨菜和脆口蘿卜兩個(gè)單品，2017年銷售額就達(dá)到2億元，越是經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的地區(qū)，銷量越好。

消費(fèi)者消費(fèi)理念的轉(zhuǎn)變，也助推了榨菜的熱銷。韋永生說(shuō)，以前，榨菜被當(dāng)作一種即食產(chǎn)品。而現(xiàn)在，更多消費(fèi)者將其作為配菜使用，還走進(jìn)了高檔餐廳，這使得榨菜的消費(fèi)人群更大了。

韋永生表示，目前，企業(yè)正在根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研情況，擴(kuò)增產(chǎn)品和產(chǎn)能線，以更好地滿足市場(chǎng)的不同需求。