小時(shí)候，家里都是用柴火做飯，那種老式的灶臺做鍋巴粥非常方便。一般母親煮飯，我都會在一旁添火。只見母親先把米洗凈放進(jìn)鍋里熬煮，然后開始洗菜、切菜，我與母親有一搭無一搭地聊天，偶爾會站起來看看鍋里的米煮“開花”了沒有。若米“開花”了，就要提醒母親趕快舀起來，放進(jìn)一個(gè)專門盛飯的燒箕里，燒箕下面是一個(gè)大大的陶瓷盆，濃濃的米湯就順勢流進(jìn)里面。這米湯就是做鍋巴粥最好的食材。
燜飯是個(gè)技術(shù)活，母親將煮熟的米飯放進(jìn)鍋里，用筷子劃拉成一座小山似的，然后拿筷子在上面戳許多洞，順勢舀半碗水，往米飯里均勻地淋一遍，蓋上鍋蓋，然后燒火燜飯。這火，需要不大不小，火大了，容易使飯燒焦，鍋巴黑糊糊的不好吃;火太小了，又燒不起鍋巴，鍋巴飯也就做不成了。每到燜飯這個(gè)環(huán)節(jié)，母親就會拿過我手里的火叉(燒火用的工具)自己燒火。母親找一個(gè)軟軟的草把塞進(jìn)灶膛里，然后使勁地往里吹，草把便熊熊燃燒起來，這時(shí)，母親又用火叉在灶膛里翻些灰蓋在草把上，隨后將火叉壓在草上，這大火，便壓下陣去了。
待聞見一陣陣飯香撲鼻，母親就趕緊過去盛飯了。先將米飯鏟進(jìn)燒箕里，留下接觸鍋面的便是很大的一個(gè)漏斗型的大鍋巴。母親將鍋巴輕輕鏟起，用鍋鏟搗碎，倒進(jìn)溫?zé)岬拿诇?，回鍋用大火煮，待米湯燒開，再改用文火慢慢熬煮，半個(gè)多小時(shí)的工夫，一鍋香濃爽滑的鍋巴粥就好了。還未揭開鍋蓋，一股濃香便縈繞在整個(gè)廚房，讓人不禁口舌生津，我趕緊拿了碗朝灶臺奔去。
盛下一碗熱騰騰的鍋巴粥，放一邊冷卻，待余熱時(shí)三兩下就扒完了。吃一碗鍋巴粥用不了兩分鐘，吃了一碗還想吃，直到吃得肚圓胃滿，方才罷休。吃鍋巴粥，都不用配菜，也不用加糖，光是那香濃的味道，就足以滿足味蕾。小時(shí)候雖然家里窮，買不起冰棒，但因?yàn)檫@香香濃濃的鍋巴粥，整個(gè)夏天，便有了幸福的味道。
