今年達(dá)標(biāo)的好小麥出現(xiàn)大幅縮減，麥價(jià)一直居高不下，也不斷推動(dòng)面粉價(jià)格向上波動(dòng)。豬瘟及毒素問題導(dǎo)致麩皮需求低迷不振，目前能平衡企業(yè)利潤的只有面粉了。

據(jù)了解目前山東及河北地區(qū)以五得利集團(tuán)為首的大型制粉企業(yè)，一類精粉價(jià)格已漲至88.5-98元/25kg的高位，個(gè)別企業(yè)純60饅頭粉漲至80元/袋(25kg)的高位。

部分市場產(chǎn)品較暢銷的面粉企業(yè)，在近1個(gè)月以來開機(jī)率始終保持在24小時(shí)。因?yàn)橘|(zhì)量有保證，又符合市場需求，面粉產(chǎn)品一直是供不應(yīng)求的狀態(tài)。

據(jù)市場分析師表示：目前局部地區(qū)普麥已接近1.3元每斤。除了銷售旺季導(dǎo)致價(jià)格上升以外，最近小麥的突然漲價(jià)主要還和市場心理有關(guān)。大部分種植戶和收購商對小麥后期行情普遍看好，于是出現(xiàn)了惜售心理。

近期小麥價(jià)格有穩(wěn)中緩慢上漲的趨勢，市場總體流通量較去年減少，主要原因首先是今年小麥單產(chǎn)較往年低，農(nóng)戶入戶的小麥量減少，因此多數(shù)農(nóng)戶認(rèn)為在供應(yīng)減少的情況下，后期將有較好的售糧價(jià)格，因此農(nóng)戶惜售情況比較普遍。與此同時(shí)，部分糧商也是以收購為主，出售量不大，也是持有看漲惜售的心理。

除此以外，今年，小麥政策收購執(zhí)行時(shí)間也有所推遲，而且收購標(biāo)準(zhǔn)也有所提高，造成今年的新麥?zhǔn)召忂M(jìn)度明顯放緩。隨著小麥價(jià)格的不斷上漲，農(nóng)戶惜售心理愈發(fā)加重，面粉企業(yè)收不上來貨，只能通過調(diào)高收購價(jià)格增加收購量，使得部分地區(qū)小麥價(jià)格延續(xù)漲勢。